Мирабелла
14.05.2022 22:19
Привет всем))
Второй день ломаю голову над КБЖУ одного продукта, купленного мною. Некий "Гатыг" (простокваша, насколько я понимаю). Продукт весьма вкусный, производится у нас в Ленобласти на фермерском хозяйстве. Сначала обрадовалась, увидев калорийность 30. 
Однако потом меня начали терзать смутные сомнения, когда я дома посмотрела БЖУ и особенно процентное содержание жиров)
Очень странное противоречие... Жирность 3,2%, при этом содержание жиров на 100 гр... 6 гр!!!😦 Как такое возможно? 
Ну и вишенка на торте - калорийность 30😯  При том, что молоко, даже с жирностью 3,2 не менее 50 ккал
Очень нужна помощь! Это я чего-то не понимаю, это ошибки на этикетке или это такая новая чудо-простокваша, жирная и низкокалорийная
 1 
 27
Мирабелла
02.05.2022 22:41
Друзья, нужен совет. Нигде не могу найти информацию по поводу калорийности кваса для окрошки.
Не знаю, как кто делает, но мне не нравится окрошка на сладком газированном квасе. У меня всю жизнь на окрошку ставили кипячёную воду с чёрствым чёрным хлебом на несколько дней. Получался такой именно кисленький напиток с хлебным вкусом и ароматом. Никаких туда дрожжей, сахара, солода и ТД. Мы его не пили, но для окрошки идеально подходит. Но вот что с калорийностью делать? Ума не приложу. Ввести в рецепт просто хлеб и воду и то, что выйдет, и будет правильная калорийность?
Мирабелла
25.04.2022 12:40
Калорийность - 270.3 кКал; белки - 7.9 г; жиры - 5.3 г; углеводы - 46.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Кукурузная мука 200 г
Простокваша 2,5% жирности 160 г
Яйцо куриное (Запекание) 45 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия 20 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520) 5 г
Грецкий орех 5 г
Арахис 5 г
Кокосовая стружка, подслащенная 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
Хочу поделиться простеньким и быстрым рецептом кукурузного печенья. Оно получается рассыпчатым и замечательного солнечного цвета благодаря кукурузной муке. И, несмотря на то, что масла оно не содержит, его вполне можно приравнять к песочному печенью по вкусовым характеристикам.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Яйцо взбить венчиком с простоквашей, добавить сахарозаменитель, разрыхлитель и ваниль.
Шаг 2.
Добавить кукурузную муку
Шаг 3.
Замесить тесто
Шаг 4.
Клейковины в тесте нет, поэтому раскатывать неудобно, да и в этом рецепте это не нужно, поэтому просто отщипываем по небольшому кусочку и формируем печенье, кладём сразу на противень.
Шаг 5.
Сверху можно посыпать любыми добавками. Я выбрала орех грецкий, арахис и кокосовую стружку. Выпекать около 15 минут. Оно не должно изменить цвет, иначе будет пересушенным.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 270.3 кКал 16.05%
Белки 7.9 г 10.39%
Жиры 5.3 г 9.46%
Углеводы 46.1 г 21.05%
Пищевые волокна 0.3 г 1.5%
Вода 39 г 1.72%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
4.7%
b-car
0.3%
В1
2.7%
B2
6.9%
Холин
8.8%
B5
7.9%
B6
2.9%
B9
2%
B12
8.6%
C
0.6%
D
2.9%
E
1.8%
H
8.9%
вит.К
0.1%
PP
5.9%
Калий
4.3%
Ca
15.4%
Si
7%
Mg
3.6%
Na
15.6%
P
14.4%
Cl
3.2%
Fe
3.7%
I
4.5%
Co
19.4%
Mn
3.5%
Cu
4.4%
Mo
4.9%
Se
9.3%
F
0.7%
Cr
3.3%
Zn
3.6%
 6 
 2
Мирабелла
29.03.2022 00:44
Иногда так хотелось каких-нибудь вкусняшек, наподобие шоколадных шариков из сухих завтраков, или же сухариков. Но, глядя на калорийность, такие идеи отметались мгновенно! Особенно эти шарики. 100 гр съешь и пол дневного рациона готово! Мне пришла идея сделать нечто подобное из хрустящих овсяных отрубей 197 калорий. Для сухариков с грибным вкусом в приправе обваляла, а для шариков - сахзам и какао)) Ну ничем не хуже, ни капельки:ура:И полезно)

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Капуста тушеная с индейкой (большая)
300
86.4 6.6 1.5 11.1
Кукурузно-тыквенные кексики
170
239.4 11.9 9.4 29.7

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Рябина черноплодная
50
27.5 0.8 0.1 5.5
Кексики шоколадные из тыквы с вишней
220
231 16.1 8.4 24.6
Отруби овсяные хрустящие
70
137.9 9.5 3.4 17.5
Какао-порошок
3
8.7 0.7 0.5 0.3
Сахарозаменитель: эритрит + стевия
4
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Минтай жареный
230
206.8 41.9 3.2 2.5
Облепиха
50
41 0.6 2.7 2.9
Тыквенно-кукурузные кексики
48
64.8 3.6 2 8.9

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Отруби овсяные хрустящие
70
137.9 9.5 3.4 17.5
Простокваша 2,5% жирности
180
95.4 5.2 4.5 7.4
Вишня замороженная, неподслащенная
100
46 0.9 0.4 9.4
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 5 
 1
Мирабелла
23.03.2022 20:01
Калорийность - 159 кКал; белки - 6.2 г; жиры - 9.1 г; углеводы - 14.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Тыква (Запекание) 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 117 г
Кукурузная мука 50 г
Отруби овсяные 30 г
Подсолнечное масло 17 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия 15 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, straight phosphate 5 г
Грецкий орех 14 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 45 мин
Время дополнительного приготовления: 45 мин
Описание
Кексики по этому рецепту получаются очень мягкими, нежными, ароматными и замечательного цвета. Я готовлю их по одному и тому же принципу: тыква+кукурузная мука+овсяные отруби+яйца, но с разными наполнителями(орехи, курага) или без. Кто хочет снизить калорийность, смело может уменьшить количество масла или не использовать его вообще. Я пробовала, получается не хуже. Что очень подкупает в этом рецепте, можно очень легко, быстро и просто приготовить.)
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Запечь тыкву в духовке или микроволновке. При невозможности, отварить тоже можно, но желательно хорошо слить воду и подождать, пока её остатки испарятся.
Шаг 2.
Когда тыква остынет, взбить её блендером или подавить толкушкой для пюре.
Шаг 3.
Взбить яйца миксером до хорошего увеличения объёма и пышности, добавить тыквенное пюре, продолжая взбивать.
Шаг 4.
Соединить смесь из муки, отрубей, сахарозаменителя, разрыхлителя и ванилина. Всыпать её в тыквенно-яичную пену в несколько этапов, продолжая взбивать. Добавить масло.
Шаг 5.
Орехи измельчить и добавить в массу.
Шаг 6.
Разложить тесто по формам, я использовала маленькие, из данного количества продуктов вышло 12 кексиков.
Шаг 7.
Выпекать в духовке около 30 минут.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 159 кКал 9.44%
Белки 6.2 г 8.16%
Жиры 9.1 г 16.25%
Углеводы 14.2 г 6.48%
Пищевые волокна 2.6 г 13%
Вода 64 г 2.82%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
16
A
23%
b-car
17.7%
В1
8.8%
B2
9.3%
Холин
13.9%
B5
13.6%
B6
6.5%
B9
2.7%
B12
4.4%
C
2.6%
D
5.4%
E
14.9%
H
11%
вит.К
1%
PP
7.4%
Калий
8.4%
Ca
12.1%
Si
65.7%
Mg
8.1%
Na
9.9%
P
29.9%
Cl
2.3%
Fe
8.1%
I
3.4%
Co
34.6%
Mn
23.8%
Cu
17.5%
Mo
6.4%
Se
20.2%
F
2.2%
Cr
4.5%
Zn
6.1%
 3 
 8
Мирабелла
20.03.2022 20:44
Осваиваю выпечку на кукурузной муке) Приятно удивлена результатом) Кексики делала тыквенно-кукурузные, вчера с орехом грецким, сегодня уже без, калорийность поубавила, но и так вкусно)) Очень нежные и мягкие, и цвет замечательный солнечный):ah:

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Тыквенно-кукурузные кексики
177
252.4 11.5 11.3 28.9

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кексики шоколадные из тыквы с черноплодной рябиной
70
71.7 5 2.5 7.8
Капуста тушеная с индейкой (большая)
300
81.3 6.3 1.5 10.5

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Хлеб Ржано-Пшеничный [Хлебный Дом]
40
74.8 2.9 0.5 14.6
хрен столовый
27
8.6 0.7 0.1 1.2

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Минтай жареный
180
167.6 34.4 2.5 1.6

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Простокваша 2,5% жирности
380
201.4 11 9.5 15.6
Тыквенно-кукурузные кексики
350
499.1 22.8 22.4 57.1
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 5 
 8
Мирабелла
24.02.2022 22:13
Решила я найти аналог сдобного теста для приготовления пирожков, булочек, плюшек или рулетов, но, конечно же, в наиболее некалорийном виде и без пшеничной муки) 
Методом проб и ошибок вышла на то, что наиболее похожее тесто, пористое, пышное и мягкое получается из творога. Провела эксперимент с 4 разными вариациями. 
За основу творог и яйцо везде. А мука разная: рисово-кукурузная, овсяно-кукурузно-рисовая, овсяно-кукурузная и овсяно-рисовая (овсяная мука у меня именно из овсяных отрубей для пользы и наименьшей калорийности). 
В общем-то булочки удались из всех видов муки. Все пористые и вполне пригодны для замены сдобного теста в выпечке. Но, конечно же, свойства у всех видов разные и, при одинаковой калорийности рисовой и кукурузной муки, с водой они взаимодействуют по-разному и, поэтому на выходе разная потеря влаги и, засчёт этого разная калорийность вышла. 
Рисово-кукурузные булочки - 233 ккал, овсяно-кукурузно-рисовые - 178 ккал, овсяно-кукурузные - 201ккал, овсяно-рисовые -173. 
Напрашивается вывод, что рисовая мука удерживает воду лучше всего и при её наличии в тесте, калорий становится меньше. 
А из трёх вариантов, где она присутствовала, самым мягким было овсяно-рисовое тесто. По сравнению зачерствления булочек на второй день, овсяно-рисовое так же оказалось в выигрышном варианте. В итоге оно и самое мягкое, и самое низкокалорийное)) 
Так что следующим моим шагом будет приготовление чего-нибудь новенького именно с таким тестом)
 10 
 8
Мирабелла
22.02.2022 23:11
Дошло у меня дело и до моих пельменей домашних с лопаткой)) Раньше не представляла, что 15 пельменей могут дать всего 223 калории) А вместо сметаны Мечниковская простокваша идёт ещё как! Гуще обычной магазинной сметаны и кисленькая)):ah:

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Булочка рисово-кукрузная
9
21 1.5 0.3 2.9
Булочка овсяно-кукрзно-рисовая
11
19.6 1.8 0.4 2.5
Булочки кукурузно-овсяные
9
18.1 1.7 0.4 2.3
Булочки рисово-овсяные
9
15.6 1.4 0.3 2

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Минтай жареный
130
124 24.8 1.8 1.7
Кексики шоколадные из тыквы с вишней 2
77
86.4 6 3.3 8.7
Творог обезжиренный
100
101 18 1.8 3.3
Капуста тушеная с индейкой (большая)
300
79.2 6.3 1.5 9.9

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Пельмени с говяжьей лопаткой
150
223.1 17.9 3.6 29.9
Простокваша 4,0% жирности «Мечниковская»
180
118.8 5 7.2 7.4
Уксус столовый 9%
10
3.2 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Минтай жареный
150
143.1 28.7 2.1 2
Кексики шоколадные с клубникой
200
172.2 12.2 7.2 15.8
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 3 
 26
Мирабелла
06.02.2022 22:22
Калорийность - 129.3 кКал; белки - 13.4 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 11.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Соевая мука, обезжиренная 60 г
Мука из овсяных отрубей 68 г
Кукурузная мука 36 г
Яйцо куриное (Запекание) 47 г
Подсолнечное масло 13 г
Вода 54 г
Творог обезжиренный 390 г
Мацони 70 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 130 г
Вишня (Запекание) 240 г
Агар пищевой 6 г
Ксантановая камедь 0.7 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 100 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия 20 г
Ванильный экстракт, искуственный, без алкоголя 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Эти пирожные стали для меня лучшим десертом, который готовить несложно и разнообразить можно каждый раз новой начинкой, стоит лишь включить фантазию. Тесто получается лучше, чем традиционное, на мой вкус, нежное, нежёсткое и хрупкое, настоящее песочное тесто. Вообще это пирожное больше всего напоминает магазинное "Ягодное лукошко". Кто его любит, думаю, оценит этот рецепт. Начинку можно использовать любую. На фото у меня тыквенная с курагой, шоколадная с орехами и творожно-ягодная, которую я здесь опишу.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Смешать 3 вида муки, ванилин, сахарозаменитель и разрыхлитель. Добавить яйцо, хорошо размешать, потом масло и так же хорошо размешать, а точнее растереть, чтобы получилась крошка.
Шаг 2.
После чего в крошку вливать воду до того момента, когда уже можно будет вымесить тесто для формирования корзинок. Положить на полчаса в холодильник, обернув пищевой плёнкой
Шаг 3.
Тем временем можно приготовить крем. Один из вариантов - творожно-ягодный. Творог хорошо перебить в блендере до приобретения однородной массы, добавить йогурт (я использовала мацони), ванилин и сахарозаменитель. Растворить в горячем молоке ксантановую камедь и агар-агар, растворённый в тёплом молоке, добавить их в творожную массу. Ксантановую камедь класть не обязательно, если начинка не жидкая, но при выпечке с агар-агаром будет лучше, любая начинка будет держать форму. И стоить не забывать, что масса с агар-агаром очень быстро застывает при температуре 36-40 градусов, поэтому его я добавляю в начинку перед тем, как уже распределить её по корзинкам.
Шаг 4.
Достать из холодильника тесто и сформировать из него корзинки, лучше всего использовать силиконовые формочки. Из приведённого мною количества ингредиентов получается 24 корзинки.
Шаг 5.
Заполнить корзинки творожной массой и ягодами или любой другой начинкой. Выпекать около получаса. После чего оставить в духовке до полного остывания.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.3 кКал 7.68%
Белки 13.4 г 17.63%
Жиры 3.5 г 6.25%
Углеводы 11.4 г 5.21%
Пищевые волокна 2.7 г 13.5%
Вода 53 г 2.33%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
2.4%
b-car
0.5%
В1
10.5%
B2
9.9%
Холин
7.3%
B5
8.9%
B6
7.4%
B9
10.2%
B12
20.6%
C
2%
D
1%
E
5.2%
H
9.2%
вит.К
0.9%
PP
11.2%
Калий
12.8%
Ca
9.5%
Si
29.7%
Mg
13.3%
Na
224%
P
25%
Cl
3.1%
Fe
7.4%
I
3.7%
Co
16.3%
Mn
30.8%
Cu
33.9%
Mo
6.9%
Se
31.5%
F
0.7%
Cr
5.6%
Zn
5.6%
 11 
 14
Мирабелла
06.02.2022 22:17
Если прочесть названия блюд в моём рационе, не просматривая состав, можно подумать, что это просто хомяк какой-то, ещё и сладкоежкаLOL Уж никак не похоже на рацион худеющего человека) А при всём при этом белков больше всего, можно было ещё чего-нибудь закинуть, но я и так наелась:D Напекла, конечно, много всего. Себе выпечку из муки из овсяный отрубей, соевой муки и муки из отрубей. Ну, а чтоб совесть не мучила, что везде мои вкусняшки лежат, мужу медовик приготовила:D

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Капуста тушеная с индейкой (большая)
400
106.8 8.4 2 13.6
Минтай жареный
100
97.1 19 1.5 1.5
Шоколадные кексики из тыквы
104
109.1 7.6 4.3 10.9
Корзинки с курагой, вишней и кокосом 24
70
92.1 8.7 2.5 9.2

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Суп грибной
250
75.3 3.8 1.5 11.5
Минтай жареный
195
189.3 37.1 2.9 2.9
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
300
3 0 0 0.6

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Корзинки тыквенные с вишней (24 шт)
130
173.7 14.8 4.9 18.6
Корзинки с курагой, вишней и кокосом 24
120
157.8 14.9 4.3 15.7
Шоколадные кексики из тыквы
80
83.9 5.8 3.3 8.4
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы