Добрый вечер. Объясните, пожалуйста. Почему, такая разная
калорийность по базе у риса, который ты взяла как продукт и
приготовила (варка) - 333 ккал, и у готового вареного риса - 130
ккал? Как так получается?
Добрый. Дело в том, что в первом случае учитывается масса риса до
варки, т.е. Вы взвесиси 100гр сухого риса и сварили его.
Калорийность всего этого риса после варки будет 333кк.
Во втором случае вы взвешиваете уже вареный рис, две трети которого
составляет вода, поэтому его калорийность почти в три раза ниже -
130кк.
Евгения
Фролова, Спасибо! Т.е. правильнее будет брать для расчета уже
сваренный рис. Я правильно поняла? И еще. Получается, что такая
ситуация будет для всех каш?
Вика, У
меня полная версия. Да, понятно, берется чистая крупа, добавляется
вода и вид обработки. Я про воду забыла, когда считала. Спасибо за
объяснение)))
Наталья,
лучше взвешивать сырой. Он везде одинаковый. А у готового может
быть разная калорийность, т.к. в зависимости от вида и
продолжительности обработки он впитывает разное кол-во воды. Чем
дольше варить, тем больше воды в 100гр готового риса.
То же самое и для всех остальных каш. И для овощей. Луше внести вес
сырых и вид обработки, чем брать из базы готовые(из них, наоборот,
по-разному испаряется вода при тушении, жарке и т.д.)
Во втором случае вы взвешиваете уже вареный рис, две трети которого составляет вода, поэтому его калорийность почти в три раза ниже - 130кк.