Дарина
09.05.2022 21:39

Зефир

Калорийность - 216.7 кКал; белки - 3.9 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 49.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Яблочное пюре 260 г
Сахар песок 300 г
Яичный белок куриный 1 С0
Желатин пищевой 25 г
Вода 80 г
Лимонная кислота 1 г
Ванильный экстракт 1 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Зефир на желатине, легко и просто, но не диетично))
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
3-4яблока почистить перемолоть блендером и уваривать минут 15 шоб было густое, желатин замачиваем в воде
Шаг 2.
Пюре+сахар взбиваем до небольшого побеления
Шаг 3.
Не прекращая взбивать добавляем половину белка и минуты через 2 ещё половину, всего на взбивание уходит минут 5-7
Шаг 4.
После того как хорошо все взбилось выливаем тонкой струйкой растопленный желатин, все, я смазываю лист маслом и просто столовой ложкой выкладываю, потом в холодильник и минут за 20 он застынет, в морозилке минут за 5-7, потом в сахарной пудры или в крахмале можно обвалять, а можно и так есть
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 216.7 кКал 12.87%
Белки 3.9 г 5.13%
Жиры 0.1 г 0.18%
Углеводы 49.8 г 22.74%
Пищевые волокна 0.4 г 2%
Вода 45 г 1.98%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
1
A
~
b-car
~
В1
0.3%
B2
2.1%
Холин
0.4%
B5
0.2%
B6
0.1%
B9
0%
B12
0.1%
C
0.7%
D
~
E
0.5%
H
0.7%
вит.К
~
PP
4.3%
Калий
2.2%
Ca
3.2%
Si
~
Mg
1.5%
Na
0.8%
P
2.3%
Cl
0.4%
Fe
3.8%
I
0.2%
Co
0.5%
Mn
0.2%
Cu
5.9%
Mo
0.5%
Se
1.8%
F
0.3%
Cr
0.3%
Zn
0.1%
 1 
 3
Женя 09.05.2022 22:02
Спасибо за рецепт. Мне, как любителю зефира, очень кстати.)Если сахар не сыпать, эффект сильно изменится?🤔 Просто яблоки у нас и так очень сладкие.
Дарина 10.05.2022 11:04
Женя, мне казалось что без сахара не получится но в инете почитала, вроде можно в пюре растопить желатин начать взбивать, и вроде будет зефир и даже белок не нужен
Женя 10.05.2022 11:22
Дарина, Спасибо. Попробую так.
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги