Женя
22.06.2022 19:31

Медовый кекс со ширейзлем

Калорийность - 316.7 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 13.3 г; углеводы - 42.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 279 г
Масло сладкосливочное 73% 103 г
Мед пчелиный 136 г
Мята колосистая, сушеная 2 г
Разрыхлитель для теста 3 г
Пищевая сода 1 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Яичный белок куриный (Запекание) 73 г
Яичный желток куриный (Запекание) 45 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание) 172 г
Кефир 2,5% жирности (Запекание) 76 г
Масло сладкосливочное 73% 11 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 21 г
Сахар песок 13 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Порции написаны, как обычно от Балды. Регулируйте их сами.
Мёд - эксперимент. В оригинале был сахар. Если что, то научных подтверждений о вреде нагретого мёда я не нашла.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Ингредиенты
Тесто:
Масло сливочное - 100 грамм
Мука (любая) - 280 грамм
Кефир - 250 (можно заменить молоком или взять частями)
Яйца - если С1, то 2, если маленькие, то 3
Щепотка соли
Ароматизатор (ваниль, цедра, мята и т.п.)
Сода (если используете кефир)
Мёд - 140 грамм или по вкусу. (В оригинале было 150-170 грамм сахара. Можно взять пудру или сах.зам)
Крошка:
Масло сливочное - 10 грамм
Сахар - 1 ст.л
Мука - 2 ст.л.
Всё должно быть комнатной температуры.
Шаг 2.
Сперва делаем крошку. Быстро перетираем все её составляющие руками.Они должны полностью соединиться. Нигде не должно остать отдельных крупинок муки, сахара или масла. Убираем в холодильник.
Шаг 3.
В отдельной миске смешиваем муку с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста, содой (но она необязательна) и щепоткой мелкой соли. Просеиваем через сито, чтобы разрыхлить сухую смесь и удалить возможный мусор.
Шаг 4.
В емкость для взбивания кладем мягкое сливочное масло, добавляем подсластителя и ароматизатор. У меня сушёная мята за неимением чего-то другого.
Шаг 5.
Перетираем масло с подсластителем в течение нескольких минут. Можно сделать это ручным венчиком или с помощью миксера. Затем по одному вводим куриные яйца и вбиваем смесь до пышности.
Шаг 6.
Вмешиваем кефир.
Шаг 7.
Добавляем сухую смесь и за 10-12 движений с помощью силиконовой лопатки все ингредиенты теста для будущих кексов станут единым целым. Конечно, можно перемешать все миксером, но делать это нужно быстро, иначе готовые кексы получатся плотными и забитыми.
Шаг 8.
Раскладываем подготовленное тесто в форму. У меня силиконовая. Если порционные, то наливайте теста 1/2-2/3 от объёма формочки. Посылаем крошкой. Ставим заготовки в прогретую духовку и выпекаем около 25-30 минут при 190 градусах на среднем уровне.
Шаг 9.
Кекс вышел нежный, мягкий и ароматный. В меру сладкий Хорош с чаем, кофе или молоком.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 316.7 кКал 18.81%
Белки 6.9 г 9.08%
Жиры 13.3 г 23.75%
Углеводы 42.2 г 19.27%
Пищевые волокна 1.4 г 7%
Вода 39 г 1.72%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
13.1%
b-car
0.3%
В1
5%
B2
8.4%
Холин
14.6%
B5
9.5%
B6
5.4%
B9
2.8%
B12
8.2%
C
0.6%
D
5.9%
E
5.3%
H
10.5%
вит.К
1%
PP
9%
Калий
4.8%
Ca
5.9%
Si
4.8%
Mg
3.3%
Na
13.1%
P
12.2%
Cl
9.3%
Fe
6.7%
I
2.9%
Co
22.7%
Mn
12.2%
Cu
6.8%
Mo
10.3%
Se
12.9%
F
0.8%
Cr
4.1%
Zn
5.1%
 9 
 30
Елена 22.06.2022 19:34
Какая вкусняшка.... Хозяюшка)))
ГалинаЯ (ИМТ 26,2) 22.06.2022 19:39
Ох, как вкусно.
И как мне лениво делать такое..
Женя хозяюшка 🌹
Анна 22.06.2022 19:48
А что такое « ширейзлем»?
Женя 22.06.2022 19:56
Анна, Крошка из масла, сахара и муки. Используется для украшения выпечки.
Женя 22.06.2022 19:56
Женя 22.06.2022 19:57
Елена, Спасибо.)
Анна Моррей 22.06.2022 20:09
Ой, какая вкуснотищаааа😋😋😋 утащила себе, спасибо за рецепт🌹🥰
Женя 22.06.2022 20:11
Анна Моррей, Рада, что понравилось.))
Натали 22.06.2022 20:26
Какое аппетитное и запретное что- то )
Женя 22.06.2022 20:34
Натали, Спасибо.)
Ну, можно подшаманить и будет не таким запретным.😉
Натали 22.06.2022 20:54
Женя, если муку заменить на яблоки)))
Женя 22.06.2022 21:00
Натали, Хах. Это будет уже какой-то запечёный яблочный крем.😂
Натали 22.06.2022 21:03
Женя, как раз подойдет для бегемотиков)
Женя 22.06.2022 21:06
Натали, Слишком стройный бегемотик, однако.)
Не заморочный рецепт  - обязательно попробую сделать!  Спасибки!
Женя 22.06.2022 22:42
Валентина Николаевна, Рада, что понравилось. Сама люблю что-то "ленивое"
Светланка 22.06.2022 22:43
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую приготовить)
Женя 22.06.2022 23:08
Очень удивлена сушёной мяте в кексе. И как получилось? Улавливается?
Женя 23.06.2022 15:43
Замечательная Фея, Ага. Она, как цедра, только жевать её не надо. Я сушёные листья мелко перетёрла.
Анна 23.06.2022 19:41
Женя, серьезно? 😳 первый раз слышу, никогда не знала ))
Женя 23.06.2022 19:48
Анна, Вот и узнали.) Всё бывает в новинку. В школьной столовой всегда хватала булки с этой крошкой, если были. Сначала съедала её, а потом уже и булку.🤭
Анна 23.06.2022 19:50
Женя, да я тоже эти крошки всегда любила))) но не знала
Женя 23.06.2022 19:54
Анна, Родственная душа.)
Олли 24.06.2022 18:07
Хорошенький кекс!))) 😍
Ирина 24.06.2022 20:49
Какой хороший кекс , сама пекла?
Женя 24.06.2022 22:07
Ирина, Ага.)
Ирина 28.06.2022 10:52
Женя, Да вы не только писательница. Как говорится: "Талантливый человек во всем талантлив." Прекрасный кекс получился. Можно и свою пекарню открывать и книги писать.)
Женя 28.06.2022 12:06
Ирина, Хах.) Как вариант.) Спасибо.)
Штрейзель
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги