Калорийность Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272 ккал 1684 ккал 16.2% 6% 619 г
Белки 27 г 76 г 35.5% 13.1% 281 г
Жиры 17.4 г 56 г 31.1% 11.4% 322 г
Вода 54.5 г 2273 г 2.4% 0.9% 4171 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 1.1% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.191 мг 1.8 мг 10.6% 3.9% 942 г
Витамин В4, холин 84.8 мг 500 мг 17% 6.3% 590 г
Витамин В5, пантотеновая 0.807 мг 5 мг 16.1% 5.9% 620 г
Витамин В6, пиридоксин 0.428 мг 2 мг 21.4% 7.9% 467 г
Витамин В9, фолаты 11 мкг 400 мкг 2.8% 1% 3636 г
Витамин В12, кобаламин 2.8 мкг 3 мкг 93.3% 34.3% 107 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.12 мг 15 мг 0.8% 0.3% 12500 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин РР, НЭ 5.831 мг 20 мг 29.2% 10.7% 343 г
Бетаин 9.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 380 мг 2500 мг 15.2% 5.6% 658 г
Кальций, Ca 28 мг 1000 мг 2.8% 1% 3571 г
Магний, Mg 23 мг 400 мг 5.8% 2.1% 1739 г
Натрий, Na 91 мг 1300 мг 7% 2.6% 1429 г
Сера, S 270 мг 1000 мг 27% 9.9% 370 г
Фосфор, P 226 мг 800 мг 28.3% 10.4% 354 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.78 мг 18 мг 15.4% 5.7% 647 г
Марганец, Mn 0.012 мг 2 мг 0.6% 0.2% 16667 г
Медь, Cu 87 мкг 1000 мкг 8.7% 3.2% 1149 г
Селен, Se 21.6 мкг 55 мкг 39.3% 14.4% 255 г
Цинк, Zn 6.4 мг 12 мг 53.3% 19.6% 188 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.756 г ~
Валин 1.326 г ~
Гистидин* 0.877 г ~
Изолейцин 1.193 г ~
Лейцин 2.105 г ~
Лизин 2.235 г ~
Метионин 0.694 г ~
Треонин 1.045 г ~
Триптофан 0.137 г ~
Фенилаланин 1.053 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.69 г ~
Аспарагиновая кислота 2.43 г ~
Глицин 1.832 г ~
Глутаминовая кислота 4.046 г ~
Пролин 1.375 г ~
Серин 1.08 г ~
Тирозин 0.83 г ~
Цистеин 0.278 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 0.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.479 г от 4.7 до 16.8 г 10.2% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.546 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.443 г ~
15:0 Пентадекановая 0.072 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.344 г ~
17:0 Маргариновая 0.169 г ~
18:0 Стеариновая 2.501 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.64 г min 16.8 г 45.5% 16.7%
14:1 Миристолеиновая 0.135 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.603 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.157 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.414 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.057 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.501 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.424 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~
Трансжиры 0.753 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.753 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.753 г ~

Энергетическая ценность Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная составляет 272 кКал.

  • serving ( 3 oz ) = 85 гр (231.2 кКал)
  • portion ( yield from 1/2 lb raw meat ) = 149 гр (405.3 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 272 кКал -%
Белки 27 г -%
Жиры 17.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА, ФАРШ, 80% ПОСТНОГО МЯСА/ 20% ЖИРА, ОБЖАРЕННАЯ

Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17 %, витамином B5 - 16,1 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином B12 - 93,3 %, витамином PP - 29,2 %, калием - 15,2 %, фосфором - 28,3 %, железом - 15,4 %, селеном - 39,3 %, цинком - 53,3 %

Чем полезен Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная калорийность 272 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты