Шаг 1.
Подготовим ингредиенты:
Тесто:
Мука - 200 гр
Растопленное сливочное масло - 100 грам + для смазывания
формы.
Яйцо - 1 шт
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 40 грамм (можно заменить на сах.зам. Регулируйте кол-во по
вкусу)
Начинка:
Творог (любой жирности) - 380-400 грамм
Ягода (любая) - 100-150 грамм
Мука/кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Сахар - по вкусу (можно заменить на мед, джем, варенье или любой
другой подсластитель.) Я заменила черносмородиновый джем.
Яйцо С1 - 1 шт (если подсластитель жидкий или творог очень жирный)
или 2 (если подсластитель - порошок)
Шаг 2.
Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем сахар.
Шаг 3.
В центре делаем углубление. Вбиваем туда яйцо, выливаем
растопленное, но не горячее сливочное масло.
Шаг 4.
Быстро замешивает тесто. Долго месить не надо. Просто соединяем все
компоненты, чтоб на стенках миски ничего не осталось.
Шаг 5.
Смазываем форму маслом и раскладываем тесто, формируя бортики. Я
отщипываю по кусочку теста и леплю их в форму. Убираем все в
холодильник.
Шаг 6.
Готовим начинку. Смешиваем творог со всеми ингредиентами для
начинки. Можно взятьсмесь творога и сметаны. Тогда добавьте или
только одно яйцо, или вовсе не добавляйте. Зависит от пропорций и
жирности продуктов. Пробиваем блендером до однородности.
Шаг 7.
Дырявим подзастывшее тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180
градусов духовку на минут 15. Но ориентируйтемь по своей духовке.
Тесто должно подпечься, но не до готовности. И не в коем случае не
должно подгореть. На тесто надо поставить груз, чтоб оно не
вздумалось. Я делала без груза, но в таком случае надо проверять
нашу основу. Когда начнёт вздуваться, снова проткнуть его видео и
немного придавить, чтоб вышел воздух.
Шаг 8.
Вытаскиваем основу тарта и выливаем в нее крем. Отправляем назад в
духовку до полной готовности. Это, примерно, на 20 минут. Опять же,
духовки у всех разные. Начинка не должна быть совсем жидкой.
Шаг 9.
Остужаем пирог (я оставила его в выключенной духовке, но это
необязательно) и можно подавать к чаю.)