Женя
20.05.2022 19:48

Клафути

Калорийность - 148.2 кКал; белки - 4.7 г; жиры - 2.8 г; углеводы - 25.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко 2.5% 391 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 59 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 186 г
Вишня (Запекание) 377 г
Сахар песок 95 г
Яичный белок куриный (Запекание) 83 г
Яичный желток куриный (Запекание) 50 г
Разрыхлитель для теста 7 г
Масло сладкосливочное 73% 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Французский заливной пирог-запеканка.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Подготовим ингредиенты:
Мука - 190 грамм (можно заменить 10 грамм кокосовой или миндальной)
Сахар в тесто - 75 грамм (можно сах.зам.)
Разрыхлитель - 7 грамм
Яйца - 3 шт.
450-500 мл молока (можно вместо части молока взять сливки 20-35%)
Ванилин или любой ароматизатор.
Сливочное масло для смазывания формы
Сахар для обсыпки формы - 20 грамм (желательно мелкий)
Ягоды (любые, можно даже яблоки или сливы взять) - у меня вышло 377 грамм вишни с косточкой (лучше оставить). Но ягод не жалейте. Сыпьте как можно больше.
Можно украсить сверху миндалем, ягодами, присыпать сахарной пудрой и т.п. (по желанию.)
Шаг 2.
Подготовим форму. У меня диаметр 24 см, цельная (пирог заливной!)
Смазываем бортики и дно формы сливочным маслом. Равномерно распределяем по всей форме 20 грамм мелкого сахара. Излишки стряхивает.
Шаг 3.
Аккуратно выкладываем ягоды (не высыпать из миски, чтоб не повредить сахарно-масляной покрытие!)
Шаг 4.
В миску просеиваем муку и разрыхлитель. Добавляем сахар, ароматизатор, щепотку соли, перемешиваем. В середине делаем углубление и влеваем молоко, вбиваем яйца и смешиваем венчиком. (Можно миксером, если не хотите напрягаться, но с венчиком получился хороший кулинарный фитнес💪).
Шаг 5.
Тесто должно походить на блинное и быть без комочков. Заливаем тесто в форму и немного топим в нем всплывшие ягоды.
Шаг 6.
Аккуратно переносим тесто в духовку, разогретую до 180-185 градусов. Выпекаем 40-50 мин. Если будете делать меньшее количество клафути, то и времени на выпекание потребуется меньше. Тесто должно немного подрумяниться.
Шаг 7.
Достаём клафути, проходим острым ножом или лопаткой между бортиками формы и пирогом, разделяя их и оставляем остывать на столе. Можно украсить.
Шаг 8.
Десерт употребляют в слегка теплом или остывшем виде. Можно даже в охлаждённом. Но не в горячем, иначе вкус будет, как у сладкого омлета.
Клафути достаточно мягкий, вмеру сладкий, с вишнёвой кислинкой. Чем-то напоминает заварной крем, но не растекается.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.2 кКал 8.8%
Белки 4.7 г 6.18%
Жиры 2.8 г 5%
Углеводы 25.4 г 11.6%
Пищевые волокна 1.2 г 6%
Вода 68 г 2.99%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
6%
b-car
0.8%
В1
3.7%
B2
7.3%
Холин
11.2%
B5
8.2%
B6
3.7%
B9
1.5%
B12
8.2%
C
2.8%
D
3.4%
E
3.1%
H
9.3%
вит.К
0.7%
PP
6.4%
Калий
6.8%
Ca
7%
Si
42%
Mg
4.3%
Na
3.3%
P
10.6%
Cl
3%
Fe
4%
I
3.8%
Co
17%
Mn
5.9%
Cu
6.2%
Mo
5.7%
Se
9.8%
F
0.4%
Cr
7.5%
Zn
4%
 12 
 8
Марина 20.05.2022 20:24
Интересно. Надо сделать
Натали 20.05.2022 20:41
Интересный рецептик. Спасибо!
Лаванда 20.05.2022 21:16
Пирог выглядит очень аппетитно и калорийность нормальная. Пожалуй, возьму Ваш рецепт в кулинарную книгу. Спасибо.
Анна Моррей 20.05.2022 21:32
Ой, какой красиииивый🤩😋 Утащу рецептик, спасибо🌸💮🌺🌸💮
Женя 20.05.2022 21:34
Анна Моррей, Рада, что понравилось.) Если что, то растительное молоко тоже подходит.)
Женя 20.05.2022 21:42
Лаванда, Да, пожалуй, этот рецепт подиетичнее предыдущих будет. А менее жирное молоко и сах.зам ещё больше снизят калорийность.
Женя 20.05.2022 21:42
Натали,🙂 🥰
Интересный рецепт, взяла себе на заметку. Спасибо
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы