Калорийность - 167.1 кКал; белки - 16.7 г; жиры - 11.2 г; углеводы - 0 г на 100 г.
Ингредиенты
Мойва весенняя (Жарка)
160 г
Кокосовое масло (жидкое)
3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 25 мин
Время дополнительного приготовления: 3 ч
Описание
Мойву почистить, обрезать хвосты, головы, выпотрошить убрать чёрную
плёнку из брюшка, оставить только икру , чуть-чуть посолить.
Смазать сковороду кокосовым маслицем, жарить переворачивая с двух
сторон до готовности.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Мойву выпотрошить, обрезать головы и хвосты, удалить из брюшка
чёрную плёнку, оставив только икру. Смазать сковороду маслом и
жарить с одной сторону, затем перевернув с другой стороны до
готовности.
Купила в первые кокосовое масло, жарила на нём, строки такой в базе
не нашла, поставила сливочное. Кокосовое масло легко тает в руках,
хорошо смазывает сковороду, вкуса нет аромата тоже не
почувствовала. Семечками точно не пахнет=) На сковороде и руках
бесцветное.
Ольга,
посмотри в базе Кокосовое масло (жидкое). оно есть там.
А аромат в нем есть, и вкус немного не такой, как с подсолнечным.
Или, может, у нас разное масло? у меня вот такое.
А икр я у мойвы не жарю, она вкуснее малосольная. Складываешь в
мисочку, солишь и взбиваешь вилкой. Все плёнки от икорных мешочков
останутся на вилке, икру - на 2-3 дня в холодильник, а потом на
бутерброд. Почти как паюсная икра, только белая.
Наталья,спасибо, нашла! Правда всё равно
не такое, но хоть что-то. У меня не в бутылочке, а в баночке белое
как кокос. А Вы если в холодильник его поставите, застынет или оно
как растительное жидким останется? А какого оно у Вас цвета? На
фото кажется жёлтым.
..интересно....исправила сливочное масло на кокосовое и упала
польза.
Пишут что сливочное полезнее.Сливочное масло по всем параметрам
доказано является несопоставимо более полезным пищевым продуктом по
сравнению с кокосовым маслом. Естественно, если употреблять его в
умеренных количествах. Рекомендованная доза для взрослого — 20 г в
день.
Ольга,
оно белое, а жидкое - прозрачное, это бутылка желтая. Осенью,
при температуре 13-15 град. застывает, а в холодильнике
становится вообще, как камень. Переливаю в банку и горячей
ложкой достаю, когда нужно.
Ольга,
Это масло сравнительно недавно появилось на российском рынке, и о
нем говогрят и пишут разное.
Юджин (кето+ИГ) говорит, что это масло особенно полезно
при кето.
Доктор Мэри Эниг, редактор журнала Американского колледжа питания и
автор книги «Ешьте жир, теряйте жир: здоровая альтернатива
трансжирам» считает, что кокосовое масло снижает уровень
холестерина в крови. В нем содержатся каприновая, миристиновая,
стеариновая, каприловая и лауриновая кислоты, которые убивают
бактерии и противостоят развитию вирусов. Кокосовое масло улучшает
работу щитовидной железы, способствует очищению кишечника и снижает
риск развития болезней сердечно-сосудистой системы. В марте 2017
года в Журнале Университета Макгилла появилась информация о пользе
кокосового масла для снижения риска болезни Альцгеймера за счет
повышения кетоновых тел в организме. Кстати, Всемирная организация
здравоохранения включает кокосовое масло в список рекомендованных
продуктов для предупреждения инфарктов и инсультов. Кроме того,
кокосовое масло содержит витамины Е, К, а также холин и
фитостеролы.
В одной столовой ложке масла около 14 грамм жиров, 12 из которых —
полезные насыщенные. Кокосовое масло отличается от большинства
растительных масел большим содержанием жирных кислот с цепью
средней длины — такие кислоты легче перевариваются, быстрее сгорают
и меньше переводятся в жировые запасы, а так же повышают
скорость метаболизма и снижают аппетит. Однако нужно учесть, что
при всех полезных свойствах калорийность масла — почти 850 Ккал,
поэтому не стоит им увлекаться.
Кокосовое масло устойчиво к высоким температурам — точка дымления
почти в два раза выше температуры тушения. На нем можно жарить: при
этом уничтожается часть витаминов, но не образуются канцерогены.
Важно, что печь на кокосовом масле можно только при низких
температурах: свыше 204 градусов оно окисляется, выделяя изомерные
жирные кислоты, которые накапливаются в организме.
Кокосовое масло можно добавлять в кофе, коктейли и фруктовые смузи
как замену сливкам, смазывать им тосты, готовить сыроедческие
десерты и кремы.
Наталья,к
нам же на рынок привозят 90% кокосового масла не холодного отжима а
горячего, а оно наоборот пишут повышает риск сердечно
сосудистых заболеваний. Ну вот оказывается ещё и при высоких
температурах на нём нельзя готовить. Видимо для жарки при высоких
температурах полезнее всё таки топлёное масло. Я вот не знаю
чем топлёное масло отличается от масла ГХИ?
Для жарки, думаю, больше 200 град температура не поднимется, а вот
печь - нельзя.
Про ГХИ много читала, ни так и не поняла, чем оно отличается. Я
когда делаю топленое, точно так же снимаю сверху пенку, и сливаю
через марлю, чтобы свернувшийся молочный осадок не попал, так что,
на мой взгляд, отличается только ценой. Устати, когда я была в
Адыгее на Гиагинском молкомбинате (мастер-класс по производству
алыгейского сыра был). технолог мне тоже об этом по секрету
сказала.
Жаренную мойву помню в детстве или кильку и то и другое жарили с
головой и не чистили. Получалось вкусно, одно из любимых блюд в
детстве. Почему-то много лет уже не жарила, вспомнила и обязатель
куплю и приготовлю))
Ксения,
Ой я тоже купила мойву. Выбирала специально помельче , что бы в
мучке обвалять и на подсолнечном масле зажарить до хрустящей
корочки. И вместе с хвостиком хрустеть как в детстве. Что-то пока
пишу это, уже даже пива захотелось, хотя не отношу себя к любителям
пива.
Ирина,
Напомнила! у меня в холодильнике и пиво, и рыбка вяленая лежит,
нужно дождаться выходных и устроить себе разгрузочный "день,
свободный от забот" , пока внуков и взрослых детей дома нет, а то в
понедельник они уже приедут, буду только и успевать: завтрак, обед,
ужин...Жареная картошка, отбивные, лазанья, ризотто, пирог с мясом,
хачапури и прочие заказы.