Заготовки, планирование, прибыль

Всех приветствую!

Посмотрела сейчас выпуск с Машей Шелушенко. О том как она делает заготовки, закупается на месяц и что в итоге это позволяет ей экономить и время , и деньги!

Хотелось бы узнать ваши лайфхаки, как сложить все в систему. И кстати... Мне очень понравилась Машина мысль про то, что эти заготовки и планы дают ей вариабельность и пространство для спонтанности . всегда можно заглянуть в морозилку и выбрать , что ты хочешь: сырники, вафли, сосиски

Последнее время у меня стало меньше свободного времени , и в результате в морозилке уже нет порядка...

Делитесь своими мыслями. Как говорят, наведешь порядок в одном , сможешь и во всей жизни. Примерно месяц назад стала вести домашний бюджет в приложении. Пока на анализ не хватает данных, но уже на инфографике вырисовываются интересные данные

Находите ли вы взаимосвязь между лишним весом и дыркой в бюджете 🤔

Елена Петрова 05.10.2024 17:24

Если так делать: то мне 3 морозильника надо,а не как у меня 1один с 4 ящиками и всегда забитый.Я делаю на 7-9 дней максимум.И да шоппинг тоже раз в 1-2 недели.Вчера принесла грудинку и окорок: 4 банки в духовке и 2 сварила типа тушенки,но одним куском на банку.Удобно потом на бутер нарезать,хоть через 3 мес.Ну и с одного куска сделала буженину.Печенку вчерашнюю всю в морозил убрала:раз в неделю готовлю,то что надумаю-с ней легко и быстро

Светланка 05.10.2024 18:45

Елена Петрова, да, в стандартном холодильнике на месяц еду не разместить... Ну разве что он не двойной. Как ставят на больших кухнях
Заготовки у всех разные. Я поразмыслила и поняла, что это актуально, если пришел в магазин, а там трех- пяти кг семга по 100 руб/кг. Ну ты и взял 4 шт 🤣
А в остальном, да... Плюс минус на неделю еды, может на 2

Елена Петрова 05.10.2024 18:48

Светланка, правильно.

Светланка 05.10.2024 18:53

Елена Петрова, еще я поняла, что отваривать крупу, чтобы потом ее положить в морозильник 🤣 ну то еще занятие... А вот полуфабрикаты, типа котлет, зраз, сырников
Хотелось бы иметь. Потому что заморачиваться на 3 котлеты точно не хочется, проще купить готовые полуфабрикаты и через 10 минут есть чудо жаренное ☺️
Только вот этот выбор в пользу магазинных полуфабрикатов не очень здоровая идея. Особенно. Енно на постоянной основе. Пора исправлять подход к питанию

Елена Петрова 05.10.2024 18:58

Светланка, с 1989 года вычитав в журнале Работница, стала делать одну заготовку и до сих пор. Когда делаете фарш или котлеты, одну оставляете сырой в морозилке. Потом в любой момент подарил лук, томат, туда эту котлету, всё обжарить и готова подливка к любому гарниру

Эльмира 05.10.2024 19:03

Заготовки надо делать, закупки заранее планировать - это в том числе помогает похудеть и не толстеть. Лишний раз доставку готовой еды не закажешь, если продукты закуплены, то их и будешь есть. Из заготовок делаю, только рыбные котлеты, а еду готовлю на 2 дня. На третий день уже не могу есть из холодильника - невкусно.

Светланка 05.10.2024 19:25

Елена Петрова, ну да это баланьеза по русски

Светланка 05.10.2024 19:29

Эльмира, я вообще не пользуюсь доставкой. Считаю это дорого. Продукты выберешь сама выше качества, ну и по ходу пьесы что-то можно переиграть.
Рыбный фарш сами готовите? Покупаете филе или разделываете?
С рыбой у меня уже 3 месяца кризис... Магазин в который я приходила раз в квартал и закупалась - снесли. Пробовала искать рыбные магазины, но все дорого...

Эльмира 05.10.2024 19:37

Светланка, фарш сама делаю, стараюсь брать целую рыбу, но потрошенную и без головы. Так я точно знаю, что в фарше только рыба, хорошая рыба и можно 2 вида рыб соединить для нутриентов. Единственный минус из сырой сложнее кости вытащить, но у меня для этого дела есть лупа и пинцет)))

Светланка 05.10.2024 20:27

Эльмира, звучит это как подвиг! Это вы большая молодец, что готовы разделывать рыбу. Не понятно только почему без головы берете. Ведь из нее с хребтом получится отличный бульон для супа

Это пройдёт 05.10.2024 20:35

Светланка, Ой, расскажите. Я всегда голову выкидываю.

Эльмира 05.10.2024 20:45

Светланка, С улыбкой

зато потом 2-3 недели не нужно рыбу размораживать, чистить, разделывать. Адам Смит разделение труда, группировка однотипных действий, оптимизация и экономия времени и все такое...Голова просто не нравится на вид, вот и не готовлю из нее.

Светланка 06.10.2024 13:45

Это пройдёт, из головы важно удалить жабры. Я обычно отрезаю чуть больше от тушки чем голова + хвост и варю рыбный бульон.
Когда бульон готов, то вынимаю все, процеживаю и вот - отличная основа для супа! В суп можно добавить всяких разных овощей. Будет очень вкусно и калорий мало

Светланка 06.10.2024 13:47

Эльмира, это сколько же фарша сразу готовите? Что хватает на 3 недели...

Светланка 06.10.2024 13:47

Это пройдёт, кажется в моей кулинарной книге есть рецепт

Это пройдёт 06.10.2024 13:52

Светланка, спасибо, посмотрю Хорошо

Эльмира 06.10.2024 14:07

Светланка,из 3 кг купленной рыбы получается 20 котлет по 120-130 грамм, на месяц хватает. Мне повезло рыбу ем только я, и 2 раза в неделю ужинаю вне дома. Иногда добавляю кальмар, он содержит йод, но и кобальта много, так что лучше не увлекаться.

Светланка 06.10.2024 18:36

Эльмира, поняла, сейчас посмотрела цены на рыбу и прям жуть как дорого 🫰

Эльмира 06.10.2024 18:49

Светланка, рыбы разные нужны, рыбы разные важны С улыбкой

белые морские рыбки навага, хек, минтай, пикша не дороже мяса и вкусные.
Некоторые даже речные рыбы готовят вроде карпа (сазана) или окуня. Я пока только окуня купила, правда морского, пока не готовила, он ждет своей участи в морозилке.

Светланка 07.10.2024 10:34

Эльмира, все зависит от региона... И мяса которое брать в сравнение. Например , свинина мякоть стоит 300 руб, а хек 380, соленая сельдь 230...
Рыба у нас дорогая. И мало разнообразия. Но да что я заладила 😂

Эльмира 07.10.2024 10:44

Светланка,сочувствую, я в Москве живу, здесь тоже в магазинах шаговой доступности рыбы практически нет, надо или ехать в гипермаркет или заказывать в интернет-магазине, где выбор больше.

Светланка 07.10.2024 11:03

Эльмира, спасибо. Важно найти свое