Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пикша, копченая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1452 г
Белки 25.2 г 76 г 33.2% 28.6% 302 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 1.6% 5600 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.7% 3179 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24 мкг 900 мкг 2.7% 2.3% 3750 г
Ретинол 0.024 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.7% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 2.3% 3673 г
Витамин В4, холин 92.3 мг 500 мг 18.5% 15.9% 542 г
Витамин В5, пантотеновая 0.17 мг 5 мг 3.4% 2.9% 2941 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 17.2% 500 г
Витамин В9, фолаты 15 мкг 400 мкг 3.8% 3.3% 2667 г
Витамин В12, кобаламин 1.6 мкг 3 мкг 53.3% 45.9% 188 г
Витамин D, кальциферол 0.8 мкг 10 мкг 8% 6.9% 1250 г
Витамин D3, холекальциферол 0.8 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.55 мг 15 мг 3.7% 3.2% 2727 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.073 мг 20 мг 25.4% 21.9% 394 г
Макроэлементы
Калий, K 415 мг 2500 мг 16.6% 14.3% 602 г
Кальций, Ca 49 мг 1000 мг 4.9% 4.2% 2041 г
Магний, Mg 54 мг 400 мг 13.5% 11.6% 741 г
Натрий, Na 763 мг 1300 мг 58.7% 50.6% 170 г
Сера, S 252.3 мг 1000 мг 25.2% 21.7% 396 г
Фосфор, P 251 мг 800 мг 31.4% 27.1% 319 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.4 мг 18 мг 7.8% 6.7% 1286 г
Марганец, Mn 0.03 мг 2 мг 1.5% 1.3% 6667 г
Медь, Cu 42 мкг 1000 мкг 4.2% 3.6% 2381 г
Селен, Se 42.9 мкг 55 мкг 78% 67.2% 128 г
Цинк, Zn 0.5 мг 12 мг 4.2% 3.6% 2400 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.509 г ~
Валин 1.3 г ~
Гистидин* 0.743 г ~
Изолейцин 1.162 г ~
Лейцин 2.05 г ~
Лизин 2.317 г ~
Метионин 0.747 г ~
Треонин 1.106 г ~
Триптофан 0.283 г ~
Фенилаланин 0.985 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.526 г ~
Аспарагиновая кислота 2.583 г ~
Глицин 1.211 г ~
Глутаминовая кислота 3.766 г ~
Пролин 0.892 г ~
Серин 1.029 г ~
Тирозин 0.852 г ~
Цистеин 0.27 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.279 г от 0.9 до 3.7 г 31% 26.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.043 г от 4.7 до 16.8 г 0.9% 0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.173 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.117 г ~
18:0 Стеариновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.157 г min 16.8 г 0.9% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.089 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.321 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.012 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.079 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.025 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.168 г ~

Энергетическая ценность Пикша, копченая составляет 116 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (98.6 кКал)
  • oz, boneless = 28.35 гр (32.9 кКал)
  • cubic inch, boneless = 17 гр (19.7 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116 кКал -%
Белки 25.2 г -%
Жиры 1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПИКША, КОПЧЕНАЯ

Пикша, копченая богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,5 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 53,3 %, витамином PP - 25,4 %, калием - 16,6 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 31,4 %, селеном - 78 %

Чем полезен Пикша, копченая

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Пикша, копченая калорийность 116 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Пикша, копченая, калории, нутриенты, полезные свойства Пикша, копченая
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты