Подарили мне тыкву. Я ее в жизни не готовила, и слабо представляла,
как и с чем её есть. Поинтересовалась у гугла и он мне выдал рецепт
салата, который заинтриговал сочетанием ингредиентов и вкусов.
Приготовила. Салат оказался неожиданно вкусным. Схомякали вчера с
мужем с огромным удовольствием, муж попросил сегодня опять сделать
(что бывает нечасто, в основном он запросов по еде не делает и
согласен на всё). Короче, сегодня приготовила опять и захотела
поделиться, потому что салат реально вкусный и необычный. Для меня
оказался на уровне хорошего ресторанного. Сбалансированное и яркое
сочетание вкусов.
Шаг 1.
Это продукты. Забыла поместить на общее фото лук и не стала фоткать
мед, т.к. банка огромная и выглядит стремно, а ложку меда фоткать
как-то глупо.
Короче:
Листья салата - штук 5-6
Руккола - 50 гр.
Лук - 1 небольшая или половинка крупной.
Тыква 300-350 гр.
Сыр фета - 100 гр.
Дрессинг:
Мед 1 ст.л
Масло оливковое 1-2 ст.л.
Сок лимона - всего половинка небольшого лимона на салат (четверть
на мариновку лука и четверть в дрессинг).
Соль, перец, смесь трав - по вкусу.
Шаг 2.
Порезать тыкву небольшими (примерно 1,5*1,5 см) кубиками. Запечь в
духовке. Кто, как и я до вчера, не знает, как её запекать, то
просто выложить на пергамент и засунуть в горячую духовку и
примерно 15-20 минут на температуре 200-210 градусов. Ничем я не
смазывала и не сбрызгивала.
Я чего-то зазевалась и слегка перепекла. Несколько афроамериканских
кусочков тыквы получилось.
Шаг 3.
Порезать четверть кольцами лук. Вообще по рецепту синий. Но у меня
нет, поэтому обычный репчатый. Какой есть порезать и выдавать на
лук половину половины лимона. Хорошо перемешать пальцами. Оставить
на 5-10 минут.
Шаг 4.
Порвать руками листья салата, порезать рукколу, высыпать на зелень
тыкву, добавить подготовленный лук.
Шаг 5.
Приготовить дрессинг (заправку). Ложка меда, 2 ложки оливкового
масла, выдавить оставшуюся половину половины лимона. Щепотка соли.
Перец черный молотый или любой. Мне нравится смесь перцев и специй.
Щепотку.
Какую-то смесь трав. 0.5-1 ч.л. Я люблю те, что на фото. Нравится,
что слышно отдельные ноты и еле уловиммый привкус мяты.
Перемешать хорошо. Вылить в салат. Аккуратно, но тщательно
перемешать, чтобы дрессинг обволок все кусочки тыквы.
Порезать небольшим (или большим, ведь размер - не главное) кубиком
фету. Фета "Комо" очень понравилась. Нежный вкус и относительно
хорошо режется. В АТБ сейчас по акции.
Кстати, в базе не нашла фету, забила козий сыр.
Ну как бы все. Постоять ему минут 10 дать, чтобы тыква
промариновалась и травы отдали свой вкус.
Честно, очень нам понравилось. 2 дня едим и завтра может снова
сделаю, если фету ещё куплю.
Эта тыква умерла не зря.