РУЗИ
07.04.2021 10:47

Дневник питания за 07.04.2021

КАКИЕ ПРОДУКТЫ НУЖНО ЕСТЬ ВМЕСТЕ, а КАКИЕ — НЕЛЬЗЯ
От того, с чем и как смешать определённые ингредиенты, зависит не только вкус блюда, но и его полезность — или вред — для здоровья. Итак, что с чем нужно смешивать, а что — не стоит?
Н У Ж Н О

Жареное мясо — с брокколи

«Арифметика» полезности этого сочетания предельно проста. Жареное мясо является одним из главных канцерогенов на нашем столе и в разы повышает риск развития рака желудка и кишечника. Брокколи, в свою очередь, этот риск понижает и, кроме того, обладает способностью выводить вредные канцерогенные вещества из организма.

Жареную рыбу — под маринадом

Маринование также способно защитить рыбные и мясные блюда от образования канцерогенов. Мясо и птицу стоит мариновать в уксусе, томатной пасте и смеси специй за 30-60 минут до готовки, а рыбу можно просто поливать соевым соусом или готовым маринадом во время жарки.

Печень — с картошкой

Говяжья и свиная печень являются лучшим натуральным источником железа. Этот минерал необходим нам для нормального кроветворения, а также для транспортировки кислорода по организму; но, к сожаленью, именно дефицит железа встречается чаще всего. Во-первых, с едой мы получаем его крайне мало, а во-вторых, всего около 8% из полученного усваивается организмом.

Поэтому сочетаемости железосодержащих продуктов надо уделять особое внимание. Улучшает абсорбацию железа витамин С, а он, в свою очередь, содержится в цитрусовых, ягодах, помидорах и картошке. Выбирайте сами, что из этих продуктов больше подходит к блюдам из печени, но помидоры и картофель кажутся самым простым и очевидным вариантом.

Инжир — с молоком

Молоко средней и высокой жирности содержит большое количество кальция, поддерживающего здоровье наших костей и зубов. Инжир, в свою очередь, богат магнием — ещё одним жизненно важным минералом, который помимо всего прочего обеспечивает нормальную абсорбцию кальция.

Поэтому возьмите на вооружение такой рецепт: 5-6 сушёных инжирин сварите в 2 стаканах молока и принимайте этот отвар как жидкое лакомство. Вкусно, полезно и, кстати, лечит больное горло и защищает от простуд.

Сладкий перец — с растительным маслом

Витамин А, содержащийся в жёлтых и оранжевых овощах и фруктах, является жирорастворимым, то есть усваивается при наличии каких-либо жиров. Именно поэтому морковный сок рекомендуют употреблять с небольшим количеством сливок; но если у вас нет соковыжималки, такой напиток будет дорогим удовольствием. Существуют более доступные — и не менее вкусные — способы получить дозу витамина А: например, потереть морковь на тёрке, добавить в неё немного изюма и ложку сметаны. Или нарезать тонкими ломтиками сладкий перец, белокочанную капусту и лук. Салат заправляется солью, сахаром и растительным маслом.

Яичницу — с луком и помидорами

Это не просто вкусно и сытно: лук и помидоры являются одними из немногих поставщиков селена в организм. Этот минерал важен для поддержания полового здоровья, а для мужчин — особенно, так как есть свидетельства, что он теряется при каждом выходе семенной жидкости.

Эффективнее всего селен перерабатывается организмом в сочетании с витамином Е, причём именно в сочетании: поступать они оба должны одновременно. Яйца, зелень и растительное масло — отличные источники витамина Е, поэтому жарьте яичницу и смело добавляйте в неё названные ингредиенты. Только учтите: помидоры и лук нельзя предварительно обжаривать, а яйца должны провести на сковороде не больше одной-двух минут. Слишком долгая тепловая обработка разрушает и селен, и витамин Е.

Грибы — с рукколой и орешками

Вещество сульфорафан обладает тройным полезным эффектом — противораковым, антидиабетическим и антибактериальным. Но содержится в основном только в капусте, а в самых больших количествах — в рукколе, довольно дорогой и своеобразной на вкус зелени. Чтобы избавить себя от труда поглощать её килограммами, полезное действие рукколы можно усилить аж в 13 раз (!): просто добавьте её в салат в сочетании с грибами и орешками кешью. Эти продукты содержат селен, который многократно улучшает абсорбацию сульфорафана.

Н Е Л Ь З Я

Котлеты — с оливковым маслом

Насмотревшись рекламы, многие хозяйки поспешили заменить подсолнечное масло на оливковое, потому что последнее мол не содержит холестерин, а даже наоборот, способствует понижению его уровня. Начнём с того, что ни одно растительное масло содержать холестерин в принципе не может. А что касается полезных свойств оливкового, они «умирают», как только чудо-масло попадает на сковородку.

Поэтому не тратьте деньги зря и оливковое масло добавляйте только в салаты. А котлеты лучшее вообще пропаривать или запекать в духовке, так как при жарке в масле образуются канцерогены.

Ржаной хлеб — с кофе

Бутерброд на ржаном хлебе или хлебце из цельного зерна — отличный завтрак, богатый витаминами и минералами. Да и в чашке кофе полно антиоксидантов, которые защищают нас от рака и преждевременного старения. Беда одна: кофеин препятствует всасыванию многих полезных веществ, а значит все ваши старания питаться правильно пойдут насмарку.

Алкоголь — с колой

Даже следящие за своей фигурой барышни иногда позволяют себе пропустить «по маленькой». Но в то же время не забывают считать калории — и разбавляют крепкие напитки диетической колой, содовой и т.п.

С точки зрения похудания, оно, может быть, и верно, только вот подобные «обессахаренные» газировки очень быстро всасываются в кишечнике и так же быстро пропускают туда алкоголь. В результате количество промилле в вашей крови — заметно выше, чем если бы вы пили сладкий коктейль; то есть опьянеете вы сильнее, а похмелье будет, конечно, жёстче.

Арахис — с пивом

Этот боб (а арахис относится именно к семейству бобовых, а не к орехам) сочетает в себе большое количество витаминов группы В, Е, РР и D, а также такие минералы, как натрий, калий, кальций, марганец, фосфор и железо. Но алкоголь большинство из этих полезных веществ разрушает, так что, если вы привыкли потреблять арахис только в качестве пивной закуски — отвыкайте.

Киви — с молоком и йогуртом

Казалось бы, этот тропический плод стал бы отличной добавкой к мюсли, каше, молочному коктейлю или йогурту. Нередко дольки киви используют и для украшения тортов, так почему бы не положить его сверху на сливочный крем?

Ответ прост: потому что сама природа сделала эти кулинарные сочетания невозможными. Дело в том, что в киви содержится особый энзим, под действием которого молочный белок разлагается и становится... очень горьким. Вреда от этого никакого, но блюдо, конечно, будет безнадёжно испорчено.

Источник: Аргументы и Факты
https://aif.ru/

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная питьевая
600
0 0 0 0
Клюква (Варка без слива)
55
13.8 0.3 0.1 1.9
Творог 5% жирности
45
65.3 9.5 2.3 1.3
Семена льна
12
64.1 2.2 5.1 0.2
Кефир обезжиренный
65
20.2 2 0 2.6
Клубника (Мытьё, нарезка)
52
21.3 0.4 0.2 3.9
Ржаные отруби
44
50.2 5.4 1.5 3.8

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
65
0 0 0 0
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
12
0.1 0 0 0
Подсолнечник, семечки
23
138.2 4.8 12.2 2.4
Яблоко
77
36.2 0.3 0.3 7.5
Киви
56
26.3 0.4 0.2 4.5
Грецкий орех
20
131.2 3.2 12.2 2.2
Кешью
10
60 1.9 4.9 2.3
Бразильский орех
5
33 0.7 3.4 0.2

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная питьевая
500
0 0 0 0
Лимонный сок, необработанный
15
3.3 0.1 0 1
Шпинат
98
22.5 2.8 0.3 2
Лук репчатый (Жарка)
32
9.7 0.4 0.1 1.8
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве
17
66.6 6.1 4.3 0.5
Зелень кориандра (кинза), сырая
14
3.2 0.3 0.1 0.1

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная питьевая
600
0 0 0 0
Имбиря корень сырой
25
20 0.5 0.2 3.9
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая)
94
283.7 11.6 3 52.6
Горбуша (Запекание)
100
127 18.9 5.8 0
Укроп
7
2.8 0.2 0 0.4
Чеснок
2
3 0.1 0 0.6
Петрушка свежая
14
6.9 0.5 0.1 1.1
Морская капуста (ламинария) сушеная
40
75.6 2.8 0.6 9
Куркума, молотая
15
46.8 1.5 0.5 6.7
Перец черный, молотый или горошек
10
25.1 1 0.3 3.9

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Сельдерей
23
3 0.2 0 0.5
Сок томатный
100
18 1 0.1 2.9
Горошек зеленый. Консервы
40
16 1.2 0.1 2.6
Брокколи (Варка со сливом)
25
7.1 0.7 0.1 0.7
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 7 
 36
Лена 07.04.2021 12:40
Поучительно, спасибо! 
Мартинка 07.04.2021 14:03
Очень интересно, спасибо.
РУЗИ 07.04.2021 14:06
Мартинка, И я благодарна за Ваше внимание! 
Александра 07.04.2021 14:06
Спасибо!)
РУЗИ 07.04.2021 14:07
Лена № 27, Все знать невозможно... Вот так все вместе и просвещаемся!
РУЗИ 07.04.2021 14:09
Александра, Вместе и просвещаемся! 
Svetlana Moskvicheva 07.04.2021 14:19
А я не люблю жареное мясо, рыбу и котлеты не ем Что ж теперь делать то?
РУЗИ 07.04.2021 14:26
Svetlana Moskvicheva, Есть и альтернативное питание... А жареное вообще не нужно есть. Лучше отварное или запеченное. Ешьте творог, кефир, бобовые и т.д. Все можно восполнить, если разобраться с составом продуктов,  именно с минералами и витаминами.
Svetlana Moskvicheva 07.04.2021 14:29
РУЗИ, я ем запечённое, тушёное и варёное. Рыбу люблю и мясо, но жареное есть противно
РУЗИ 07.04.2021 14:33
Svetlana Moskvicheva, Ну, так и должно быть!
Tanya Makronetta 07.04.2021 14:42
Спасибо, почитала с интересом про инжир с молоком не знала, попробую приготовить такой полезный напиток.
Elena chibambam 07.04.2021 15:16
Tanya Makronetta, тоже взяла на вооружение. Мой инжир уже распускает листочки)))
Tanya Makronetta 07.04.2021 15:25
Elena chibambam, а у нас погиб, от солёной воды и гранат погиб,и папайя
РУЗИ 07.04.2021 16:14
Tanya Makronetta, Потом поделитесь Вашими вкусовыми впечатлениями! 
РУЗИ 07.04.2021 16:15
Elena chibambam, Сфоткайте, когда будет цвести!
РУЗИ 07.04.2021 16:17
Tanya Makronetta, Вы на море живете? Очень жаль...
Rempsy 07.04.2021 16:21
Алкоголь с колой- странное сочетание,....или одно или другое...я б только по принципу, что это оба напитка и не смогла бы сочетать))
РУЗИ 07.04.2021 16:31
Малиновое варенье,Но есть люди, которые сочетают... Вы правильно поступаете! 
Tanya Makronetta 07.04.2021 17:23
РУЗИ, да, на море. Вода со скважины, соленая, не многим растениям удается выжить
а зачем столько сушенной ламинарии?  щитовидку поберегите. 1 грамм нужно в день. Избыток йода, как и его дефицит, может быть опасен для здоровья. В высоких концентрациях йод проявляет токсичность, приводит к патологии щитовидной железы, поражениям кожи и дыхательных путей, ощущению усталости, слабости, депрессии
Έλενα 07.04.2021 18:17
Счастливая Бабушка, и правда ...40гр. - это почти полпачки ...куда столько йода получилось 2615% 
Елена, люди не ведают, что творят и никто не подскажет
Έλενα 07.04.2021 18:22
Счастливая Бабушка, да и отрубей 44гр. тоже кажется многовато....рекомендуют употреблять не более 30 г отрубей в день.
Елена, Суточная доза отрубей — 30–50 грамм. Но при лечении ожирения, это норма может быть постепенно увеличена вдвое. так что с отрубями порядок. А как по мне уже 10 грамм и чувство распирания в желудке. ну если заходят 40 грамм, то дай бог.
Έλενα 07.04.2021 18:32
Счастливая Бабушка, ну дай бог ...дай бог. Только не пойму , зачем сверх нормы забивать   желудок клетчаткой, от которой никакой пользы нет....тем более они не так безобидны ...Отруби противопоказаны людям с язвенной болезнью, заболеваниями двенадцатиперстной кишки, гастритом, панкреатитом, колитом и так далее.
Елена, абсолютно с вами согласна. резкое увеличение  потребления клетчатки может нарушить способность организма усваивать некоторые минеральные вещества, такие как цинк, кальций, железо, магний, а также витамин В12.
Elena chibambam 07.04.2021 18:34
РУЗИ, обязательно, сама еще ни разу не видела. Мы на даче раньше были только когда отцветал уже))
Svetlana 07.04.2021 19:02
По поводу киви и молочных продуктов не совсем так) нельзя смешивать при хранении продуктов из-за горечи, а если смешать сразу при употреблении, то горчить не будет)
Я вот не умею делать рыбу под маринадом. Просто жарю со специями.

А с маринадом - это потушить с луком/морковью считается?
РУЗИ 07.04.2021 21:04
Tanya Makronetta, Печально...
РУЗИ 07.04.2021 21:08
Счастливая Бабушка, Спасибо за предостережение!  Странно, что пока себя чувствую бодрой... Ведь все же порядочно дней принимаю... Надо сократить!  Спасибо, что предупредили!
РУЗИ 07.04.2021 21:10
Елена, Спасибо... Хорошо, что еще жива... 
РУЗИ 07.04.2021 21:11
Елена, Я не ем хлеб... Поэтому употребляю больше.
РУЗИ 07.04.2021 21:14
Счастливая Бабушка, Наконец, ко мне заглянули эксперты... Очень благодарна Вам, так как не всегда получается все правильно рассчитать, а со стороны лучше видно! Благодарю! 
РУЗИ 07.04.2021 21:15
Elena chibambam, Буду ждать! 
РУЗИ 07.04.2021 21:19
Учусь Кушать, Нужно посмотреть рецепт, как готовят этот маринад...
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы