Шаг 1.
Промойте нут и замочить на ночь. На утро он разбухнет
Шаг 2.
Индейку или курицу порезать небольшими кусочками, я замораживаю уже
нарезанное мясо, так быстрее
Шаг 3.
Морковь натереть на тёрке или порезать, у меня тёртая из морозилки
Шаг 4.
Лук и перец нарезать средним кубиком
Шаг 5.
Разогреть масло и обжарить на нем курицу. Я доливаю воды и тушу, а
не обжариваю, чтобы было меньше калорий
Шаг 6.
Параллельно ставим вариться нут. Не важно соотношение воды к крупе,
потому что воду нужно будет слить. Варим 20мин после закипания в
слегка подсоленной воде
Шаг 7.
К мясу добавляем овощи, консервированные томаты и тушим на среднем
огне без крышки 15мин
Шаг 8.
В ступке растираю специи с солью, у меня это зира, кориандр, смесь
перцев и копчёная паприка. Соль в этой смеси на глаз, по готовности
можно дополнить или добавить пару щепоток сахара для баланса.
Добавляю к мясу и овощам примерно за 10мин до нута.
Шаг 9.
Сливаем с нута воду, добавляем его к мясу, хорошо перемешиваем и
заливаем от 200 до 500мл воды, снова перемешиваем и оставляем на
15-20мин при небольшом кипении под крышкой.
Шаг 10.
Выключаем нагрев, выдавливаем через пресс два-три зубчика чеснока,
перемешиваем и оставляем настояться 10мин. Подаём с рубленой
кинзой, наслаждаемся)