Super mama
02.12.2016 19:06

О супах

Добрый вечер, дорогие форумчане. Не первый раз возник спор, как правильно рассчитать калорийность супов (бульонов). Меня очень удивляют дневники питания, где дамы с КБЖУ 1200-1500 Ккал умудряются съедать мясные супчики по 300-400 а то 500 г!  И еще удивляются, почему вес стоит. А потому и стоит, что калорийность многих блюд (в частности супов) рассчитана неправильно. Где почитать? Вот путь:
- Интерактивный курс
- Этап 2. Знакомство с дневником питания
- Практика: осваиваем ведение дневника
- Стр. 7
- Как создать новый рецепт
-Примечание.
Вот тут-то и написано:  Химический состав свежевыжатых соков и бульонов подсчитать в приложении нельзя. Это возможно только в лаборатории. Вы можете воспользоваться продуктом "бульон" из базы МЗР.

Это же касается и разной выпечки. Особенно новички увлекаются якобы низкокалорийными рецептами тортиков. Вес готового продукта не корректируют, калорийность получается меньше, чем на самом деле.  

 3 
 13
RZF 02.12.2016 19:15
бульон из базы --- это туша свиньи или курицы, вареная в 1 литре воды. Мало кто сейчас настолько наваристые супы варит. И 500г супа далеко не показатель причины "почему вес стоит". Стоит потому что "плато", "ленивые задницы" или просто врете сами себе и не вносите все продукты в дневник.
для блондинок дам, химию не прогуливающих, но слепо поклоняющихся интернету - можете воспользоваться, но тогда уж свое мясо туда пишите. Там мяса и так немерено 
Алиса в стране Чудес написал:
туда пишите

НЕ пишите**
Маша Иванова 02.12.2016 19:34
Алиса в стране Чудес написал:
для блондинок дам, химию не прогуливающих, но слепо поклоняющихся интернету - можете воспользоваться, но тогда уж свое мясо туда пишите. Там мяса и так немерено

я прогуливала химию) на картинке перечислены ингредиенты бульона, из которых он варился, это же бульон, я могу поверить в эту калорийность
Маша Иванова 02.12.2016 19:52
Алиса в стране Чудес, я поняла, это сварили суп и назвали его бульоном)
Наталья-179 02.12.2016 20:18
не понимаю порой к чему люди так заморачиваются... зачем вам бульон отдельно? вы мясо потом не едите? или жутко принципиально сколько мяса попало именно в эту тарелку?
считаю первое так (в качестве примера борщ):
  • Говядина, плоская чатсь грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", сырая - 624
  • Вода - 3500
  • Капуста белокочанная (Варка без слива) - 500
  • Морковь, красная (Пассерование) - 95
  • Лук репчатый (Пассерование) - 123
  • Масло подсолнечное - 15
  • Картофель (Варка без слива) - 725
  • Свекла отварная по 1-76 - 325
  • Уксус 9% - 10
  • Петрушка (Варка без слива) - 20
    указываю вес готового борща и все...
потом сколько налила, столько в дневник и записала.
результат за 7,5 месяцев минус 17 кг, значит погрешность если и есть, то вовсе небольшая
Светлана Клер 02.12.2016 20:27
Маша Иванова, правильно вы все поняли, бульон это самостоятельно блюдо а не основа для приготовления супа.
Super mama написал:Меня очень удивляют дневники питания, где дамы с КБЖУ 1200-1500 Ккал умудряются съедать мясные супчики по 300-400 а то 500 г!
И еще удивляются, почему вес стоит. А потому и стоит, что калорийность
многих блюд (в частности супов) рассчитана неправильно.
.

 Вот так и  умудряются потому что, заблуждаетесь Вы,супы  есть самые низкокалорийные блюда.
Super mama написал:
Химический состав свежевыжатых соков и бульонов подсчитать в приложении нельзя. Это возможно только в лаборатории. Вы можете воспользоваться продуктом "бульон" из базы МЗР.

 Подсчитать можно все, другой вопрос что в приложении его подсчитать нельзя но какая связь химического состава калорийность и веса.
Super mama написал:
Это же касается и разной выпечки. Особенно новички увлекаются якобы низкокалорийными рецептами тортиков. Вес готового продукта не корректируют, калорийность получается меньше, чем на самом деле.

А вот здесь Вы правы. Одна треть рецептов составлены не верно.
 
Маша Иванова написал:
я могу поверить в эту калорийность

никто эту калорийность не оспаривает. Но ТС предлагает при варке супа, брать за основу не воду, а вот этот бульон, а мясо, которое кладется в суп, записывать туда же, с обработкой "варка". А кто берет мясо и воду (не бульон), тот прогуливал химию
Светлана Клер 02.12.2016 21:31
Алиса в стране Чудес написал:
А кто берет мясо и воду (не бульон), тот прогуливал химию

А химия тут и не причем, это вопрос технологии приготовления пищи и калькуляции блюд.
 
Маша Иванова 02.12.2016 21:47
Светлана Клер, как-то никогда не задумывалась над бульоном) когда варю мясо и оно используется в блюде, то мысли о бульонах не посещают, а если отдельно, то ориентируюсь на само мясо, у меня куры бывают жирнючие домашние
Маша Иванова 02.12.2016 22:32
Алиса в стране Чудес, ну, бывает, что люди готовят бульон, а потом на его основе готовят другие блюда, тот же суп)
Лина Гаевская 03.12.2016 01:36
я не варю мясные супы.
бульон выливаю в раковину
Светлана Клер
Светлана Клер написал:
А химия тут и не причем

наверно автор химию попутает с домоводством
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы