Дарина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Дарина

09.05.2022 21:39

Зефир

Калорийность - 216.7 кКал; белки - 3.9 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 49.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Яблочное пюре	260 г
Сахар песок	300 г
Яичный белок куриный	1 С0
Желатин пищевой	25 г
Вода	80 г
Лимонная кислота	1 г
Ванильный экстракт	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Зефир на желатине, легко и просто, но не диетично))

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

3-4яблока почистить перемолоть блендером и уваривать минут 15 шоб было густое, желатин замачиваем в воде

Шаг 2.

Пюре+сахар взбиваем до небольшого побеления

Шаг 3.

Не прекращая взбивать добавляем половину белка и минуты через 2 ещё половину, всего на взбивание уходит минут 5-7

Шаг 4.

После того как хорошо все взбилось выливаем тонкой струйкой растопленный желатин, все, я смазываю лист маслом и просто столовой ложкой выкладываю, потом в холодильник и минут за 20 он застынет, в морозилке минут за 5-7, потом в сахарной пудры или в крахмале можно обвалять, а можно и так есть

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	216.7 кКал	12.87%
	Белки	3.9 г	5.13%
	Жиры	0.1 г	0.18%
	Углеводы	49.8 г	22.74%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	45.2 г	1.99%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

0.3%

2.1%

Холин

0.4%

0.2%

0.1%

B12

0.1%

0.7%

0.5%

0.7%

вит.К

4.3%

Калий

2.2%

3.2%

1.5%

0.8%

2.3%

0.4%

3.8%

0.2%

0.5%

0.2%

5.9%

0.5%

1.8%

0.3%

0.1%

Продуктовый адвокат 09.05.2022 22:02

Спасибо за рецепт. Мне, как любителю зефира, очень кстати.)Если сахар не сыпать, эффект сильно изменится?🤔 Просто яблоки у нас и так очень сладкие.

Дарина 10.05.2022 11:04

Женя, мне казалось что без сахара не получится но в инете почитала, вроде можно в пюре растопить желатин начать взбивать, и вроде будет зефир и даже белок не нужен

Продуктовый адвокат 10.05.2022 11:22

Дарина, Спасибо. Попробую так.