Пирожки печеные с абрикосами

Калорийность - 276.7 кКал; белки - 6 г; жиры - 6.5 г; углеводы - 48.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	250 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	3 tsp
Сахар песок	5 Столовая ложка (&quo...
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	650 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Масло сливочное 81% жирности	100 г
Яйцо куриное (Запекание)	2 С2
Ванильный экстракт	5 г
Абрикосы (Запекание)	600 г
Сахар песок	18 Чайная ложка ("...

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Испокон веку славянская кухня славилась своими пирожками и пирогами. Предлагаю вам рецепт печёных в духовке дрожжевых пирожков с абрикосами.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Для пирожков с абрикосами лучше выбрать абрикосы не переспевшие. Они должны быть плотные. Абрикосы моете, вынимаете косточку и делите на четыре дольки каждую.

Шаг 2.

Для теста я брала быстродействующие дрожжи пакмая. Эти дрожжи хорошо зарекомендовали себя. Они работают быстро не оставляя выпечки специфического запаха. Так как эти дрожжи быстро действующие, то тесто я готовила безопасное.

Шаг 3.

Подогрейте молоко примерно до 40°.

Шаг 4.

Добавьте в тёплое молоко все ингредиенты кроме абрикос и второй порции сахара 18 ложечек. Замесите мягкое тесто. Тесто должно быть податливым и не липнуть к рукам. Когда будете вымешивать тесто добавляйте муку небольшими порциями. Таким образом вы сможете определить когда муки будет достаточно.

Шаг 5.

Хорошо вымесите тесто, положите его в глубокую миску. Миску накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место. Дайте тесту подойти в течение примерно часа. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в два раза.

Шаг 6.

Разделите тесто на равномерные шарики примерно по 60 г.

Шаг 7.

Каждый шарик раскатайте диаметром примерно 10 см. При этом следите чтобы заготовки для пирожков не были слишком тонкими.

Шаг 8.

В середину заготовки положите чайную ложку сахара. Сверху положите четыре дольки абрикоса. Слепите края чтобы получился пирожок.

Шаг 9.

Готовые пирожки выложите смазанную подсолнечным маслом форму или на пергаментную бумагу на противень. Накройте пищевой плёнкой и дайте пирожкам подойти 30-40 минут в тёплом месте. Укладывайте пирожки так, чтобы между ними было расстояние, потому что они будут увеличиваться в объёме.

Шаг 10.

Когда пирожки подойдут, смажьте их яйцом. Дайте яйцу подсохнуть минут 5-10.

Шаг 11.

Выпекайте пирожки в хорошо нагреты в духовке при температуре 180-200°. Готовность пирожков проверяйте шпажкой.

Шаг 12.

Когда пирожки будут готовы дайте им время остыть и отдохнуть от духовки. В качестве начинки можно выбирать любые фрукты и ягоды на ваш вкус и по сезону года. Пирожки получаются воздушные, в меру сладкие и очень вкусные.

Шаг 13.

Приятного вам аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	276.7 кКал	16.43%
	Белки	6 г	7.89%
	Жиры	6.5 г	11.61%
	Углеводы	48.3 г	22.05%
	Пищевые волокна	2.4 г	12%
	Вода	41 г	1.8%