Мариша
26.05.2022 01:12

Красноперка запеченая

Калорийность - 139.2 кКал; белки - 17.1 г; жиры - 7.1 г; углеводы - 1.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Красноперка дальневосточная (Запекание) 240 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Чеснок (Жарка) 5 г
Подсолнечное масло 8 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 4 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 35 мин
Время дополнительного приготовления: 40 мин
Описание
Рыба запекается в фольге. Невероятно вкусная с чесноком!
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Нам понадобится: красноперка, лук, чеснок, майонез, соль, масло растительное и фольга. Красноперка у меня уже готовая. Свежую рыбу необходимо почистить от чешуи, отрезать голову, убрать внутренности осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь,отрезать хвост рыбы. Очень хорошо вымыть и замочить в воду, раза 2-3 поменять, надавливая немного на рыбу. Остатки крови дают горечь.
Шаг 2.
Мелко порезать чеснок и лук.
Шаг 3.
Обжарить на слабом огне в растительном масле вначале чеснок, затем лук. Масло тратить как можно меньше. Необходимо удалить при жарке часть жидкости в луке.
Шаг 4.
1. Положить рыбу на матовую сторону фольги. Для заворачивания уйдёт примерно 3,5-4 части ширины рыбы. По краям должно быть примерно 5 см. фольги.
2. Немного посолить внутри рыбы и сверху. Лучше не досолить, чтобы почувствовать весь вкус! Лук и чеснок перемешать и положить внутрь рыбки. Смазать рыбу с двух сторон майонезом. Без майонеза, вообще не то.
3. Вначале заворачиваем не плотно вдоль, соединяя края фольги, чтобы шов был вверху. Затем заворачиваем края несколько раз вверх. Проделать вверху фольги 2 дырочки зубочтсткой не полностью, только по 1-му мм.
4. Разогреть предварительно духовку до 220 градусов. Запекать 35 минут. Подавать в фольге. Лучше разворачивать в не глубокой тарелке, чтобы не вытек сок❗ Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.2 кКал 8.27%
Белки 17.1 г 22.5%
Жиры 7.1 г 12.68%
Углеводы 1.7 г 0.78%
Пищевые волокна 0.6 г 3%
Вода 71 г 3.12%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
0%
b-car
~
В1
0.6%
B2
0.3%
Холин
0.4%
B5
0.7%
B6
1.9%
B9
0.5%
B12
~
C
1.4%
D
~
E
13.3%
H
0.4%
вит.К
0.3%
PP
7.2%
Калий
13.2%
Ca
4.7%
Si
3.6%
Mg
8.8%
Na
13.2%
P
29.8%
Cl
5.6%
Fe
3%
I
15.1%
Co
193%
Mn
5.5%
Cu
2.1%
Mo
1.1%
Se
0.7%
F
0.2%
Cr
2.5%
Zn
7.1%
 4 
 11
Владушка 26.05.2022 04:53
Красноперка хорошая рыба. Но костлявая... Поэтому я из нее обычно котлеты готовлю. 
А  рецепт написан очень "вкусно".  Вот только не совсем понятно как распорядиться обжаренными луком и чесноком. Внутрь рыбы запихать  или рядом на фольгу насыпать?
Мариша 26.05.2022 06:31
Владушка, моё упущение в рецепте 😊 Спасибо большое, что написала 🌹Так много текста, что пропустила. Лук и чеснок внутрь рыбки. Исправлю!
Насчёт костлявости. Да, косточек маленьких много! Зато белок хорошо прибавляет! Сядешь вечерком и вместо семечек кушаешь и наслаждаешься неторопясь 🤣
Мариша 26.05.2022 06:42
Владушка,🌹 то что рецепт написан "вкусно", несколько вечеров подряд её кушаю 👍 Не надоела ещё 🤣
Марина 987 26.05.2022 08:11
Владушка, Не пойму ,как из костлявой рыбы можно котлеты делать .Косточки что ли молоть ?Понимаю фарш из филе ,а тут как ?
Владушка 26.05.2022 09:47
Я сначала отвариваю рыбу, что бы мясо легко отходило от костей. На бульоне варю уху. А мясо перемалываю, добавляю специи, лук, яйцо, формирую небольшие котлетки, что бы не разваливались.  У меня все домашние едят на "Ура"
Владушка 26.05.2022 09:48
По хорошему надо бы из сырой рыбы делать. Но отделять кости у сырой красноперки для меня слишком муторное дело.
Мартинка 26.05.2022 09:56
Очень аппетитно выглядит! Забрала в закладочки.
Мариша 26.05.2022 10:50
Мартинка, спасибо за комментарий 🌹Обязательно попробуйте, не пожалеете! Кстати, холодная красноперка такая же вкусная! Сок от запекания становится холодцом 👍
Мартинка 26.05.2022 10:57
Мариша, о, это то, что я люблю!
Светланка 26.05.2022 12:35
Замечательный рецепт, возьму на заметку) рыбку очень люблю)
Мариша 26.05.2022 13:42
Светланка, спасибо, что оценили 🌹😊
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги