Голубцы ленивые

Калорийность - 116.3 кКал; белки - 7.9 г; жиры - 6.4 г; углеводы - 6.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, вырезка (Тушение)	650 г
Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Морковь (Пассерование)	100 г
Капуста белокочанная (Пассерование)	200 г
Рис отварной	200 г
Яйцо куриное (Запекание)	50 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Вода	100 г
Подсолнечное масло	50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	60 г
Томатная паста. Консервы	50 г
Сметана 15% жирности (Жарка)	100 г
Вода	550 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Голубцы ленивые (почти классический рецепт)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Рис отварить, лук мелко нарезать, морковь натереть на средней тёрке. Капусту мелко нашинковать. Лук, морковь и капусту пассеровать на подсолнечном масле.
!!! Есть вариант лук и капусту измельчить в кухонном комбайне или пропустить все овощи через мясорубку и не пассировать и рис брать сырой, тогда увеличится время тушения голубцов в соусе (муку в соус тогда добавлять в самом конце или не добавлять совсем)

Шаг 2.

Свинину пропустить через мясорубку. Добавить в неё пассерованные овощи и рис. Яйцо, соль, перец и 100 мл воды для пластичности фарша и чтобы меньше лип к рукам.

Шаг 3.

Сформировать голубцы. Обвалять их в муке и слегка обжарить на масле до золотистого цвета. Все голубцы уложить в глубокую сковороду.

Шаг 4.

Смешать томатную пасту со сметаной, добавить оставшуюся муку (примерно 1 ст.л.) и развести смесь водой. Получившимся соусом залить голубцы. Когда соус закипит, поварить ещё минут 5-10. Готово! Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	116.3 кКал	6.91%
	Белки	7.9 г	10.39%
	Жиры	6.4 г	11.43%
	Углеводы	6.8 г	3.11%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	78 г	3.43%