Алла
29.09.2024 22:08

Персидский перловый суп Э джо с луком,морковью,кабачком,молоком,приправами ` Лина``

Калорийность - 84.8 кКал; белки - 8.8 г; жиры - 2.4 г; углеводы - 6.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Бульон куриный 1300 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Тушение) 100 г
Кабачок, все сорта 220 г
Перловая крупа (Варка без слива вязкая) 135 г
Кориандр, семена 4 г
Зира, семена 6 г
Куркума, молотая 5 г
Оливковое масло 5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Фарш куриный,грудки,голени,бедрышки 800 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Петрушка свежая (Варка без слива) 23 г
Молоко обезжиренное, пастеризованное (Кипячение) 260 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Персидский перловый суп Э джо с луком,морковью,кабачком,молоком,приправами куркума,зира,кориандр " Лина""
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Пассеруем лук с морковью на масле растительном
Шаг 2.
Добавляем кабачок
Шаг 3.
Перловка
Шаг 4.
Перемешаем и пять минут жарим
Шаг 5.
Добавляем куриный бульон
Шаг 6.
Фарш куриный кидаем в суп ложкой или фрикадельками
Шаг 7.
Ставим варится на время варки перловки 50минут
Шаг 8.
Перемалываем ложку зиры и ложку кориандра
Шаг 9.
Добавляем ложку куркумы
Шаг 10.
Обжариваем на сливочном масле
Шаг 11.
Добавляем в бульон смесь и стакан молока
Шаг 12.
Зелень петрушки икинзы
Шаг 13.
Доводим до кипения и оставляем настаиваться
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.8 кКал 5.04%
Белки 8.8 г 11.58%
Жиры 2.4 г 4.29%
Углеводы 6.6 г 3.01%
Пищевые волокна 0.8 г 4%
Вода 80.7 г 3.55%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
9.9%
b-car
10.2%
В1
3.9%
B2
6.1%
Холин
6.1%
B5
9.9%
B6
13.5%
B9
2.3%
B12
4.8%
C
2.9%
D
0.1%
E
2%
H
0.7%
вит.К
14.8%
PP
16%
Калий
8.4%
Ca
2.7%
Si
3.7%
Mg
7.3%
Na
7.7%
P
12.6%
Cl
1.2%
Fe
5.2%
I
1.3%
Co
20.3%
Mn
6%
Cu
8.2%
Mo
5.4%
Se
17.7%
F
0.8%
Cr
10.9%
Zn
5.9%
 6 
 5
Сергей 30.09.2024 07:32
Оп что-то новенькое для меня. Готовим, спасибо
Алла 30.09.2024 17:25
Сергей, 🤗👍
Olga 02.10.2024 21:22
Алла, вы перловку не замачивали, я смотрю. А успеет развариться за 50 минут? Люблю перловку, но из за жёсткости крупы редко готовлю.
Алла 02.10.2024 21:26
Olga, Я не замачивала,- у меня она ещё в мультиварке постояла и до сих пор ещё в холодильнике стоит)) По инструкции 50 минут нужно было варить,- разварилась. Можете замочить))
Olga 02.10.2024 21:38
Алла, спасибо.
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы