Дневник питания за 06.10.2021

Вот ты Вита, кайфоломщица.
Но я знала, что не может всё в базе совпадать, и курсами витаминки пропиваю..

ГалинаЯ (ИМТ 26,1), не одной же мне страдать. Всех за собой потяну.

ВХ, ай, я устойчивая. Три лаптя по карте туда-сюда, не беда. Главное,чтоб костюмчик сидел.

А если верить той базе, откуда яблоки? Французские яблоки - французская база. Логично?

Инна В. (Винни), да  Вы думаете, в России в яблоки подсыпают металлическую стружку?

ВХ, это, наверное, тот случай, когда лучше не замываться о том, что в продукты подсыпают. ))А вообще задумываться про минералы иногда надо. Вот, ситуация из жизни. Кормила усиленно себя и мужа витамином Д (4000 МЕ и 2000 МЕ). Прошло время - около года. Витамин Д у обоих поднялся до нормы, зато кальций, которого мы не добирали процентов на 10-20 %, сделался выше нормы. А кальций выше нормы это уже серьезная проблема.

ВХ, есть такое... а про кк... так вааще... Ну. и как теперь с этим жить?!)))

ВХ, не знаю как в России, а в Украине в качестве фунгицидов используется медный купорос и железный купорос. При опрыскивании препарат попадает на почву, а оттуда в яблоки) 

А вообще, содержание микро- и макроэлементов в растительной пище (а как следствие и в мясе животных, которых кормят растительной пищей) очень сильно зависит от наличия этих элементов в почвах. Поэтому, наверно, я рейтингом и не особо заморачиваюсь и не реагирую на то, что у меня вит. D вечно в отстающих))

Елена, что одному фунгицид, то другому ферритин. Так, что  ли? )

Инна В. (Винни), получается, что да))

Елена, похоже, по растению видно, если ему железа не хватает. И бывает это редко. Во всяком случае, в фермерском магазине все овощи яркие.

"The primary symptom of iron deficiency is interveinal chlorosis, the development of a bright
yellow leaf with a network of dark green veins (photo 1). In severe cases, the entire leaf turns
yellow or white and the outer edges may scorch and turn brown as the plant cells die. "

https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1884&context=extension_curall

Инна В. (Винни), почему это проблема? Меня вот на молоко тянет. Наверное, мне всё-таки надо.

ИринаГол, если раньше всё работало, то жить, как раньше 

ВХ, я непонятно написала. Кальций выше нормы у нас в крови получился, а не в еде. Большое количество витамина Д в пище приводит к тому, что кальций усваивается лучше. Но в крови его не должно быть больше нормы. Проблема это, если избыток кальция в крови.Мы над этим работаем. )

В разных таблицах будут разные показатели и витаминов и минералов в продуктах. Порой совсем разные. Поэтому нутриенты- это все приблизительно. Просто здесь участвуя, приблизительно держим питание на контроле

Да уж, высчитывать всё до копейки, имхо не здоро́во. Тут иногда такого понаписано в базе, что перепроверять и выискивать надёжные источники, с ума сойдешь. Примерно и ладно. )

Дааа, черри в базе мне ооочень нехватает( Тоже их в основном ем.

Майя,Свекла отварная имеет фоллаты 20% , а свекла просто при выборе варка или запекание имеет фоллаты 2%

Юлия, да

rakita-tina, я в самом начале опешила, что говядина бесполезный продукт, а сейчас не обращаю на это внимание. Красиво увлекательно и все таки контроль

Майя, понятно, что плюс-минус туда-сюда. Когда меня начинает на что-то тянуть, я проверяю по табличке, и часто нахожу объяснение. В последнее время голодными глазами на кровяную колбасу смотрю. Всё удивлялась и понять не могла, что за хотелки, железа же нормально, я яблоки ем каждый день. А оказалось.

Юлия, понятно, что плюс-минус туда-сюда. Когда меня начинает на что-то тянуть, я проверяю по табличке, и часто нахожу объяснение. В последнее время голодными глазами на кровяную колбасу смотрю. Всё удивлялась и понять не могла, что за хотелки, железа же нормально, я яблоки ем каждый день. А оказалось.

Валерия, а мою вы видите? Я заполнила из Ciqual.

ВХ, это всё что я вижу 👇

Валерия, я назвала его "Помидор (томат) черри Ciqual"

ВХ, в приложении не видно((

Валерия, вот ссылка, можно оттуда скопировать, создать свой продукт:

https://ciqual.anses.fr/#/aliments/20172/tomate-cerise-crue

Там можно сверху в меню на английский переключиться.

ВХ,
С сайта мзр тоже не видно.
А за ссылку, благодарочка 🤗

Инна В. (Винни), и что делать? Как сделать, чтобы и витамина Д нормально и кальций не зашкаливал?

Валерия, это надо через Гугл искать. Я обычно в поиск забиваю примерное название +"нутриенты". Первые же ссылки всегда на мзр и нужный продукт. Куда удобнее иногда, чем по базе искать.

Юлия,
Попробую. Спасибо

ВХ, у нас только немного выше нормы, не так, чтобы зашкаливал, что, впрочем, тоже требует внимания. Повышенный кальций может быть и по другим серьезным причинам. Но у нас он такой сразу у обоих. Поэтому я решила не стрессовать и попробовать просто сделать перерыв с витамином Д, а потом уменьшить его дозу. Возможно, что 1000 МЕ будет достаточно для нормального уровня и витамина Д, и кальция. Сделаем анализ крови и посмотрим, что получилось.Раз уж начала на эту тему распространяться...  ) Еще я заметила, что эмаль на зубах стала намного лучше. Раньше после двух кислых яблок мне несколько дней было больно зубной щеткой по зубам проводить, а теперь ничего такого вообще нет. Хоть яблоки, хоть смородина, не задумываюсь уже об этом. Мне кажется, это все благодаря витамину Д (и кальцию, который с ним в завязке).

ВХ, по поводу железа...его много в чечевице.
Чечевичную похлебку у нас в институте преподаватель называла "переливанием крови для всей семьи"

Марина Листопад, проверила в USDA. В русской базе в два раза больше, чем в USDA, но даже в USDA немало железа, да, по сравнению с той же свининой, например. Но есть такое понятие, как гемовое и негемовое железо.

"Наилучшими источниками железа среди продуктов питания являются мясо и мясные продукты, а также рыба. Во-первых, в этих продуктах железо содержится в больших количествах, а во-вторых, это гемовое железо. Оно лучше усваивается (примерно в 5 раз), чем негемовое железо, которое содержится в растительных или молочных продуктах. Различная усвояемость железа связана с содержащимися в растениях веществами (фитиновая кислота, щавелевая кислота и танины), а также с находящимся в молочных продуктах кальцием.

Однако есть два простых приема, которые могут улучшить всасывание железа растительного происхождения:

употребление с растительной пищей мяса или рыбы;
употребление растительной пищи, богатой витамином С (цитрусовые, киви, красные ягоды, сладкий перец, капуста, апельсиновый сок и т. д.) в качестве гарнира."

https://www.fondation-louisbonduelle.org/ru/nutrient/%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BE/

Вот поэтому, видимо, чили кон карне.

ВХ, да, абсолютно точно, нам говорили, что в мясе трехвалентное железо, которое хорошо усваивается, а в растительных продуктах двухвалентное и оно усваивается плохо.
На счёт валентности, за давностью лет, не утверждаю, что это достоверно, а то, что из мяса (говядины) усваивается лучше всего, точно помню.

Марина Листопад, а вы где учились?

ВХ, заканчивала Пермский государственный медицинский институт. Потом он стал академией, а сейчас университетом.
Второе образование РГТЭУ - Российский государственный торгово-экономический университет.

Марина Листопад, вам довелось поработать врачом?...

ВХ, да, я работала 20 лет в военном институте. Потом при сокращении армии институт, тоже, сократили и я работала совсем по другой специальности по второму образованию в издательских кругах.

Марина Листопад, не грустно было уходить?

ВХ, как врач я востребована среди друзей и знакомых.
А ушла, так как зарплата у врачей была копеечная. Институт закрыли в 2001 году.
По специальности я военный врач, хотя, мы работали, как гражданские лица.
После закрытия института, меня надо было переучивать. Ну, то есть, как врач, я конечно профпригодна, могу заниматься лечебной работой, но вся отчётность и экспертиза трудоспособности у нас была совершенно другая. На гражданке врачи работали по приказам Минздрава, а у нас были дерективы Министерства обороны. Это была действующая военная часть, численностью 5000 человек, целая дивизия. Там все по другому, огромная разница с гражданкой. И если на гражданке была, уже, страховая медицина и у врачей были лицензии, то мы продолжали работать как в советское время.
Для того, чтобы работать на гражданке мне надо было пройти специализацию, переквалификацию, получить лицензию, подтвердить категорию и все это за свой счёт и достаточно дорого для меня в то время. Да и зачем? На гражданке зарплаты тогда были, тоже, низкие.
Я получила второе образование и пошла работать по другой специальности в коммерческие структуры. Работа была интересная, творческая, но зарплату обещанную не платили, все норовили обмануть, не все заплатить. На последнем месте работы судилась 2 года.
Долг у них по моей зарплате 350 тыс. р. Я была директором издательского дома.
Суды я выиграла, а денег не получила.
Закрылись они, якобы, по банкротству.
Вот, так.
Теперь работаю регентом в храме. Я человек творческий и работу свою люблю.
Медицине я свой долг отдала. Если кто-то обращается, помогаю. Массаж делаю, но только для знакомых, как подработка.

Марина Листопад, грустная история

ВХ, Виточка, да, ладно, у меня все хорошо

Марина Листопад, какой же вы человек позитивный и неунывающий. Супер! 🤗

Юлия,