Калорийность Говядина сортовая, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина сортовая, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1229 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 20.1% 362 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 6.8% 1077 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.3% 3127 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 3.3% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.201 мг 1.8 мг 11.2% 8.2% 896 г
Витамин В4, холин 85.8 мг 500 мг 17.2% 12.6% 583 г
Витамин В5, пантотеновая 0.776 мг 5 мг 15.5% 11.3% 644 г
Витамин В6, пиридоксин 0.527 мг 2 мг 26.4% 19.3% 380 г
Витамин В9, фолаты 11 мкг 400 мкг 2.8% 2% 3636 г
Витамин В12, кобаламин 5.39 мкг 3 мкг 179.7% 131.2% 56 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 0.9% 7500 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.03 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин РР, НЭ 5.24 мг 20 мг 26.2% 19.1% 382 г
Бетаин 13 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360 мг 2500 мг 14.4% 10.5% 694 г
Кальций, Ca 5 мг 1000 мг 0.5% 0.4% 20000 г
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 4.4% 1667 г
Натрий, Na 53 мг 1300 мг 4.1% 3% 2453 г
Сера, S 209.8 мг 1000 мг 21% 15.3% 477 г
Фосфор, P 216 мг 800 мг 27% 19.7% 370 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.01 мг 18 мг 11.2% 8.2% 896 г
Марганец, Mn 0.011 мг 2 мг 0.6% 0.4% 18182 г
Медь, Cu 68 мкг 1000 мкг 6.8% 5% 1471 г
Селен, Se 28.8 мкг 55 мкг 52.4% 38.2% 191 г
Цинк, Zn 5.65 мг 12 мг 47.1% 34.4% 212 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.356 г ~
Валин 1.041 г ~
Гистидин* 0.669 г ~
Изолейцин 0.954 г ~
Лейцин 1.669 г ~
Лизин 1.773 г ~
Метионин 0.546 г ~
Треонин 0.838 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.829 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.275 г ~
Аспарагиновая кислота 1.911 г ~
Гидроксипролин 0.117 г ~
Глицин 1.277 г ~
Глутаминовая кислота 3.149 г ~
Пролин 1 г ~
Серин 0.826 г ~
Тирозин 0.668 г ~
Цистеин 0.271 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.012 г от 0.9 до 3.7 г 1.3% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.239 г от 4.7 до 16.8 г 5.1% 3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.89 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.15 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.129 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 0.523 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.014 г min 16.8 г 12% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.157 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.81 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.648 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.295 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.239 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.195 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.044 г ~
Трансжиры 0.206 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.162 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.162 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.044 г ~

Энергетическая ценность Говядина сортовая, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая составляет 137 кКал.

  • steak = 203 гр (278.1 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА СОРТОВАЯ, СРЕДНЯЯ ЧАСТЬ КОСТРЦА, СТЕЙК, МЯСО С ЖИРОМ УБРАННЫМ ДО УРОВНЯ 0", СЫРАЯ

Говядина сортовая, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,2 %, холином - 17,2 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 26,4 %, витамином B12 - 179,7 %, витамином PP - 26,2 %, калием - 14,4 %, фосфором - 27 %, железом - 11,2 %, селеном - 52,4 %, цинком - 47,1 %

Чем полезен Говядина сортовая, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина сортовая, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая калорийность 137 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина сортовая, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина сортовая, средняя часть кострца, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты