татьяна

03.02.2016 15:56

нутовая основа

Калорийность - 157.4 кКал; белки - 5.1 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 31.1 г на 100 г.

Ингредиенты

нутовая мука	90 г
Вода	100 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, straight phosphate	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Потрясающая вещь!Основа для чего угодно!Опять моя любимая нутовая мука.
Все просто , как все гениальное.Берем нутмуку и добавляем чуть теплую воду.До густоты сметаны.Количество воды зависит еще и от влажности муки.Мешаем.Даем отстояться минут 20.Добаляем чуть соли, подсластителя\если нужно\ , разрыхлитель.и вперед....Печем в духовке\заранее нагретой 180-200\минут 10
Простор для фантазии.Тесто при выпечке напоминает отдаленно кексовое.В этом рецепте яйца и молочка не идут!!!
Я делала просто хлебцы с посыпкой и без.1-с черным тмином
2-с итальянскими травами
3- с сухим чесноком.И несколько штук простые на бутики. Широкая улыбка

Эта мука имеет низкий ГИ и можно сочетать со всем\кто следит за совместимостью продуктов\
В следующий раз планирую с вялеными томатами.С тертым сыром...Ммммммм.И сладкие- с яблоком и корицей.
Одна кругленькая штучка по весу= 13 гр.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	157.4 кКал	9.35%
	Белки	5.1 г	6.71%
	Жиры	1.3 г	2.32%
	Углеводы	31.1 г	14.2%
	Пищевые волокна	5 г	25%
	Вода	56.4 г	2.48%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

15.1%

2.8%

Холин

5.7%

11.4%

50.7%

B12

вит.К

3.5%

4.1%

Калий

15.7%

17.5%

19.6%

14.8%

44%

13.8%

37.2%

0.1%

1.3%

10.9%

Лесная феечка 03.02.2016 15:58

Надо прикупить, я вот заказала по интернету себе амарантовую муку С улыбкой

татьяна 03.02.2016 16:00

Лесная феечка, Нутовую спокойно можно купить в сети 7 континент.Можно за неимением заменить на гороховую\ чаще встречается\

Елена Елена 03.02.2016 16:00

надо попробовать, спасибо! в избранное.

Лесная феечка 03.02.2016 16:01

татьяна написал:
7 континент

У нас такой нет С улыбкой

Поищу на прилавках наших магазинов. Спасибо!

Бетти Ханг 03.02.2016 16:01

татьяна написал:
В этом рецепте яйца и молочка не идут!!!

Вот это умница!!! Респект за такой рецепт!!! В избранное однозначно!!! Спасибо! Нет, вот так: СПАСИБО!!!!

татьяна 03.02.2016 16:01

Елена Елена, Я делала тонкие.Для бутеров.Можно и в формах для маффинов.

татьяна 03.02.2016 16:02

Бетти Ханг, Для меня это палочка выручалочка. Хорошо

татьяна 03.02.2016 16:05

Лесная феечка, Попробуйте на рынках.Там сейчас ставят палаточки -здоровое питание .А на фермерских рынках появился хороший агар\ отдел сухофруктов и пряяностей\По приличной цене- развесной.

Бетти Ханг 03.02.2016 16:10

татьяна, нужно будет попробовать - иногда хочется бутербродика, а в качестве основы - только амарантовые хлебцы!

ирина владимировна 03.02.2016 16:17

Бетти Ханг, выпечка из ячменной муки имеет низкий ГИ и ее можно сочетать с жирами, я себе пеку на кефире хлебушек в мульте и с удовольствием ем бутеры с сыром или икрой

татьяна 03.02.2016 16:23

Корнеева Ирина Ее еще реже встретишь чем нутовую.Пропала с прилавков.Раньше брала в Перекрестке... а теперь и там нет.В своем районе оббежала все магазины...Упссссссс...Только на рынке последний пакет взяла.

ирина владимировна 03.02.2016 16:25

татьяна, когда не нахожу,мель ячменные хлопья и тоже прекрасно получается

Юлия Суханова 03.02.2016 16:48

любопытненько ) надо попробовать )

Бетти Ханг 03.02.2016 19:18

Корнеева Ирина, ячмень - он же с глютеном?? ? И я придерживаюсь принципа совместимости продуктов - а кисломолочные продукты несовместимы с крупами

Julia Yazykova 03.02.2016 19:33

а где же взять нутовую муку? никогда ее не видела в магазинах...

Галина& 03.02.2016 19:40

Спасибо. Очень интересный и необычный рецепт.

татьяна 04.02.2016 07:19

Julia Yazykova, У нас продается в сети магазинов 7 континент.Интернет магазины, магазины здорового питания.

Александра Стародубцева 04.02.2016 07:28

Здорово правда ниразу не натыкалась на такую муку, сейчас готовлю на ржаной

Людмилка 04.02.2016 08:39

татьяна, спасибо за рецептик ! Утащила !

татьяна 04.02.2016 10:53

Бетти Ханг, здесь идет речь о совместимости по Монтиньяку.Там ячневая мука имеет низкий ГИ и выпечка из нее сочетается с животными жирами. Широкая улыбка

Бетти Ханг 04.02.2016 11:00

татьяна, возможно, но я придерживаюсь принципов раздельного питания и мне этот рецепт вполне подходит, а ячменная крупа мне не подходит - у меня аллергия на глютен. а про монтиньяка я как-то не в курсе Широкая улыбка

Julia Yazykova 04.02.2016 16:00

татьяна, да вот уже ищу в интернет магазинах... у нас в сетевых я не видела ни разу, в магазинах здорового питания - цены такие !!! как будто делают все, чтоб ели всякое г...по сравнению с интерннет магазинами почти в 3 раза, только по етой мук посмотрела.... буду пробовать!

Дарина Ковач 04.02.2016 18:06

Интересно!

Светлана 04.02.2016 18:30

Здорово. В копилочку)

НИКА 05.02.2016 09:42

Я долго ею увлекалась..видимо переела,у меня таймаут пока.. Заскучала

Наталья Сахарная 05.02.2016 11:09

Интересно. . Попробую, спасибо

татьяна 05.02.2016 11:30

Julia Yazykova, Эта мука вообще дороже обычной.Фирмы Гарнец брала-в среднем 60р за 500гр.Другие фирмы как правило дороже.

Даша 05.02.2016 11:34

Люблю и уважаю нут в любых проявлениях. Рецепт нравится отсутствием яиц и молока. Ловкий такой рецепт, и, вроде, не сложный.
Подскажите, пожалуйста, а если печь не в формочках, а просто на противне? Насколько жидкое/густое тесто? Прямоугольные хлебцы (на фото) тоже в формочках пекли?
Хочу попробовать Ваш рецепт в действии, но формочек нет. Печально

Подскажите, как быть?

татьяна 05.02.2016 11:42

Даша, У меня тесто жидкое.Можно делать чуть погуще.Тесто конечно Извини!

:для форм.Я еще пеку в квадратной силиконовой форме.Потом режу на сучочки.После выпечки тесто воздушное.Чуть суховатое.

Даша написал:
Прямоугольные хлебцы (на фото) тоже в формочках пекли?

Тоже. В наборе было 3 таких корытца маленьких Широкая улыбка

Даша написал:
просто на противне

Тесто жидковатое.Хотя может получится лепешка не плохая.Распределить ровненько по противню и печь.Только лучше на бумаге для выпечки или коврике.

Даша 05.02.2016 12:21

татьяна, спасибо за ответ! Попробую в стеклянной форме. Потом отпишусь.
Уж очень мне рецепт приглянулся! Хорошо

Прям загорелась его претворить в жизнь.

Julia Yazykova 05.02.2016 14:47

татьяна, мы же не в рублях)))) мы же в грывнах))) Одесса, Украина

ирина владимировна 05.02.2016 15:12

татьяна, на "сучочки" ???.....

татьяна 05.02.2016 15:17

Корнеева Ирина,

Корнеева Ирина написал:
на "сучочки" ???.....

?????????что то недопоняла.....

татьяна 05.02.2016 15:19

Julia Yazykova написал:
мы же не в рублях)))) мы же в грывнах

Она в любом случае дороже пшеничной......

ирина владимировна 05.02.2016 17:28

татьяна, у Вас была описка - " потом режу на су...." Сразу не поняла Широкая улыбка

svetlana 05.02.2016 18:38

Спасибо за рецепт

Екатерина У 05.02.2016 19:05

Нутовую муку не нашла, у нас есть конопляная, тыквенная. кунжутная, льняная. черного тмина, и даже амарантовая! А нутовй нет. Не-а

Надежда Горитовская 05.02.2016 19:09

А что, рецепт даже не чего. Спасибо.

Ирина 06.02.2016 03:00

Спасибо! Буду смотреть в магазинах и Интернете. Для хлебопечки я много чего нашла. А вот нутовой... В общем убедили, буду искать Широкая улыбка

Оля Рыжикова 06.02.2016 23:36

Надо попробовать!

Худышка- Агафонова 07.02.2016 12:50

Клара Спрут 08.02.2016 01:16

Ребенку такое можно? Если да, то с кокого возраста примерно? Спасибо за рецепт.

татьяна 08.02.2016 08:39

Наталия Попова, Ребенку можно.Тут же нет ни чего вредного.Мука из бобовых и вода.А с какого возраста...Тут я не помощник...Сама я ,до 1.5 года бы не давала.Животики как бы не бунтовали...Горох все таки ...

Клара Спрут 08.02.2016 11:30

татьяна, Малому уже год и девять, горох лопает. Значит попробуем как время будет. Спасибочки. Потому что белок в нуте классный.

Таня 08.02.2016 16:32

Даша, если можно, будет очень интересно!)

Даша 09.02.2016 08:08

Таня, я пока поэкспериментировала с нутовой мукой в омлете. Старший так хотел добавки, что пришлось отдать папину порцию С улыбкой

Вот тебе и нут!

Елена Вареньевна 09.02.2016 08:24

а можно и в кофемолке смолоть нут до состояния муки. я посмотрела в рецепте там не так много 90гр... на сколько хлебцев хватает?

татьяна 09.02.2016 09:23

Елена Вареньевна, Нут для выпечки готовится по другому.Забейте в интернете,Там есть рецепт приготовления нутовой муки.У меня получилось 8 штук - то, что на тарелке.Они легкие, воздушные просто!

татьяна 09.02.2016 09:26

Даша, Боюсь прилипнет.Если только бумагой застилать. Печально

Таня 09.02.2016 10:06

Даша, значит сила в нуте)) Надо обязательно попробовать? А где ты ее покупала? У нас только гороховая стоит ... Смущаюсь

Даша 09.02.2016 12:06

Таня, я покупаю муку "Гарнец". У этого производителя очень богатый выбор: и рисовая, и гречневая, и нутовая, и ржаная...
Покупаю прямо под домом, в магазине "Веста", отдел диетического питания. Уж не знаю, дело это в сети магазинов "Веста", или в товароведе отдельного магазина, но выбор у них всегда большой не только разной муки, но и клетчатки, соевого мяса, сахарозаменителей и проч. Короче, мне повезло найти этот отдел в этом магазе.

Даша 09.02.2016 12:10

татьяна, точно! застелю бумагой! (одна голова - хорошо, а две - лучше!) Спасибо за подсказку!

Таня 10.02.2016 10:30

Даша, это судьба) Подмигиваю