Мирабелла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Мирабелла

05.12.2021 21:47

Протеиновое пирожное `Картошка`

Калорийность - 213.8 кКал; белки - 20.7 г; жиры - 7.7 г; углеводы - 14.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	254 г
Мука льняная	20 г
Молоко сухое обезжиренное	60 г
Какао-порошок	55 г
Концентрат сывороточного белка	30 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	150 г
Вода	100 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия	6 г
Пищевая сода	2 г
Ванильный экстракт	1 г
Лесной орех ароматизатор	2 г
Молоко сухое обезжиренное	60 г
Какао-порошок	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 45 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Ещё с детства помню вкус этого замечательного пирожного. Но, зная его состав, конечно же решила отказаться от него. А с этим рецептом, казалось бы, невероятное стало реальным! Сделано оно из кекса, рецепт которого я выложила отдельно, но здесь повторю всё для удобства. "Картошка" получилась замечательная, текстура - то, что надо! Ну а вкус - так вообще отменный! И как я раньше жила без этого рецепта?)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Для начала нужно приготовить основу: шоколадный кекс. Для этого надо взбить миксером или в блендере 4 яйца, добавить сухое молоко, 40 гр какао, всего 10 гр льняной муки, сахарозаменитель и разрыхлитель. Взбить массу ещё раз.

Шаг 2.

Добавить в тесто воды, хорошо перемешать и переместить в форму.

Шаг 3.

Поставить в разогретую духовку 170 градусов на 20 минут, в конце уменьшить пламя и оставить дойти ещё минут 15, чтобы пропёкся внутри, можно накрыть фольгой. Проверить готовность палочкой.

Шаг 4.

Остудить кекс и нарезать на небольшие кубики.

Шаг 5.

Приготовить крем: хорошо перемешать венчиком 2 яйца с молоком и поставить на маленький огонь. Хорошо помешивая, довести до загустения и остудить.

Шаг 6.

Остывшие кубики из кекса измельчить в блендере в крошку. Желательно не перестараться.

Шаг 7.

Переложить остывший крем в крошку. Тщательно перемешать.

Шаг 8.

Добавить в смесь протеин, немного льняной муки для нужной консистенции и ещё немного какао. После чего поставить в холодильник ненадолго.

Шаг 9.

Когда смесь затвердеет, скатать руками небольшие порционные шарики (30-50 гр, дело вкуса) , для облегчения процесса смачивать руки.

Шаг 10.

Выложить на тарелку немного какао и обвалять в нём шарики, после чего придать им форму картошки и поставить в холодильник на некоторое время. Лакомство получится отменное)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	213.8 кКал	12.7%
	Белки	20.7 г	27.24%
	Жиры	7.7 г	13.75%
	Углеводы	14.3 г	6.53%
	Пищевые волокна	6.3 г	31.5%
	Вода	46.1 г	2.03%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.3%

b-car

0.5%

В1

11.4%

33.8%

Холин

26.9%

30.8%

9.5%

6.7%

B12

39.3%

1.2%

8.5%

1.9%

23.5%

вит.К

0.3%

21%

Калий

23.8%

31.3%

29.9%

22.7%

55%

12%

30.8%

13%

49%

44.6%

88.2%

28%

27.6%

2.8%

10.9%

22.1%

Мирабелла 05.12.2021 21:53

В крем следует добавить ещё немного сахарозаменителя, и при последнем смешивании ингредиентов я добавила ещё ваниль и ароматизатор: лесной орех. Ах!

Мирабелла 06.12.2021 00:27

Т.к. уже появились вопросы у пользователей по поводу "концентрата сывороточного белка", а рецепт отредактировать в публичной версии не получается, поясню здесь. Это обычный протеиновый порошок из спортивного питания. При нежелании его приобретать, можно использовать сухое молоко. С улыбкой