Рецепт гречневая мука с кефиром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гречневая мука с кефиром

Кефир 3,2% жирности 100 г
Гречневая мука 100 г
Способ приготовления

кефир смешивается с гречневой мукой и стоит ночь в холодильнике

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гречневая мука с кефиром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 855 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 5.2% 974 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 2.9% 1750 г
Углеводы 37.3 г 219 г 17% 8.6% 587 г
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 12.7% 400 г
Вода 49.7 г 2273 г 2.2% 1.1% 4573 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11 мкг 900 мкг 1.2% 0.6% 8182 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Лютеин + Зеаксантин 110 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 7.6% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 5.1% 1000 г
Витамин В4, холин 48.6 мг 500 мг 9.7% 4.9% 1029 г
Витамин В5, пантотеновая 0.38 мг 5 мг 7.6% 3.9% 1316 г
Витамин В6, пиридоксин 0.321 мг 2 мг 16.1% 8.2% 623 г
Витамин В9, фолаты 30.9 мкг 400 мкг 7.7% 3.9% 1294 г
Витамин В12, кобаламин 0.2 мкг 3 мкг 6.7% 3.4% 1500 г
Витамин C, аскорбиновая 0.35 мг 90 мг 0.4% 0.2% 25714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.195 мг 15 мг 1.3% 0.7% 7692 г
гамма Токоферол 3.57 мг ~
дельта Токоферол 0.225 мг ~
Витамин Н, биотин 1.755 мкг 50 мкг 3.5% 1.8% 2849 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.5% 3429 г
Витамин РР, НЭ 3.475 мг 20 мг 17.4% 8.8% 576 г
Ниацин 0.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 361.5 мг 2500 мг 14.5% 7.4% 692 г
Кальций, Ca 80.5 мг 1000 мг 8.1% 4.1% 1242 г
Магний, Mg 132.5 мг 400 мг 33.1% 16.8% 302 г
Натрий, Na 30.5 мг 1300 мг 2.3% 1.2% 4262 г
Сера, S 14.5 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6897 г
Фосфор, P 216 мг 800 мг 27% 13.7% 370 г
Хлор, Cl 55 мг 2300 мг 2.4% 1.2% 4182 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.08 мг 18 мг 11.6% 5.9% 865 г
Йод, I 4.5 мкг 150 мкг 3% 1.5% 3333 г
Кобальт, Co 0.5 мкг 10 мкг 5% 2.5% 2000 г
Марганец, Mn 1.018 мг 2 мг 50.9% 25.8% 196 г
Медь, Cu 262.5 мкг 1000 мкг 26.3% 13.4% 381 г
Молибден, Mo 2.5 мкг 70 мкг 3.6% 1.8% 2800 г
Селен, Se 3.85 мкг 55 мкг 7% 3.6% 1429 г
Фтор, F 10 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Хром, Cr 1 мкг 50 мкг 2% 1% 5000 г
Цинк, Zn 1.76 мг 12 мг 14.7% 7.5% 682 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Лактоза 1.8 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.589 г ~
Аргинин* 0.52 г ~
Валин 0.391 г ~
Гистидин* 0.186 г ~
Изолейцин 0.317 г ~
Лейцин 0.535 г ~
Лизин 0.44 г ~
Метионин 0.117 г ~
Метионин + Цистеин 0.045 г ~
Треонин 0.296 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.318 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.15 г ~
Заменимые аминокислоты 0.845 г ~
Аланин 0.409 г ~
Аспарагиновая кислота 0.647 г ~
Глицин 0.514 г ~
Глутаминовая кислота 1.227 г ~
Пролин 0.377 г ~
Серин 0.418 г ~
Тирозин 0.193 г ~
Цистеин 0.119 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.05 г ~
6:0 Капроновая 0.035 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.048 г ~
12:0 Лауриновая 0.05 г ~
14:0 Миристиновая 0.237 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.486 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.177 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.959 г min 16.8 г 5.7% 2.9%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.796 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.55 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.449 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность гречневая мука с кефиром составляет 197 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 37.3 г -%
Пищевые волокна 5 г -%
Вода 49.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧНЕВАЯ МУКА С КЕФИРОМ

гречневая мука с кефиром богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,9 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином PP - 17,4 %, калием - 14,5 %, магнием - 33,1 %, фосфором - 27 %, железом - 11,6 %, марганцем - 50,9 %, медью - 26,3 %, цинком - 14,7 %

Чем полезен гречневая мука с кефиром

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гречневая мука с кефиром, калорийность 197 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гречневая мука с кефиром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги