April

Блог Кулинарная книга База продуктов

April

15.11.2025 16:10

Морковный кекс с орехами

Калорийность - 331.6 кКал; белки - 8.5 г; жиры - 16.1 г; углеводы - 38.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Морковь (Запекание)	332 г
Яичный белок куриный (Запекание)	106 г
Яичный желток куриный (Запекание)	52 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	240 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	3 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	3 г
Мед пчелиный	61 г
Сахар песок	82 г
Ванильный экстракт, искуственный	1 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	30 г
Подсолнечное масло	20 г
Подсолнечник, семечки	20 г
Миндаль	75 г
Грецкий орех	60 г
Изюм, золотистый, без косточек	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Рецепт основы для морковно-орехового торта. Крем может быть разный, поэтому калорийность крема и коржей посчитана отдельно. У меня был крем из крем -чиза (отцеженный кефир и сахзам).

Из этого количества теста получилось 6 маффинов и основа для торта небольшого диаметра (ок. 16 см)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Три крупные моркови очистить, потереть на мелкой терке (около 300 гр потертой моркови).

Шаг 2.

Три яйца взбить с 80 гр сахара и щепоткой соли.

Шаг 3.

Соединить с морковью, добавить 30 гр сливочного и 20 гр растительного масла (подсолнечного рафинированного или кокосового). Добавить 60 гр. мёда.

Шаг 4.

Аккуратно вмешать в тесто 240 гр муки, 3 гр соды, 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Шаг 5.

Добавить орехи и специи на ваш вкус. У меня:
Миндаль 90гр
Грецкие орехи 90 гр
Подсолненые семечки 20гр
Изюм белый 20 гр
Ванилин
Корица 1ч.л. без горки
Лимонная цедра

Учтите, что вам понадобится еще немного орехов на украшение торта, сразу отложите немного красивых орехов.?

Шаг 6.

Испечь корж около 40 минут, на готовность проверять сухой зубочисткой (спичкой).

Шаг 7.

Охладить, разрезать, промазать кремом - сметанным или из крем-чиза.
Украсить орехами. Дать пропитаться ночь. (См. рецепт крема "Торт морковный с кремом" Подмигиваю

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	331.6 кКал	19.69%
	Белки	8.5 г	11.18%
	Жиры	16.1 г	28.75%
	Углеводы	38.3 г	17.49%
	Пищевые волокна	2.9 г	14.5%
	Вода	34.6 г	1.52%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

83.4%

b-car

83.1%

В1

10.1%

10.7%

Холин

14.2%

10.5%

10.8%

5.3%

B12

3.7%

1.6%

4.4%

29.9%

19.1%

вит.К

4.3%

14%

Калий

10.1%

6.3%

59.3%

13.5%

16.8%

18.9%

2.7%

9.2%

41.5%

27.4%

16.2%

22.2%

15.2%

2.1%

6.4%

8.3%

Карина 15.11.2025 15:24

Интересный рецептик.Возьму на заметку)

Страна дождей 15.11.2025 17:04

Уау, выглядит как высокая кухня. Сколько времени у вас ушло? Мне бы что попроще, а лучше, чтобы оно само приготовилось. 😁

April 15.11.2025 17:08

Страна дождей, ну я полгода собиралась его испечь 😁 Делала первый раз, поэтому по рецепту, со своими модификациями. В следующий раз попробую попроще. На самом деле самое сложное в рецепте было купить орехи и посчитать калорийность. Разрезать и кремом намазать а-ля высокая кухня самое простое из всего процесса)))

April 15.11.2025 17:10

Страна дождей, по времени в один день испекла - полчаса на тесто и мытье посуды, 40 мин на выпечку, печётся оно ж само.
На следующий день промазала кремом, ну не знаю, минут 15. На третий ели)