Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбыль, сырой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1415 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 19.3% 434 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 7.4% 1143 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 2.9% 2940 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 51 мкг 900 мкг 5.7% 4.8% 1765 г
Ретинол 0.051 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 3.9% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.17 мг 1.8 мг 9.4% 7.9% 1059 г
Витамин В5, пантотеновая 0.75 мг 5 мг 15% 12.6% 667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 12.6% 667 г
Витамин В9, фолаты 15 мкг 400 мкг 3.8% 3.2% 2667 г
Витамин В12, кобаламин 2 мкг 3 мкг 66.7% 56.1% 150 г
Витамин C, аскорбиновая 1 мг 90 мг 1.1% 0.9% 9000 г
Витамин РР, НЭ 2.35 мг 20 мг 11.8% 9.9% 851 г
Макроэлементы
Калий, K 275 мг 2500 мг 11% 9.2% 909 г
Кальций, Ca 60 мг 1000 мг 6% 5% 1667 г
Магний, Mg 30 мг 400 мг 7.5% 6.3% 1333 г
Натрий, Na 75 мг 1300 мг 5.8% 4.9% 1733 г
Сера, S 175.4 мг 1000 мг 17.5% 14.7% 570 г
Фосфор, P 180 мг 800 мг 22.5% 18.9% 444 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.9 мг 18 мг 5% 4.2% 2000 г
Марганец, Mn 0.7 мг 2 мг 35% 29.4% 286 г
Медь, Cu 232 мкг 1000 мкг 23.2% 19.5% 431 г
Селен, Se 12.6 мкг 55 мкг 22.9% 19.2% 437 г
Цинк, Zn 0.66 мг 12 мг 5.5% 4.6% 1818 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.049 г ~
Валин 0.904 г ~
Гистидин* 0.516 г ~
Изолейцин 0.808 г ~
Лейцин 1.425 г ~
Лизин 1.611 г ~
Метионин 0.519 г ~
Треонин 0.769 г ~
Триптофан 0.196 г ~
Фенилаланин 0.685 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.061 г ~
Аспарагиновая кислота 1.796 г ~
Глицин 0.842 г ~
Глутаминовая кислота 2.618 г ~
Пролин 0.62 г ~
Серин 0.716 г ~
Тирозин 0.592 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.775 г от 0.9 до 3.7 г 86.1% 72.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.379 г от 4.7 до 16.8 г 8.1% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.119 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.105 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.872 г ~
18:0 Стеариновая 0.142 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.19 г min 16.8 г 13% 10.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.791 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.199 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.081 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.119 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.154 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 8.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.155 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.114 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.224 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.23 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.144 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.287 г ~

Энергетическая ценность Горбыль, сырой составляет 119 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (101.2 кКал)
  • fillet = 198 гр (235.6 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБЫЛЬ, СЫРОЙ

Горбыль, сырой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 66,7 %, витамином PP - 11,8 %, калием - 11 %, фосфором - 22,5 %, марганцем - 35 %, медью - 23,2 %, селеном - 22,9 %

Чем полезен Горбыль, сырой

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Горбыль, сырой калорийность 119 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Горбыль, сырой, калории, нутриенты, полезные свойства Горбыль, сырой
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги