Лазила я как-то в гуглплее, и нашла интересное приложение "Углеводов нет". Большинство рецептов для МЗР не очень подходит, так как много майонеза используется, но этот блинчик меня зацепил. 

Я уже писала, что к печени отношусь довольно прохладно, кушать могу, но восторги вызывает только паштет со сливками. И тут я решила попробовать приготовить её ещё разочек. 

Итак, 1 яйцо взбила с 24 гр молока (в рецепте было указано 20, но дрогнула рука бойца), добавила соль, перец, и мелко нарезанные кусочки печени. У меня 207 гр, а надо было 200. Духовку я предварительно разогрела до 200 градусов, и засунула свой омлет туда на 20 минут. Через 7 минут, заглянув к своему завтраку, увидела, что печень выпустила много воды, и я увеличила температуру до 220 градусов. Через положенные 13 минут завтрак был готов и благополучно съеден.
 

Что я могу сказать? Вполне съедобно, скорее всего буду готовить ещё, возможно попробую с куриной печенью. Вкус этой самой печени никуда не делся, и особого удовольствия от вкуса я не получила. Радовало только соотношение БЖУ и количество белка  . Сфотографировала блюдо я в форме для выпекания, так как были подозрения, что без потерь я "блинчик" в тарелку не выгружу, которые полностью подтвердила практика.

З.Ы. У меня с программой вычисления довольно существенно разошлись, особенно в углеводах, поэтому прилагаю свои данные. А кому верить, решайте сами.
Б -  25,35
Ж -   6,71
У -   11,66
К - 195,85

Интернет великая вещь  - столько всяких рецептов вкусных и интересных, что просто невозможно похудеть! А еще дети, которым надо изощриться и впихнуть еду чуть ли не насильно, и естественно, что-то от их порций оседает в моём желудке. Сегодняшний рецепт как раз из серии "невозможно удержаться". 
 
Некоторое время назад увидела я рецепт яблочных оладий. И захотелось попробовать. Недели две я раскачивалась, и решилась. Конечно, без редактирования рецепта не обошлось, так что у нас сегодня на завтрак были яблочно-морковные оладьи.
- 1 морковка
- 1 яблоко
- 4 перепелиных яйца
- 1 куриное яйцо
- мука, сколько возьмет тесто
- 1 ст. л. сахара
- несколько капель подсолнечного масла

Изначально в тесто я добавила только перепелиные яйца, видимо держа в голове образ сырников, а не оладий. Тесто у меня было густым, и первая порция оладий была слишком рассыпчатой. В этот момент меня осенило, что тесто на оладьи должно быть жидким, и я добавила одно куриное яйцо. 

Несколько слов о муке - нашла я на днях в магазине обезжиренную и диетическую муку из семян тыквы и решила попробовать. По цене немного дороговато за 250 грамм, и торты из нее я печь скорее всего не буду, да и не похожа она на муку в обычном представлении этого понятия. Но оладьи получились интересными по вкусу, немного темноватыми, но я однозначно буду готовить такие еще. 

И, как обычно, младший трескал оладьи один за другим, а в старшего запихивала с помощью угроз и уговоров. Уговаривала, правда недолго, а просто поделила его порцию между младшим и собой . Вот такая я мамаша .
  

Особой любви к печенке вообще и паштетам в частности я никогда не питала. Но, как водится, только до тех пор, пока не был найден идеальный рецепт идеального паштета без морковок и прочей ерунды. Готовлю я его далеко не первый раз, но настолько урезала состав продуктов впервые.

Оригинальный состав ингредиентов выглядит следующим образом:

• Печень телячья — 500 г
• Лук — 1 головка
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливочное масло — 50 г
• Жирные сливки (33%) — 100 г
• Белое сухое вино — 100 г
• Оливковое масло — 5 ст.л.
• Кориандр молотый
• Морская соль
• Молотый черный перец.

Так как я уже знаю, что это за прелесть, то меньше, чем из-за килограмма печени даже не напрягаюсь. Соответственно увеличиваю все продукты в два раза. Итак, разбор полетов по пунктам:

1. Печень очищаем от пленок. Режем достаточно крупными кусками. Лук – средними кольцами, мелко рубим чеснок. (У меня лук закончился, и я обошлась только чесноком)

2. На сковороде растапливаем сливочное масло в оливковом. (В первый раз я так и сделала, и у меня получилось ну очень много масла, я потом ложками его сливала со сковороды. Сейчас я уже беру в 2 раза меньше сливочного и без растительного)
Кладем лук и чеснок, даем ему слегка подрумяниться. 
Кладем печень. Обжариваем минут десять, не больше... Она должна остаться сочной внутри! 

3. Добавляем вино, солим, перчим, кориандр, мускатный орех. (В этот раз я делала без вина, так как планирую давать паштет детям. Особой разницы во вкусе не заметила. Да, нет некоторой изюминки от вина, но если не знать к чему придираться, то разницу и не уловишь).

4. Тушим еще 5 минут. Вливаем сливки. И даем закипеть. Выключаем. (Так как из всей добавляемой жидкости у меня остались только сливки, то я немного увеличила их дозу, и взяла нежирные - всего 10%. Также я немного протушила печень в сливках, не выключая огонь сразу после закипания).

5. Отправляем в блендер. И измельчаем до состояния абсолютного пюре. Выкладываем в формочки.

Обычно я ем его просто ложками, но для фотографии размазала паштет по рисовому хлебцу. И обалдела. Хрустящая основа в сочетании со вкусом паштета - просто нереальное сочетание. Я даже полюбила хлебцы, что еще раз доказывает - невкусных продуктов не бывает (гречка - исключение), главное найти свой рецепт!
 
 

Рецепт, как водится был добыт в  интернете, и, недолго думая (точнее, не посмотрев в табличке КБЖУ на кунжут), я полетела его готовить. Скажу сразу получилось все просто сказочно вкусно, именно так как описано на сайте. Так как я делала все строго по рецепту, кроме количества сахара - у меня всего 100 гр, (ну не получается у меня так, чтобы и не переиначить на свой лад ), то и описание я возьму оттуда же. 

1. Соединяем муку, разрыхлитель и соль.

2. Размягченное масло взбиваем с сахаром. Затем добавляем яйцо, ваниль и лимонный сок и при помощи миксера взбиваем 20–30 секунд.

3. Устанавливаем миксер на малую скорость и добавляем небольшими порциями муку.

4. Заранее обжаренный кунжут вмешиваем в тесто при помощи лопатки. (Я мешала миксером).  Доводим все до однородного состояния.

5. Разогреваем духовку до 180 °C. Противень застилаем листом пекарской бумаги (обязательно!) и чайной ложкой выкладываем лепешечки на расстоянии друг от друга в 3–4 см, по тому что они могут немного растекаться.

6. Выпекаем 8–15 мин, в зависимости от размера печенья. Нужно следить, чтобы не пригорели! (можно через 6 мин. перевернуть на другую сторону).

В горячем виде печенье мягкое и липкое, но потом, когда остынет, становится хрустящим и нереально вкусным. Просто супер печенье для детей и взрослых!

Комментарии:
- выкладывать тесто нужно действительно ЧАЙНОЙ ложечкой, потому что у меня получились просто огромные куски печенья.
- выпекала я не на бумаге, а на силиконовых ковриках, которые при нагреве несильно, но идут волнами, соответственно, и печенье получилось не очень круглым. Я не расстроилась и, взяв чашку, просто обрезала по краю то, что считала ненужным.
-печенье очень калорийное, так что лучше не увлекаться. Я его готовила для детей. 

Приятного аппетита!

Захотелось мне мяса. Вот прям так утром проснулась и поняла, что хочу мяса. Много. Вкусного. Жаренного. В общем, организм насилие над собой не приемлет и требует вредного . 
Курицу я мясом не считаю, не люблю и не ем. Обычно. Не сегодня  .

На шесть шпажек с шашлыком у меня ушло:
- куриная грудка в количестве одной штуки (609 гр)
- гранатовый соус (50 гр)
- маленькая луковичка (30 гр)
- 3 маленьких острых перчика из банки с семенами (17 гр)
- один большой болгарский зеленый перец (118 гр)
- соль

Мясо нарезала на кусочки, залила соусом, закинула туда же колечки лука и нарезанный острый перец. Слегка посолила. И оставила на "2 часа". Тем временем почистила и порезала болгарский перец. Были еще в планах грибы, но они ломались пополам при нанизывании, поэтому я их просто в сковороду с мясом закинула. Тем временем прошло 10 минут, и я поняла, что 2 часа это как-то многовато будет. На шпажки шашлык собирала следующим образом - мясо, перец, лук из маринада, если удавалось выцепить колечки чили то и его тоже, и так пока шпажка не закончилась. Духовку ради этих нескольких кусочков мяса мне было неохота при такой жаре запускать, так что я взяла тефлоновую сковороду, выложила свой шашлык, высыпала по краям 89 гр грибов и вылила оставшийся маринад. Тушила все это я на огне чуть сильнее среднего, периодически переворачивая мясо. Приблизительно 10 минут. 

Гранатовый соус под конец превратился в карамель, и грибы с острым перчиком в этой карамели были просто изумительными на вкус. Мясо также не подкачало, и получилось мягким, достаточно нежным, немного сладковатым и почти не острым. Сразу предупреждаю, я не ем несырые лук и перец, так что в шашлык я их добавляла скорее для аромата и красоты, но... все было настолько вкусно, ято остановилась я только когда в руках остались голые шпажки. И я даже смогла (не без уговоров, конечно) впихнуть несколько кусочков в своего старшенького, что является для меня огромным критерием вкуса. 

На какие только ухищрения не пойдешь, лишь бы впихнуть в ребенка такие полезные и такие нелюбимые им продукты, как творог и фрукты. В общем, идея оказалась неплоха, хотя в конце я добавила еще пару капель сахарозаменителя (в пересчете на чайные ложки получилось около 2).

И, хотя получилось довольно интересно, вкус банана и какао ощущался хорошо, яблоко было незаметно и присутствовала легкая кислинка, но оценили десерт только мы с младшим сыном. В старшего, которому это и готовилось, я с трудом смогла запихнуть всего одну порцию. Зато младшего было не оттащить от тарелки. Что тоже неплохо. 

Рецепт был найден мною в интернете и устоять против слов "низкокалорийный" и "торт" в одном названии я не смогла. Как водится, рецепт по ходу пьесы был переиначен под мои соображения и возможности, и в итоге получилось немного другое чудо.

Итак начнем.
Для начала я замочила 25 гр желатина в 100 мл воды. Затем насыпала 100 гр кукурузных несладких хлопьев в пакет, прошлась слегка по ним скалкой и высыпала в растопленную в микроволновке шоколадку (у меня молочный шоколад без сахара 92 гр, так как 8 гр не дожили. Хорошо все это дело перемешала и выложила в форму с ананасами. Отдельно про форму - у меня разъемная форма с диаметром 26 см. Ацетатной пленки я в глаза никогда не видела, а о том, что у меня оказывается есть дома пергамент, узнала уже когда съела половину готового торта. Поэтому я просто обмотала изнутри бортик пищевой пленкой, установила на блюдо и выложила по краям кусочки ананасов. Убрала все в холодильник.


Далее творог (я взяла обезжиренный) взбила блендером с йогуртом, 150 сахара и 5 гр ванильного сахара. В отдельной посуде взбила миксером до крепких пиков сливки (у нас в продаже 33% нет, поэтому у меня 35% жирности). Замоченный желатин растопила в микроволновке, опять-таки не заморачиваясь водяными/паровыми банями, и вылила в творожную массу. Когда все это дело начало немного застывать, добавила сливки, осторожно перемешала и добавила кусочки ананасов (250 гр). Затем отправила получившуюся массу в форму и в холодильник.

Оставшиеся 5 гр желатина залила 50 мл воды, и принялась готовить сироп сахарный из 30 гр сахара и 150 мл воды. Это по плану. А в результате просто взяла 170 мл ананасового сиропа из банки. Разогрела сироп опять же в микроволновке и вылила в желатин. И здесь, куда без этого, я совершила глупость. Не дождавшись пока сироп остынет и начнет немного застывать, я выложила ананасы(350гр) на торт, залила слегка теплым сиропом и отправила обратно в холодильник. Естественно, не застывший сироп потихоньку стек по бортам вниз и надолго на торте не задержался. Хотя нет худа без добра, того что осталось оказалось вполне достаточно для фиксации украшения и вкуса. 

Через полтора часа я вытащила торт из формы 
 и тут моя выдержка помахала мне ручкой и я с позором съела сразу 400(!!!) гр торта минуты за полторы. Это конечно показатель вкусовых качеств, но торт очень сытный и плотный, так что повторять мои достижения не советую)

Вывод:
В разрезе он выглядит вот так , и если бы у меня была форма поменьше, то он бы получился выше и представительнее. Кукурузные хлопья очень классно похрустывают, а ананасы режутся не очень хорошо, поэтому в следующий раз для добавления их в крем я буду резать их намного мельче. 

Продукты для теста булочек:

2 пачки творога
2 яйца
2 ст.ложки сахара
1 пакетик разрыхлителя
2 стакана муки
пол чайной ложки соли
Как приготовить домашние булочки:

Творог и сахар хорошенько растереть, добавить яйца и снова тщательно перемешиваем…

Теперь очередь муки, разрыхлителя (можно заменить на 0.5 ч.л.соды, погасив уксусом) и соли…

Тесто будет мягким, не много вымешиваем его руками и делим его на 16 частей — формируем булочки…

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, до румяного оттенка…

Что хочу добавить — это удивительные булочки можно сделать в сочетании с прованскими травами, с сыром, с сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или с изюмом — чтобы вы не выбрали, тесто для булочек останется таким же превосходным и вкусным!

   Наткнулась на этот рецепт  и захотелось попробовать. Так как рецепт новый и незнакомый, решила сделать половину порции. Немного подкорректировала под свои вкусы и возможности (в холодильнике оставалась всего одна пачка творога и одно яйцо), и понеслась...

   Муку я заменила на ржаную, впервые приобретенную мною двумя часами ранее, что также повлияло на решение испечь вкусняшку - очень уж сильно хотелось испробовать новинку. Количество муки я тоже взяла не  по рецепту. Мне показалось, что 200 гр будет много для моего обезжиренного творога и положила всего 150 гр, что, как мне кажется, тоже многовато. 

  Смешивала я сразу все вместе миксером, в конце сделала вид, что помесила тесто руками, разделила на 9 кусочков и, особо не заморачиваясь внешним видом, засунула в духовку. В рецепте сказано, что выпекаться они должны 20 минут, у меня ушло 30. Ну, и из-за того, что мука не пшеничная, а ржаная, то и булочки получились серыми, что нисколько на вкус не повлияло.

  Вкус у них просто шикарный, и так как рецепт крайне прост в изготовлении, то эти булочки станут частыми гостями на моей кухне. Правда, в следующий раз я постараюсь, чтобы внешний вид соответствовал вкусовым качествам. И, возможно, поменяю разрыхлитель на дрожжи (или положу еще меньше муки), так как булочки получились довольно плотные.