Шаг 1.
Берем мраморную (или по бюджету) говядину - 150гр на порцию
Шаг 2.
Бросаем в мясорубку на фарш - прогоняем на 2 -3 раза. Следите,
чтобы фарш не был жидким. Никаких бабушкиных рецептов тут:
добавление хлеба/молока - просто одно мясо без приправ и всего
остального.
Шаг 3.
Отбили мясо (удалили воздух меж волокон) и оставили на время
отдыхать. Сразу на 2 будущих котлеты разделили массу пополам
Шаг 4.
Пока мясо чилится, берем помидор и репчатый лук (можете хоть что
угодно взять на соус), бросаем в блендер и перемалываем на турбо
режиме
Шаг 5.
и перемалываем на турбо режиме
Шаг 6.
"Соус" на скоровороду. У меня режим огня до 9 максимум, ставлю на 5
Шаг 7.
Вливаем столовую ложку вустерского (вустерширского) соуса в массу
на сковороде, помешиваем и ждем пока испарится влага ~15-20 мин
Шаг 8.
Греем гриль между делом (можете на сковороде попробовать или в
духовке запечь котлеты, но гриль лучшее решение)
Шаг 9.
Пожарили котлеты в течение 2-3х минут, намазали булку соусом сверху
и снизу, набросали зелени (я люблю рукколу), положили котлеты
(после жарки котлеты поперчить и посолить, лучше морской солью - по
вкусу), бросили лук и сыр меж слоями, как угодно.
Шаг 10.
Кушаем и наслаждаемся процессом и оставляем положительные
комментарии
приятного!
P.S. это мой первый рецепт, добавлять ингредиенты из расширенной
базы нельзя (ДИЧЬ!), поэтому нужно понимать, что хлеб или булку для
бургера выбираем по вкусу, я указал примерно, по кбжу, то что взял
сам