Рецепт рулет говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рулет говяжий

Говядина, пашина (Жарка крупным куском) 1268 г
Чеснок луковица (Припускание) 8 г
Морковь, красная (Припускание) 24 г
Соль поваренная пищевая 5 г
горчица дижонская 80 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рулет говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 265.1 ккал 1684 ккал 15.7% 5.9% 635 г
Белки 24.8 г 76 г 32.6% 12.3% 306 г
Жиры 17.5 г 56 г 31.3% 11.8% 320 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.3% 11526 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 49.8 г 2273 г 2.2% 0.8% 4564 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.8 мкг 900 мкг 5.6% 2.1% 1772 г
бета Каротин 0.305 мг 5 мг 6.1% 2.3% 1639 г
бета Криптоксантин 0.16 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.684 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 1.3% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.234 мг 1.8 мг 13% 4.9% 769 г
Витамин В4, холин 98.98 мг 500 мг 19.8% 7.5% 505 г
Витамин В5, пантотеновая 0.717 мг 5 мг 14.3% 5.4% 697 г
Витамин В6, пиридоксин 0.574 мг 2 мг 28.7% 10.8% 348 г
Витамин В9, фолаты 11.584 мкг 400 мкг 2.9% 1.1% 3453 г
Витамин В12, кобаламин 2.821 мкг 3 мкг 94% 35.5% 106 г
Витамин C, аскорбиновая 0.17 мг 90 мг 0.2% 0.1% 52941 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.721 мг 15 мг 4.8% 1.8% 2080 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 4.247 мкг 50 мкг 8.5% 3.2% 1177 г
Витамин К, филлохинон 18.6 мкг 120 мкг 15.5% 5.8% 645 г
Витамин РР, НЭ 8.4285 мг 20 мг 42.1% 15.9% 237 г
Ниацин 3.23 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.54 мг 2500 мг 10.1% 3.8% 994 г
Кальций, Ca 24.99 мг 1000 мг 2.5% 0.9% 4002 г
Магний, Mg 36.29 мг 400 мг 9.1% 3.4% 1102 г
Натрий, Na 273.66 мг 1300 мг 21.1% 8% 475 г
Сера, S 325.41 мг 1000 мг 32.5% 12.3% 307 г
Фосфор, P 249.3 мг 800 мг 31.2% 11.8% 321 г
Хлор, Cl 416.87 мг 2300 мг 18.1% 6.8% 552 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.6 мкг ~
Железо, Fe 4.307 мг 18 мг 23.9% 9% 418 г
Йод, I 9.95 мкг 150 мкг 6.6% 2.5% 1508 г
Кобальт, Co 10.037 мкг 10 мкг 100.4% 37.9% 100 г
Литий, Li 0.16 мкг ~
Марганец, Mn 0.0767 мг 2 мг 3.8% 1.4% 2608 г
Медь, Cu 260.31 мкг 1000 мкг 26% 9.8% 384 г
Молибден, Mo 17.537 мкг 70 мкг 25.1% 9.5% 399 г
Никель, Ni 14.105 мкг ~
Олово, Sn 105.78 мкг ~
Селен, Se 0.139 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 39568 г
Фтор, F 88.97 мкг 4000 мкг 2.2% 0.8% 4496 г
Хром, Cr 14.1 мкг 50 мкг 28.2% 10.6% 355 г
Цинк, Zn 4.2485 мг 12 мг 35.4% 13.4% 282 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.225 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.008 г ~
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.001 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.001 г ~
Лизин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.004 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.006 г ~
Пролин 0.001 г ~
Серин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.307 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.003 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.004 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность рулет говяжий составляет 265,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 265.1 кКал -%
Белки 24.8 г -%
Жиры 17.5 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 49.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ГОВЯЖИЙ

рулет говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13 %, холином - 19,8 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B6 - 28,7 %, витамином B12 - 94 %, витамином K - 15,5 %, витамином PP - 42,1 %, фосфором - 31,2 %, хлором - 18,1 %, железом - 23,9 %, кобальтом - 100,4 %, медью - 26 %, молибденом - 25,1 %, хромом - 28,2 %, цинком - 35,4 %

Чем полезен рулет говяжий

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить рулет говяжий, калорийность 265,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рулет говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты