Рецепт Свинина, жаренная в тесте. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Свинина, жаренная в тесте
| свинина, 1 категории | 129.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 0.5 (штука) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 30.0 (грамм) |
| молоко коровье | 30.0 (грамм) |
| горошек зеленый консервированный | 10.0 (грамм) |
| жир животный | 20.0 (грамм) |
| томаты | 48.0 (грамм) |
| масло сливочное | 5.0 (грамм) |
| перец сладкий маринованный | 10.0 (грамм) |
| лимон | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Мясо нарезают на порционные куски, отбивают, делают насечки ножом, посыпают солью, перцем, погружают с помощью поварской иглы в жидкое тесто (кляр) и жарят в жире (фритюре).Для теста желтки яиц растирают, добавляют теплое молоко с температурой 20-30° С, соль, всыпают просеянную муку, размешивают, чтобы не было комков, добавляют консервированный зеленый горошек, слегка перемешивают и оставляют на 10-15 мин для набухания клейковины. Взбитые белки вводят в тесто непосредственно перед жарением.Отпускают мясо с гарниром, оформляют маринованным перцем, долькой лимона, веточкой зелени петрушки.Гарнир - помидоры жареные и картофель, жаренный во фритюре.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Свинина, жаренная в тесте".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 319.1 ккал | 1684 ккал | 18.9% | 5.9% | 528 г |
| Белки | 10.9 г | 76 г | 14.3% | 4.5% | 697 г |
| Жиры | 25.2 г | 56 г | 45% | 14.1% | 222 г |
| Углеводы | 13 г | 219 г | 5.9% | 1.8% | 1685 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Вода | 49.6 г | 2273 г | 2.2% | 0.7% | 4583 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 10.4% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 6.3% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.5% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 73.3 мг | 500 мг | 14.7% | 4.6% | 682 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 3.8% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.1% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.9 мкг | 400 мкг | 2.5% | 0.8% | 4040 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1% | 3000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.1 мг | 90 мг | 15.7% | 4.9% | 638 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 2.3% | 1364 г |
| Витамин Н, биотин | 3.6 мкг | 50 мкг | 7.2% | 2.3% | 1389 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.4094 мг | 20 мг | 17% | 5.3% | 587 г |
| Ниацин | 1.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 230.8 мг | 2500 мг | 9.2% | 2.9% | 1083 г |
| Кальций, Ca | 35.9 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.1% | 2786 г |
| Кремний, Si | 3.9 мг | 30 мг | 13% | 4.1% | 769 г |
| Магний, Mg | 23.7 мг | 400 мг | 5.9% | 1.8% | 1688 г |
| Натрий, Na | 51.1 мг | 1300 мг | 3.9% | 1.2% | 2544 г |
| Сера, S | 128.4 мг | 1000 мг | 12.8% | 4% | 779 г |
| Фосфор, P | 132.9 мг | 800 мг | 16.6% | 5.2% | 602 г |
| Хлор, Cl | 66.2 мг | 2300 мг | 2.9% | 0.9% | 3474 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 184.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 63.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 17.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 3.1% | 1000 г |
| Йод, I | 6.4 мкг | 150 мкг | 4.3% | 1.3% | 2344 г |
| Кобальт, Co | 6 мкг | 10 мкг | 60% | 18.8% | 167 г |
| Марганец, Mn | 0.1839 мг | 2 мг | 9.2% | 2.9% | 1088 г |
| Медь, Cu | 126.4 мкг | 1000 мкг | 12.6% | 3.9% | 791 г |
| Молибден, Mo | 12.7 мкг | 70 мкг | 18.1% | 5.7% | 551 г |
| Никель, Ni | 17.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 15 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 25.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% | 0.8% | 3667 г |
| Стронций, Sr | 5.4 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 8.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 43.7 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.3% | 9153 г |
| Хром, Cr | 7.5 мкг | 50 мкг | 15% | 4.7% | 667 г |
| Цинк, Zn | 1.2525 мг | 12 мг | 10.4% | 3.3% | 958 г |
| Цирконий, Zr | 0.5 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.3 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 55 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Свинина, жаренная в тесте составляет 319,1 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 319.1 кКал | -% | |
| Белки | 10.9 г | -% | |
| Жиры | 25.2 г | -% | |
| Углеводы | 13 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.6 г | -% | |
| Вода | 49.6 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СВИНИНА, ЖАРЕННАЯ В ТЕСТЕ
Свинина, жаренная в тесте богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 33,3 %, витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 14,7 %, витамином B5 - 12 %, витамином C - 15,7 %, витамином PP - 17 %, кремнием - 13 %, фосфором - 16,6 %, кобальтом - 60 %, медью - 12,6 %, молибденом - 18,1 %, хромом - 15 %
Чем полезен Свинина, жаренная в тесте
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Свинина, жаренная в тесте НА 100 г
- Свинина, вырезка 142 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
- Горошек зеленый. Консервы 40 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Помидор (томат), грунтовый 24 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Перец сладкий маринованный 25 кКал
- Лимон 34 кКал
Метки: Как приготовить Свинина, жаренная в тесте, калорийность 319,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свинина, жаренная в тесте, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
21-11-2024
Дневник тренировок за 20.11.2024
Всем доброго утра и хорошего настроения!!!:)
По ви...
15-11-2024
Шёл третий месяц сыроедения, то есть питания проду...
Энергетика на высоком уровне, настроение в основно...
14-11-2024
Дневник питания за 14.11.2024
Часто в ленте попадаются сожаления, что люди не мо...
Новые рецепты
Грудка куриная тушёная с овощами
77.2
12.7
1.7
3
14
Нерка запечённая с овощами
108.3
11.3
4.7
5
18
Тыква запечённая со специями
80.5
1.3
4
8.1
11
Лучшие рационы
