Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Нерка (Аляска)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1101 г
Белки 21.9 г 76 г 28.8% 18.8% 347 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 8.5% 767 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 2% 3266 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58 мкг 900 мкг 6.4% 4.2% 1552 г
Ретинол 0.058 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 11% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 0.297 мг 1.8 мг 16.5% 10.8% 606 г
Витамин В5, пантотеновая 1.14 мг 5 мг 22.8% 14.9% 439 г
Витамин В6, пиридоксин 0.282 мг 2 мг 14.1% 9.2% 709 г
Витамин В9, фолаты 11 мкг 400 мкг 2.8% 1.8% 3636 г
Витамин В12, кобаламин 7.82 мкг 3 мкг 260.7% 170.4% 38 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.25 мг 15 мг 8.3% 5.4% 1200 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.04 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.04 мг 20 мг 40.2% 26.3% 249 г
Макроэлементы
Калий, K 360 мг 2500 мг 14.4% 9.4% 694 г
Кальций, Ca 7 мг 1000 мг 0.7% 0.5% 14286 г
Магний, Mg 27 мг 400 мг 6.8% 4.4% 1481 г
Натрий, Na 60 мг 1300 мг 4.6% 3% 2167 г
Сера, S 219.4 мг 1000 мг 21.9% 14.3% 456 г
Фосфор, P 240 мг 800 мг 30% 19.6% 333 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.53 мг 18 мг 2.9% 1.9% 3396 г
Марганец, Mn 0.014 мг 2 мг 0.7% 0.5% 14286 г
Медь, Cu 52 мкг 1000 мкг 5.2% 3.4% 1923 г
Селен, Se 29.9 мкг 55 мкг 54.4% 35.6% 184 г
Цинк, Zn 0.52 мг 12 мг 4.3% 2.8% 2308 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.12 г ~
Валин 1.12 г ~
Гистидин* 0.5 г ~
Изолейцин 0.97 г ~
Лейцин 1.52 г ~
Лизин 1.76 г ~
Метионин 0.78 г ~
Треонин 0.99 г ~
Триптофан 0.31 г ~
Фенилаланин 0.82 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.35 г ~
Аспарагиновая кислота 2.79 г ~
Глицин 0.94 г ~
Глутаминовая кислота 3.03 г ~
Пролин 0.65 г ~
Серин 0.84 г ~
Тирозин 0.66 г ~
Цистеин 0.31 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.21 г от 0.9 до 3.7 г 100% 65.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.16 г от 4.7 до 16.8 г 3.4% 2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.007 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.17 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.67 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.13 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.2 г min 16.8 г 13.1% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.2 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.88 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.61 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.45 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.37 г от 11.2 до 20.6 г 12.2% 8%
18:2 Линолевая (ud) 0.07 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.07 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.07 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.33 г ~
21:5 Омега-3, генэйкозапентаеновая 0.01 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.1 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.63 г ~

Энергетическая ценность Нерка (Аляска) составляет 153 кКал.

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153 кКал -%
Белки 21.9 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства НЕРКА (АЛЯСКА)

Нерка (Аляска) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 16,5 %, витамином B5 - 22,8 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином B12 - 260,7 %, витамином PP - 40,2 %, калием - 14,4 %, фосфором - 30 %, селеном - 54,4 %

Чем полезен Нерка (Аляска)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Нерка (Аляска) калорийность 153 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Нерка (Аляска), калории, нутриенты, полезные свойства Нерка (Аляска)
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги