Рисовое молоко

Рецепт рисового молока

Этот рецепт рассчитан на приготовление 8 чашек продукта. По желанию в процессе готовки можно использовать любимые пряности – молотая корица, натуральная ваниль, кардамон.

Перечень необходимых ингредиентов:

• половина чашки коричневого (бурого) риса (в случае крайней необходимости можно заменить белым рисом круглых сортов, однако, он содержит значительно меньше полезных веществ);
• 8 чашек воды;
• четверть чашки коричневого (бурого) сахара.

Пошаговая инструкция

• Рис промыть и замочить в воде на ночь.
• Утром слить воду и повторно промыть.
• Засыпать в блендер и измельчить.
• Постепенно в процессе измельчения ввести воду небольшими порциями. В результате получится однородная смесь.
• Переложить в кастрюлю и поставить на огонь.
• Постоянно помешивать, чтобы не допустить прилипания ко дну и стенкам.
• В процессе нагревания смесь станет гуще.
• Довести до кипения и протомить на огне еще 2-4 минуты.
• Всыпать сахар и перемешать.
• Накрыть крышкой и оставить для настаивания на час.
• Получившийся состав имеет маленькие комочки и прилипает к стенкам кастрюли – это нормально.
• Процедить молоко и поставить на хранение в холодильник.

Вот и весь рецепт рисового молока. В принципе не сложно, хотя и не быстро. Полученный продукт имеет достаточно большую густоту, поэтому, при желании, непосредственно перед использованием, его можно разбавить обычной кипяченой водой.

В приготовленном по данному рецепту рисовом молоке содержится такое же количество кальция, фосфора и витаминов, как и в цельном молоке от буренки. По содержанию жира оно уступает коровьему.Применение рисового молока

Из него можно готовить самые разнообразные блюда – ягодно-фруктовые коктейли, мороженое, вкусные и полезные десерты, мучные блюда, каши, пудинги, омлеты. Его целесообразно добавлять в мюсли и любимые горячие напитки: какао, кофе, настой цикория, чай.

Самодельное рисовое молоко содержит меньшее количество белков и большее количество углеводов по сравнению с соевым, козьим и коровьим молоком.