Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Щука обыкновенная, сырая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1914 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 28.9% 394 г
Жиры 0.7 г 56 г 1.3% 1.5% 8000 г
Вода 78.9 г 2273 г 3.5% 4% 2881 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21 мкг 900 мкг 2.3% 2.6% 4286 г
Ретинол 0.021 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 4.4% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.063 мг 1.8 мг 3.5% 4% 2857 г
Витамин В4, холин 65 мг 500 мг 13% 14.8% 769 г
Витамин В5, пантотеновая 0.75 мг 5 мг 15% 17% 667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.117 мг 2 мг 5.9% 6.7% 1709 г
Витамин В9, фолаты 15 мкг 400 мкг 3.8% 4.3% 2667 г
Витамин В12, кобаламин 2 мкг 3 мкг 66.7% 75.8% 150 г
Витамин C, аскорбиновая 3.8 мг 90 мг 4.2% 4.8% 2368 г
Витамин D, кальциферол 2.5 мкг 10 мкг 25% 28.4% 400 г
Витамин D3, холекальциферол 2.5 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 1.5% 7500 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.3 мг 20 мг 11.5% 13.1% 870 г
Макроэлементы
Калий, K 259 мг 2500 мг 10.4% 11.8% 965 г
Кальций, Ca 57 мг 1000 мг 5.7% 6.5% 1754 г
Магний, Mg 31 мг 400 мг 7.8% 8.9% 1290 г
Натрий, Na 39 мг 1300 мг 3% 3.4% 3333 г
Сера, S 192.6 мг 1000 мг 19.3% 21.9% 519 г
Фосфор, P 220 мг 800 мг 27.5% 31.3% 364 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.55 мг 18 мг 3.1% 3.5% 3273 г
Марганец, Mn 0.24 мг 2 мг 12% 13.6% 833 г
Медь, Cu 51 мкг 1000 мкг 5.1% 5.8% 1961 г
Селен, Se 12.6 мкг 55 мкг 22.9% 26% 437 г
Цинк, Zn 0.67 мг 12 мг 5.6% 6.4% 1791 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.152 г ~
Валин 0.992 г ~
Гистидин* 0.567 г ~
Изолейцин 0.887 г ~
Лейцин 1.565 г ~
Лизин 1.768 г ~
Метионин 0.57 г ~
Треонин 0.844 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.752 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.165 г ~
Аспарагиновая кислота 1.972 г ~
Глицин 0.924 г ~
Глутаминовая кислота 2.875 г ~
Пролин 0.681 г ~
Серин 0.786 г ~
Тирозин 0.65 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.142 г от 0.9 до 3.7 г 15.8% 18%
Омега-6 жирные кислоты 0.06 г от 4.7 до 16.8 г 1.3% 1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.118 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.078 г ~
18:0 Стеариновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.157 г min 16.8 г 0.9% 1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.079 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.202 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.032 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.033 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.014 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.074 г ~

Энергетическая ценность Щука обыкновенная, сырая составляет 88 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (74.8 кКал)
  • 0,5 fillet = 198 гр (174.2 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 0.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 78.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЩУКА ОБЫКНОВЕННАЯ, СЫРАЯ

Щука обыкновенная, сырая богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13 %, витамином B5 - 15 %, витамином B12 - 66,7 %, витамином D - 25 %, витамином PP - 11,5 %, фосфором - 27,5 %, марганцем - 12 %, селеном - 22,9 %

Чем полезен Щука обыкновенная, сырая

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Щука обыкновенная, сырая калорийность 88 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Щука обыкновенная, сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Щука обыкновенная, сырая
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы