Елена
10.04.2021 20:41

Сало вареное в луковой шелухе

Калорийность - 804.7 кКал; белки - 1.7 г; жиры - 88.3 г; углеводы - 0.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода водопроводная питьевая 2400 г
Сало свиное с живота сырое 3000 г
Соль поваренная пищевая 300 г
Перец душистый, молотый 2 г
Чеснок (Варка со сливом) 30 г
Лавровый лист 1 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Рецепт:
Сало 1,5 кг
Соль 150 гр
Вода 1,2 л.
Луковая шелуха
Перец
Лавровый лист
Чеснок
Нам понадобится большая кастрюля на 5 литров (я делаю сразу в двух) и луковая шелуха.Чем больше тем лучше.Я когда покупаю сало,прохожу по торговцам овощами и спрашиваю шелуху продать.НО люди у нас добрые и отдают ее даром .Набираю несколько пакетов.
На дно кастрюли укладываю промытую луковую шелуху.Сверху на нее сало.Специи.Поверх сала ещё слой шелухи.Соль растворяю в воде.И заливаю сало.
Ставлю на огонь .Как закипит,варю 20-25 минут.Далее выключаю ,как остынет на холод,на сутки.
Вынимаем из рассола,можно натереть пропущенным через пресс чесноком.Раскладываем по пакетам и в морозилку.По мере надобности достаем и наслаждаемся.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 804.7 кКал 47.79%
Белки 1.7 г 2.24%
Жиры 88.3 г 157.68%
Углеводы 0.2 г 0.09%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
0%
b-car
~
В1
6.7%
B2
3.4%
Холин
0%
B5
0.1%
B6
1.7%
B9
0%
B12
7.2%
C
0.1%
D
~
E
0%
H
~
вит.К
~
PP
6%
Калий
1.3%
Ca
4%
Si
0%
Mg
1%
Na
280%
P
3.2%
Cl
243%
Fe
2.2%
I
0%
Co
14.8%
Mn
1.7%
Cu
4.3%
Mo
14.9%
Se
13.9%
F
1.3%
Cr
0.5%
Zn
2%
 3 
 10
Tatiana_Ko 10.04.2021 22:14
Да.... выглядит аппетитно!)  мне, возможно, только 10 гр в сутки можно! )
Галина 10.04.2021 22:19
Tatiana_Ko, Так 10 граммов и достаточно, чтобы вкус не забыть. Остальное родственники доедят.
Галина 10.04.2021 22:21
Почему на выходе сала больше? Оно при варке не теряет в весе?
Tatiana_Ko 10.04.2021 22:25
Галина, Ага! Очень люблю сало с чёрным хлебом и с чесночком!!!
Галина 10.04.2021 22:38
Tatiana_Ko, да, с бородинским. Я  отрезаю с утра или в обед себе по маленькому кусочку сала. Солю много, если попадается толстое без прорези и мягкое. Потом дети разбирают. Попробую сварить вот так в шелухе грудинку, впервые увидела такой способ.
нина 10.04.2021 22:39
отличный рецепт..спб!
А напишите мне,плиз..как вы свиную рульку готовите?
Елена 11.04.2021 11:03
Галина, Правильно.Собственно,для них и готовится.Не все ведь считают калории...Я например,его только готовлю.Не ем с детства.Не люблю..А тем ,кто на кето ,может пригодится.
Елена 11.04.2021 11:06
Tatiana_Ko, Вот такой кусочек,можно же...
Елена 11.04.2021 11:10
Галина, Я сама была удивлена,когда завешивала.Может быть сало напитывается рассолом. В след. раз буду готовить,перепроверю.
Елена 11.04.2021 11:29
нина, Мне нравится вот такой рецепт.В пиве. https://www.youtube.com/watch?v=wJAhcqmhNCg  На ютюб много разных вариантов..Есть просто маринуют сутки,а потом запекают.Но все равно она получается жестковатая.В пиве,варится а потом запекается.Получается вкусно.
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы