Анна AnnFun

Блог Кулинарная книга База продуктов

Анна AnnFun

30.03.2022 23:41

Лимонный курд

Калорийность - 417.2 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 42.7 г; углеводы - 2.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Сок лимонный	100 г
Яичный желток куриный	4 Штука
Масло сливочное топленое, 99% жирности	80 г
Лимонная цедра, сырая	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Яркий лимонный крем - курд в кето варианте

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

мешать сахарозаменитель, цедру, желтки и отжатый лимонный сок в толстостенной посуде

Шаг 2.

поставить на средний огонь и постоянно помешивая варить до загустения

Шаг 3.

отключаем огонь, добавляем масло и постоянно помешивая, растворяем его в креме

Шаг 4.

Курд должен получиться однородной структуры яркого цвета

Шаг 5.

Такой крем хранится в холодильнике примерно неделю

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	417.2 кКал	24.77%
	Белки	4.6 г	6.05%
	Жиры	42.7 г	76.25%
	Углеводы	2.7 г	1.23%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	48 г	2.11%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

52.6%

b-car

3.9%

В1

4.8%

4.3%

Холин

42.2%

21.2%

6.1%

1.5%

B12

15.7%

18%

26.4%

7.5%

29.2%

вит.К

0.2%

5.8%

Калий

3.9%

5.5%

1.8%

1.6%

19.5%

1.7%

10.4%

5.7%

60%

3.8%

4.5%

26.6%

3.7%

7.1%

Мартинка 31.03.2022 00:03

Интересный рецепт. Крем кислым должен быть? И куда Вы используете такой кислый крем?

Анна AnnFun 31.03.2022 00:16

Мартинка, если честно, его можно есть просто из банки) особенно хорошо заходит с кофе.) Кислота зависит от того сколько сахарозама положите. Курды хороши в кишах, с меренгой, как прослойка между печеньками, в общем много куда можно положить. А ещё вместо лимона можно использовать ягоду, только тогда перед тем как положить масло, пропустите заготовку через сито

Мартинка 31.03.2022 00:18

Анна, спасибо! 🌹 С улыбкой