Анна
28.11.2021 20:59

Торт Птичье молоко

Калорийность - 212.5 кКал; белки - 10.2 г; жиры - 17.6 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Хлеб основа кокосовый 4 Порция
Яичный белок куриный 500 г
Желатин пищевой 20 г
Вода 100 г
Ганаш 1 Порция
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Тортик, с неплохими кето пропорциями) Идеален от "срывов"))
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Испечь кокосовый бисквит (4 яйца/4 ст л масла/4 ст л воды/4 ст л кокосовой муки/ 1 чл разрыхлителя). Остудить.
Шаг 2.
500 гр белка взбить с подсластителем до твердых пиков ( я покупаю пастеризованные) до твердых пиков (можно добавить кс. камедь 0,5 чл или 1 ст л лимонного сока) .
Шаг 3.
Залить 20 гр желатина 100 гр воды и дать набухнуть. Распустить в микроволновке или на водяной бане, остудить и не прекращая взбивать добавить в белки. Взбивать еще некоторое время.
Шаг 4.
Выложить на кокосовый бисквит и быстро разровнять. Отправить в холодильник застывать минут на 15- 30
Шаг 5.
пока суфле застывает приготовить ганаш (150 гр сливки 20% или больше/50 гр масла/100 гр тертого какао (шоколад 100%) - растопить и смешать до однородности. Остудить, выложить на суфле и быстро разровнять.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.5 кКал 12.62%
Белки 10.2 г 13.42%
Жиры 17.6 г 31.43%
Углеводы 4.1 г 1.87%
Пищевые волокна 1.4 г 7%
Вода 66 г 2.9%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
10.1%
b-car
0.7%
В1
1.7%
B2
19.9%
Холин
13%
B5
7.1%
B6
1.8%
B9
0.6%
B12
5.9%
C
0%
D
4.4%
E
6.1%
H
13.6%
вит.К
3%
PP
12.8%
Калий
7.9%
Ca
5.4%
Si
~
Mg
7.9%
Na
8.2%
P
12.7%
Cl
4.6%
Fe
10.1%
I
4.9%
Co
21.2%
Mn
0.6%
Cu
6.5%
Mo
5%
Se
24.6%
F
0.6%
Cr
4.3%
Zn
2.7%
 6 
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы