Рецепт этого замечательного пирога мне пришёл в голову, когда
остыла рисовая каша с ягодами и сухофруктами и холодной она мне
показалась вкуснее. Пирог я готовила, конечно же, не из этой каши))
Просто решила сделать эту смесь риса с ягодами по принципу обычного
пирога. И получился новый необычный вкус, не похожий ни на что.
Решила поделиться рецептом с вами. Думаю, что хорошо получится и с
другими ягодами и сухофруктами, например, с черносливом.
Шаг 1.
Вскипятить молоко, засыпать в него краснодарский рис, дождаться
кипения и убавить огонь на минимум. Добавить сахарозаменитель.
Варить 30-40 минут.
Шаг 2.
В это время распарить в горячей воде курагу, нарезать её мелко, и
добавить в рис перед окончанием варки.
Шаг 3.
Рис переложить в другую посуду и поставить остывать. За это время
белки отделить от желтков. Белки взбить в крутую пену до пиков.
Когда рис остынет добавить в него желтки и ваниль и перемешать.
Когда всё полностью остынет и будет хорошо перемешано, добавить в
массу взбитые белки и только слегка аккуратно помешать, белки
должны сохранить свою пенистую консистенцию.
Шаг 4.
После этого сразу же выложить половину рисового теста в форму, на
него выложить и распределить ягоды.
Шаг 5.
Оставшееся тесто выложить сверху и поставить в разогретую до 180
духовку. Выпекается примерно минут 30.