Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яйцо утиное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185 кКал 1684 кКал 11% 5.9% 910 г
Белки 12.81 г 76 г 16.9% 9.1% 593 г
Жиры 13.77 г 56 г 24.6% 13.3% 407 г
Углеводы 1.45 г 219 г 0.7% 0.4% 15103 г
Вода 70.83 г 2273 г 3.1% 1.7% 3209 г
Зола 1.14 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 194 мкг 900 мкг 21.6% 11.7% 464 г
Ретинол 0.192 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
бета Криптоксантин 12 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 459 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.156 мг 1.5 мг 10.4% 5.6% 962 г
Витамин В2, рибофлавин 0.404 мг 1.8 мг 22.4% 12.1% 446 г
Витамин В4, холин 263.4 мг 500 мг 52.7% 28.5% 190 г
Витамин В5, пантотеновая 1.862 мг 5 мг 37.2% 20.1% 269 г
Витамин В6, пиридоксин 0.25 мг 2 мг 12.5% 6.8% 800 г
Витамин В9, фолаты 80 мкг 400 мкг 20% 10.8% 500 г
Витамин В12, кобаламин 5.4 мкг 3 мкг 180% 97.3% 56 г
Витамин D, кальциферол 1.7 мкг 10 мкг 17% 9.2% 588 г
Витамин D3, холекальциферол 1.7 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.34 мг 15 мг 8.9% 4.8% 1119 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 0.2 мг 20 мг 1% 0.5% 10000 г
Макроэлементы
Калий, K 222 мг 2500 мг 8.9% 4.8% 1126 г
Кальций, Ca 64 мг 1000 мг 6.4% 3.5% 1563 г
Магний, Mg 17 мг 400 мг 4.3% 2.3% 2353 г
Натрий, Na 146 мг 1300 мг 11.2% 6.1% 890 г
Сера, S 128.1 мг 1000 мг 12.8% 6.9% 781 г
Фосфор, P 220 мг 800 мг 27.5% 14.9% 364 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.85 мг 18 мг 21.4% 11.6% 468 г
Марганец, Mn 0.038 мг 2 мг 1.9% 1% 5263 г
Медь, Cu 62 мкг 1000 мкг 6.2% 3.4% 1613 г
Селен, Se 36.4 мкг 55 мкг 66.2% 35.8% 151 г
Цинк, Zn 1.41 мг 12 мг 11.8% 6.4% 851 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.93 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.765 г ~
Валин 0.885 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.598 г ~
Лейцин 1.097 г ~
Лизин 0.951 г ~
Метионин 0.576 г ~
Треонин 0.736 г ~
Триптофан 0.26 г ~
Фенилаланин 0.84 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.631 г ~
Аспарагиновая кислота 0.777 г ~
Глицин 0.422 г ~
Глутаминовая кислота 1.789 г ~
Пролин 0.48 г ~
Серин 0.963 г ~
Тирозин 0.613 г ~
Цистеин 0.285 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 884 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.681 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.054 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.996 г ~
18:0 Стеариновая 0.632 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.525 г min 16.8 г 38.8% 21%
16:1 Пальмитолеиновая 0.441 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.084 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.223 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 5.9%
18:2 Линолевая 0.558 г ~
18:3 Линоленовая 0.102 г ~
20:4 Арахидоновая 0.319 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.102 г от 0.9 до 3.7 г 11.3% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.877 г от 4.7 до 16.8 г 18.7% 10.1%

Энергетическая ценность Яйцо утиное составляет 185 кКал.

  • яйцо = 70 гр (129.5 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 185 кКал -%
Белки 12.81 г -%
Жиры 13.77 г -%
Углеводы 1.45 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.83 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЙЦО УТИНОЕ

Яйцо утиное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,6 %, витамином B2 - 22,4 %, холином - 52,7 %, витамином B5 - 37,2 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B9 - 20 %, витамином B12 - 180 %, витамином D - 17 %, фосфором - 27,5 %, железом - 21,4 %, селеном - 66,2 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен Яйцо утиное

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Яйцо утиное калорийность 185 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Яйцо утиное, калории, нутриенты, полезные свойства Яйцо утиное
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги