фитиновая кислота в орехах

прочла в книге Оксаны Зубковой "Обнаженная красота" что орехи перед употреблением надо три часа вымочить в воде, "дабы снизить содержание в них фитиновой кислоты, которая нарушает процессы пищеварения и препятствует всасыванию минералов " есть ли  тому подтверждение в серьезных источниках?