Рецепт Фарш из квашеной капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Фарш из квашеной капусты
| капуста белокочанная, квашеная | 1112.0 (грамм) |
| маргарин | 60.0 (грамм) |
| лук репчатый | 95.0 (грамм) |
| сахар | 15.0 (грамм) |
| перец молотый черный | 0.2 (грамм) |
| соль поваренная | 10.0 (грамм) |
| петрушка | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Для приготовления фарша из квашеной капусты капусту перебирают, отжимают (если она очень кислая, ее следует промыть несколько раз в холодной воде и тщательно отжать), мелко режут, кладут в широкую посуду с толстым дном с разогретым маргарином слоем не более 3-4 см и при периодическом помешивании слегка обжаривают, затем добавляют небольшое количество жидкости (воды, бульона)-5-6% от массы капусты и при слабом нагреве тушат до готовности. В конце тушения жидкость должна полностью испариться. В готовую капусту добавляют мелко нарезанный пассерованный лук, сахар, перец, соль, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешивают.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Фарш из квашеной капусты".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 53.8 ккал | 1684 ккал | 3.2% | 5.9% | 3130 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 4.5% | 4222 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 10.6% | 1750 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 3.9% | 4660 г |
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 27% | 690 г |
| Вода | 90.1 г | 2273 г | 4% | 7.4% | 2523 г |
| Органические кислоты | 32.7 г | ~ | |||
| Зола | 2.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 4.1% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.4% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 2% | 9000 г |
| Витамин В4, холин | 0.1 мг | 500 мг | 500000 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.2% | 83333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.9% | 20000 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.6 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 29.5 мг | 90 мг | 32.8% | 61% | 305 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 12.5% | 1500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.06 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 83333 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6988 мг | 20 мг | 3.5% | 6.5% | 2862 г |
| Ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 297.5 мг | 2500 мг | 11.9% | 22.1% | 840 г |
| Кальций, Ca | 52.5 мг | 1000 мг | 5.3% | 9.9% | 1905 г |
| Магний, Mg | 16.7 мг | 400 мг | 4.2% | 7.8% | 2395 г |
| Натрий, Na | 863.7 мг | 1300 мг | 66.4% | 123.4% | 151 г |
| Сера, S | 6.4 мг | 1000 мг | 0.6% | 1.1% | 15625 г |
| Фосфор, P | 34.2 мг | 800 мг | 4.3% | 8% | 2339 г |
| Хлор, Cl | 490.2 мг | 2300 мг | 21.3% | 39.6% | 469 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 30.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 15.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 7.2% | 2571 г |
| Йод, I | 0.2 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.2% | 75000 г |
| Кобальт, Co | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 9.3% | 2000 г |
| Марганец, Mn | 0.0194 мг | 2 мг | 1% | 1.9% | 10309 г |
| Медь, Cu | 8.6 мкг | 1000 мкг | 0.9% | 1.7% | 11628 г |
| Молибден, Mo | 0.9 мкг | 70 мкг | 1.3% | 2.4% | 7778 г |
| Никель, Ni | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 35.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 2.3 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 173913 г |
| Хром, Cr | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| Цинк, Zn | 0.069 мг | 12 мг | 0.6% | 1.1% | 17391 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | ~ |
Энергетическая ценность Фарш из квашеной капусты составляет 53,8 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 53.8 кКал | -% | |
| Белки | 1.8 г | -% | |
| Жиры | 3.2 г | -% | |
| Углеводы | 4.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.9 г | -% | |
| Вода | 90.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ФАРШ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
Фарш из квашеной капусты богат такими витаминами и минералами, как:
витамином C - 32,8 %, калием - 11,9 %, хлором - 21,3 %
Чем полезен Фарш из квашеной капусты
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Фарш из квашеной капусты НА 100 г
- Капуста белокочанная, квашеная 23 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Перец черный молотый 255 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Петрушка свежая 49 кКал
Метки: Как приготовить Фарш из квашеной капусты, калорийность 53,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из квашеной капусты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Бризоли куриные
158.3
17.1
8.2
3.9
9
Индейка с овощами
91.5
10
2.4
7
7
Пюре из батата с кокосовым молоком
87.6
1.3
2
14.1
9
Интересные блоги
05-12-2024
Всем привет! У меня сегодня хорошее настроение вро...
05-12-2024
Зарисовки таксиста
Уже больше месяца катаюсь, доставляю граждан стран...
04-12-2024
Дневник питания и тренировок за 04.12.2024
Сегодняшний рациончик. :)
Ходила получать ушитые в...
Лучшие рационы
