Рецепт рисового молока
Этот рецепт рассчитан на приготовление 8 чашек продукта. По желанию
в процессе готовки можно использовать любимые пряности – молотая
корица, натуральная ваниль, кардамон.
Перечень необходимых ингредиентов:
- половина чашки коричневого (бурого) риса (в случае крайней
необходимости можно заменить белым рисом круглых сортов, однако, он
содержит значительно меньше полезных веществ);
- 8 чашек воды;
- четверть чашки коричневого (бурого) сахара.
Пошаговая инструкция
- Рис промыть и замочить в воде на ночь.
- Утром слить воду и повторно промыть.
- Засыпать в блендер и измельчить.
- Постепенно в процессе измельчения ввести воду небольшими
порциями. В результате получится однородная смесь.
- Переложить в кастрюлю и поставить на огонь.
- Постоянно помешивать, чтобы не допустить прилипания ко дну и
стенкам.
- В процессе нагревания смесь станет гуще.
- Довести до кипения и протомить на огне еще 2-4 минуты.
- Всыпать сахар и перемешать.
- Накрыть крышкой и оставить для настаивания на час.
- Получившийся состав имеет маленькие комочки и прилипает к
стенкам кастрюли – это нормально.
- Процедить молоко и поставить на хранение в холодильник.
Вот и весь рецепт рисового молока. В принципе не сложно, хотя и не
быстро. Полученный продукт имеет достаточно большую густоту,
поэтому, при желании, непосредственно перед использованием, его
можно разбавить обычной кипяченой водой.
В приготовленном по данному рецепту рисовом молоке содержится такое
же количество кальция, фосфора и витаминов, как и в цельном молоке
от буренки. По содержанию жира оно уступает коровьему.Применение
рисового молока
Из него можно готовить самые разнообразные блюда – ягодно-фруктовые
коктейли, мороженое, вкусные и полезные десерты, мучные блюда,
каши, пудинги, омлеты. Его целесообразно добавлять в мюсли и
любимые горячие напитки: какао, кофе, настой цикория, чай.
Самодельное рисовое молоко содержит меньшее количество белков и
большее количество углеводов по сравнению с соевым, козьим и
коровьим молоком.