Светлана
23.03.2023 19:42

Баранина, тушеная с грибами

Калорийность - 111.7 кКал; белки - 7.1 г; жиры - 7.4 г; углеводы - 3.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Молодой барашек 467 г
Шампиньоны (Тушение) 396 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 394 г
Лук репчатый (Тушение) 145 г
Укроп 138 г
Петрушка свежая (Тушение) 147 г
Чеснок (Тушение) 12 г
Тмин, семена 16 г
Орегано, сушеный 4 г
Кориандр, семена 3 г
Тимьян, сушеный 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Чабер, молотый 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Время дополнительного приготовления: 40 мин
Описание
Когда хочется что-то особенное, готовьте молодого барашка с грибами. А если достали лишь взрослую особь, да ещё и шею, то ужасно жёсткое мясо превратится в божественное блюдо при помощи тушения! Если у вас есть мульти- или медленноварка, то переложите все подготовленные и слегка обжаренные продукты и включите таймер на 6 часов.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Грибы мелко нарезать. Лук измельчить. Чеснок мелко наобещать или через пресс пропустить.
Шаг 2.
Припустить (или обжарить) лук в оливковом масле 5 минут. Добавить чеснок. Через 3 минуты положить грибы, перемешать и обжарить 10-15 минут под крышкой. Шумовкой переложить грибы и овощи в миску.
Шаг 3.
Обмыть барашка в холодной воде. Нарезать мясо небольшими кусочками.
Шаг 4.
В этой же кастрюле, увеличив огонь, обжарьте мясо, можно прибавить чуть масло (в мультиварке не надо), 5 минут.
Шаг 5.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожу и мелко нарежьте. Добавьте к ним кориандр и обегано, поперчите и доведите до кипения.
Шаг 6.
Верните грибы в кастрюлю. Перемешайте. Готовьте на небольшом огне под плотно закрытой крышкой 1,5 ч.
Шаг 7.
Зелень тщательно вымыть и мелко порубить.
Шаг 8.
В конце тушения, выключив огонь, добавить свежую зелень (любую сезонную много). Перемешать и оставить настояться до подачи на стол в теплом месте.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.7 кКал 6.63%
Белки 7.1 г 9.34%
Жиры 7.4 г 13.21%
Углеводы 3.7 г 1.69%
Пищевые волокна 2.5 г 12.5%
Вода 77 г 3.39%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
17
A
21.4%
b-car
23.2%
В1
5.9%
B2
11.1%
Холин
1.9%
B5
14%
B6
5.6%
B9
4.5%
B12
29%
C
21.9%
D
0.3%
E
3.7%
H
8.2%
вит.К
146%
PP
19.3%
Калий
16.9%
Ca
7.8%
Si
14.4%
Mg
8.5%
Na
2.5%
P
16.3%
Cl
1.9%
Fe
9.8%
I
4%
Co
68%
Mn
15.9%
Cu
26.2%
Mo
4.9%
Se
27.6%
F
0.9%
Cr
14.8%
Zn
13.6%
 1 
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты