Сегодня впервые в жизни приготовил домашнюю утку с яблоками.
Мягкая, жирная, вкусная, но не ароматная. Немного непривычно. Я и
раньше эту птицу готовил. Но самостоятельно добытую. На охоте. Как
правило это были селезни, а у них мясо жёстче. Но аромат дичи ни с
чем не сравнить. А причём здесь яблоки, спросите вы? Дело в том,
что для утки нужны отчественные кислые яблоки - сортов типа
антоновка или богатырь. Но в августе-сентябре они ещё недозрелые, а
в апреле их купить тяжело: в магазинах их нет, на рынке уже
редкость, а ярмарка проходит в тот день, когда уезжаешь на
охоту....