Начала проверять свой рацион на нарушения верхних лимитов витаминов в своем рационе и пришла в ужас :3
Витамин А, будучи жирорастворимым, накапливается в печени, если не был израсходован.
———————КЕТО-ЕДА
Еда, которая нарушает баланс витамина А, но нужная:
1) Печень
Многие советуют кушать печень, но мало кто говорит о том, что в 40г одной лишь говяжей печени уже 300% дневной нормы вит А
Замена: яйца (аминокислоты и холин) + дрожжи (витамины группы В) + субпродукты (витамин В12)

2) Зелень для Калия
Для поддержания нормы Калия всегда советуют есть зелень. Но в большинстве популярной доступной зелени(петрушка, укроп, шпинат, щавель) на 100г приходится 100% вит А и лишь 15% калия.
Замена: грибы(минус: накапливают тяжелые металлы); зелень: брокколи, цв. Капуста, пекинская капуста, айсберг, раддикьо,
некоторые виды салата(бибб), эндив, кресс, вареный мангольд; мясо; итд

Оказывается, в приложении можно искать еду по параметрам (скрин ниже)

————Токсичность
Крайне мало исследований витаминов натурального происхождения.
Нашла только кейс, которому учат в меде (съели печень медведя и поплохело) и вот еще более новый кейс, где девушка ела в основном тыкву 2 года ежедневно, потом на осмотре ей поставили желтизну кожи (aurantiasis) и тесты ее печени были нехорошими. После этого она слезла с тыквы и подсела на говяжью печень и другую еду с высоким содержанием бета-каротина, что скорее всего привело к передозу витамином А, но лишь 2.5 года спустя

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168827899801743

В случае с синтетическим витамином А, времени бы имхо потребовалось гораздо меньше.
“ can happen when an adult takes several hundred thousand international units (IUs) of vitamin A. Chronic vitamin A poisoning may occur over time in adults who regularly take more than 25,000 IU a day”

25,000 IU = 900% дневной нормы= 100г говяжей печени (хотя тут речь идет о синтетическом витамине А)
Можно попробовать покушать по 1кг печени несколько дней, чтобы проверить теорию…

1г Белка = 4 ккал
1г Жира = 9 ккал
1г Углеводов = 4 ккал

Пишу этот пост, проспав 5 часов из-за яйца, съеденного с белком -_-
Источник инфы: https://feastgood.com/eggs-make-me-tired/

Сонливая еда:
1) Индейка: Если бы у нас праздновали день благодарения, то все бы знали, что после индейки многие вырубаются или чувствуют усталость.

2) Яйца: многие атлеты едят яйца, так как они имеют высокую протеиновую биодоступность, имеют все незаменимые аминокислоты с идеальным соотношением друг к другу и вообще их пищевой индекс 100/100. Съев их, некоторые атлеты чувствуют усталость и сонливость.

3)Другая сонливая еда: курица, молочка, семена, бобовые

Причины:

1) Триптофан: амино-кислота, которая содержится в протеине и создает серотонин (гормон радости) и мелатонин (гормон сна). Оба этих гормона расслабляют и вызывают сонливость.
Всего 1 грамм этого гормона может заставить человека захотеть идти спать https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6764927/
В 1 яйце 170мг триптофана => для сонливости нужно 6 яиц.

Примечание: за сонливость всего отвечают 2 гормона: мелатонин и гормон роста.

2) Протеины: протеины в принципе тяжелее и дольше переваривать

3) Пищевая непереносимость (мой случай):
непереносимость сопряжена со вздутием, диареей, тошнотой и болью в животе. В случае с яйцом, может быть только на белки в белке, только на белки в желтке или сразу на обе составляющих яйца.

————

Лично у меня даже от одного целого яйца начинается легкая тошнота, температура и желание спать. Переваривание яйца явно требует много энергии от моего тела, так что на них я гораздо быстрее худею и ужасно хочу спать. Раньше я ела их 5 шт/день за 1 присест, но развилась непереносимость. От них и рыбьего жира у меня стали хорошими кожа и волосы.
Попытаюсь раскрыть секрет яиц, изучив их «от и до», может там есть секретный элемент, который не аминокислота и не витамины/минералы, и буду искать этот элемент в другой еде. Например, печень отлично заменяет яйца по всем элементам с отрывом, но на ней кожа и ресницы так хорошо себя не чувствуют.

Надеюсь, голодание поборет непереносимость так же, как борется с аутоиммунными, аллергией и прочими тяжелыми организмо-затупками.

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/anti-nutrients/
<-при дефиците определенного нутриента следует разделять прием пищи с данным нутриентом от еды с анти-нутриентами. Хотя, есть вероятность, что желудок адаптируется к анти-нутриентам, увеличивая всасываемость подавляемых нутриентов. Избегать анти-нутриенты нельзя из-за наличия в пищи с ними антиоксидантов

(Пример: зелень нужна для калия, но она блокирует цинк, поэтому с ней нужно потреблять больше 100% цинка. Также цинк блокируют быстрые углеводы типа хлеба, сахара, высоко-фруктозного сиропа итд. О его нехватке свидетельствуют белые пятна на ногтях)

The takeaway: The pros and cons of anti-nutrients on long-term human health is an area of active research. Though certain foods may contain residual amounts of anti-nutrients after processing and cooking, the health benefits of eating these foods outweigh any potential negative nutritional effects.

————
There are several compounds in the foods we eat classified as anti-nutrients. Examples include:

1- Glucosinolates and goitrogens in cruciferous vegetables (broccoli, Brussels sprouts, cabbage, kale)—can prevent the absorption of iodine, which may then interfere with thyroid function and cause goiter. Those already with an iodine deficiency or a condition called hypothyroidism are most susceptible.

2- Lectins in legumes (beans, peanuts, soybeans), whole grains—can interfere with the absorption of calcium, iron, phosphorus, and zinc.

3- Oxalates (шпинат) in green leafy vegetables, tea, beans, nuts, beets—can bind to calcium and prevent it from being absorbed.

3- Phytates (phytic acid) (антиоксидант) in whole grains, seeds, legumes, some nuts—can decrease the absorption of iron, zinc, magnesium, and calcium.

4- Saponins in legumes, whole grains—can interfere with normal nutrient absorption.

4- Tannins in tea, coffee, legumes—can decrease iron absorption.
———

It is not known how much nutrient loss occurs in our diets because of anti-nutrients, and the effects vary among individuals based on their metabolism and how the food is cooked and prepared. Many anti-nutrients like phytates, lectins, and glucosinolates can be removed or deactivated by soaking, sprouting, or boiling the food before eating.

Another consideration is that these anti-nutrients affect the absorption of nutrients eaten at the same meal. Therefore to lower this risk, it is recommended to avoid eating large quantities of foods containing anti-nutrients at one meal, and to eat a balanced diet throughout the day with a variety of foods. For example, instead of eating two cups of bran cereal with milk for breakfast, choose one cup of cereal with milk and one cup of fresh berries.

People who are at high risk for diseases related to mineral deficiencies, such as osteoporosis with calcium deficiency or anemia with iron deficiency, may wish to monitor their food choices for anti-nutrient content. Another strategy could be altering the timing of eating foods with anti-nutrients. Examples are to drink tea between meals instead of with a meal to reduce the chances of iron being poorly absorbed, or taking a calcium supplement a few hours after eating a high-fiber wheat bran cereal that contains phytates.

Some studies on vegetarians who eat diets high in plant foods containing anti-nutrients do not generally show deficiencies in iron and zinc, so the body may be adapting to the presence of anti-nutrients by increasing the absorption of these minerals in the gut. Still, other studies have shown that iron stores and blood zinc levels in vegetarians are typically below those of non-vegetarians. How well non-heme iron (the form found in plant foods) and zinc are absorbed in the body is impacted by the amount of inhibitors such as phytates. A review found that these inhibitors negatively affected the absorption of non-heme iron, varying from 1% to 23%.

Keep in mind that anti-nutrients may also exert health benefits. Phytates, for example, have been found to lower cholesterol, slow digestion, and prevent sharp rises in blood sugar. Many anti-nutrients have antioxidant and anticancer actions, so avoiding them entirely is not recommended.

Исследование на мышах - Дефицит калорий является основным триггером аутофагии. 

Аутофагия ("самопоедание" ) - процесс, когда организм перерабатывает старые клетки, разбитые апоптозисом (apoptosis, рисунок 1), чтобы получить из них энергию. Старый белок при этом уничтожается и становится источником энергии для клеток. Способствует очищению и регенерации организма. При раке может способствовать выживанию опухоли, но при этом останавливает новообразования. 

Аутофагия и старение

The transc riptional association between CR(caloric restriction) and aging varied at different levels of analysis. With respect to gene subsets associated with certain biological processes (e.g., immunity and inflammation), CR opposed age-associated expression patterns. However, among all genes, global transc riptional effects of CR were only weakly related to those of aging.

-аутофагия частично влияет на гены, связанные со старением, например, аутофагия усиливает иммунитет, борется с воспалениями и еще имеет пр. эффекты.

Статья 1

Caloric restriction without malnutrition extends life span in a range of organisms including insects and mammals and lowers free radical production by the mitochondria

Статья 2
Статья 3

Один из способов жить дольше - потреблять меньше калорий, при этом не имея дефицита и профицита нутриентов. 

To be able to distinguish between caloric restriction and weight loss, we studied the participants after returning to a balanced weight-maintaining diet for two consecutive weeks. The data suggest that most changes observed under the very low calorie diet disappeared, indicating that these changes were mainly due to the acute and marked caloric restriction rather than to the moderate decrease in body weight, as participants did not gain substantial weight during the two weeks of follow-up.

- Эффект от голодания работает только во время голодания и не коррелирует с потерей/добором веса.