Надекжда акп
22.08.2015 20:29

Что-то я запуталась... Прошу помощи.

Привет всем. Возник у меня вопрос к тем, кто уже долгое время пользуется этим сайтом и особенно Дневником питания (точнее его разделом, где можно самому создать рецепт). Суть вопроса такова-сегодня купила я карпа, живого. Решила сварить что-то похожее на рыбный бульон. Именно такого рецепта, как было нужно я не нашла и решила создать свой. В блюдо входил карп-500гр, морковь-200гр, лук-100, вода 1300, зелень. Всё записала,  указала в обработке всех продуктов "Варка без слива" и получила на выходе калорийность в 32.6кал на сто грамм. Вроде всё понятно, НО калорийность 100 грамм варенного карпа-106кал! Вот теперь я не знаю как быть,в тарелку я положила кусочек рыбы весом в 100грамм и налила 200грамм бульона, программа показала-97.8кал.  Правильно ли это? Или рыбу нужно было отдельно писать, (106кал)а бульон отдельно? Подскажите, пожалуйста! Ведь погрешность-то не малая получается.

 2 
 14
Надекжда акп 22.08.2015 20:36
Наталья Концевич, тоже с подобным сталкивались? Я вот думаю, раньше я ведь не особо обращала внимания на цифры, полностью программе доверяла, а если это неправильно?
Елена Финик 22.08.2015 20:42
а вот что сам МЗР о соотношении пишет: 
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/129.php
Елена Финик 22.08.2015 20:43
Надекжда акп 22.08.2015 20:53
Елена Финик написал:
а вот что сам МЗР о соотношении пишет:

http://health-diet.ru/base_of_food/so...av/129.php

Так я же с этим и не спорю, наоборот на эти данные и опираюсь.
Елена Финик 22.08.2015 20:59
Надекжда акп, тогда подождем ответов толковых. Может варка со сливом или без него, поэтому разнятся данные.
Надекжда акп 22.08.2015 21:11
Елена Финик, когда указываешь Варку то там совсем немного калорийность меняется (самой рыбы я имею ввиду), но всё вместе уже разница видна.
Василий 22.08.2015 22:12
Юлия Антипова написал:
Далее считаем калорийность блюда в целом путем перемножения начальных весов на калорийность после обработки

Не совсем понимаю, так? Почему начальный вес, а не вес после обработки, ведь масса на выходе меньше, а значит, по идее, и ккал меньше. Или я чего-то не понимаю? 
Елена Борисова 22.08.2015 22:51
Я не мудрствую особо. Если блюда подвергаются термической обработке ( супы я правда еще не калькулировала), но например, мясо с овощами ирисом. То,  я знаю,  что рис увеличивает вес приварке в 3 раза. Но иногда дополнительно взвешиваю. Реально, разделяю мясо, овощи и рис все взвешиваю по отдельности. Так точней... Может есть и другой способ, простой. было бы интересно узнать.
Яна . 23.08.2015 00:01
меня тоже этот вопрос интересует. Вчера стушила мясо с подливой. И вот ложу в тарелку мясо и наливаю подливку и считать как? Одно мясо или все?
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы