InnaLandina

Блог Кулинарная книга База продуктов

InnaLandina

11.12.2024 20:28

Кето селедка под шубой

Калорийность - 204.7 кКал; белки - 7.6 г; жиры - 17.4 г; углеводы - 4.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Сельдь атлантическая жирная	190 г
Репа (Запекание)	140 г
Свекла (Запекание)	130 г
Морковь (Запекание)	120 г
Лук репчатый	80 г
Яйцо куриное (Варка)	149 г
Майонез домашний (кето версия)	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Кето селедка под шубой с желтой репой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Запеките желтую репу, морковь и свеклу в духовке до мягкости. Для этого заверните овощи в фольгу и запекайте 1 час при температуре 180°С. После этого остудите овощи, вынув их из фольги.

Шаг 2.

🔹Отварите вкрутую яйца.

Шаг 3.

🔹Очистите и натрите овощи на мелкой терке.

Шаг 4.

🔹Нарежьте мелким кубиком крымский лук и обдайте его кипятком, сразу же опустите в холодную воду. Так вы уберете излишнюю остроту лука.

Шаг 5.

🔹Нарежьте соленую сельдь мелким кубиком.

Шаг 6.

🔹Из яиц выньте желтки и отложите их для украшения. Белки также натрите на мелкой терке.

Шаг 7.

🔹На блюдо или в глубокую керамическую форму выложите слоями сельдь, яичные белки, майонез, жёлтую репу, морковь, свеклу, майонез и яичные желтки. Их натрите прямо на поверхность салата.

Шаг 8.

Не стоит злоупотреблять майонезом. Дайте селедке настояться в течение часа в холодильнике. Для этого накройте салат пленкой не в контакт. Я обычно использую для этого зубочистки.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	204.7 кКал	12.16%
	Белки	7.6 г	10%
	Жиры	17.4 г	31.07%
	Углеводы	4.2 г	1.92%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	68.3 г	3%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

39.4%

b-car

34.8%

В1

3.7%

9.9%

Холин

15.2%

11.5%

8.7%

2.5%

B12

83.1%

4.2%

76.2%

33.4%

9.3%

вит.К

2.1%

14.8%

Калий

8.9%

4.8%

96%

5.5%

6.8%

16.7%

5.7%

7.2%

10.2%

130%

9.9%

11.2%

10.6%

27.8%

2.9%

34.8%

5.8%

Svetlana M (не худею) 11.12.2024 20:55

У нас в семье вариант всегда был без репы и моркови, но с яблоком. Сельдь, лук, яблоко, свёкла, майонез. Белок по краю, желток в центре. Ромашкой мама называет украшение. Рецепт очень старый, ещё до кето всякого. Мне 38 лет, я с детства знаю и признаю только такой рецепт 😊

Алексей 11.12.2024 21:15

А кето - это побольше жирности и поменьше углеводов?
У нас в семье старинный прабабушкин дореволюционный ещё рецепт с капустой, яблоком. Это кето?

Ира 11.12.2024 22:14

А какой вкус даёт репа? Она в данной салате замена картофелю правильно я думаю? Салат выглядит аппетитно. Захотелось сделать.

Арина 11.12.2024 22:52

Да, расскажите, пожалуйста, какой вкус дает репа.

InnaLandina 13.12.2024 19:49

Svetlana Moskvicheva, О вкусах не спорят. У Вас хороший салат. Я своими рецептами лишь пытаюсь снять с привычной еды гликемическую нагрузку.

InnaLandina 13.12.2024 19:51

Алексей, Да, Вы правы. Кето — 70% от калорий приходится на жиры, 20% — на белки, 10% — на углеводы. В Вашем рецепте лишнее яблоко с точки зрения кето.

InnaLandina 13.12.2024 19:52

Ира,Репа — замена картофелю, Вы правы. А ещё она крестоцветная, с легкой горчинкой, провоцирует выработку желчи, что хорошо сказывается на усвоении жиров. А еще она снимает гликемическую нагрузку с блюда.

InnaLandina 13.12.2024 19:53

Арина, В целом, такой же, как картошка — никакой. А майонез забивает легкую горчинку.

Вера М. (LCHF) 13.12.2024 19:56

Я делаю как вы, только вместо репы брала отварную цветную капусту. Наверное, с репкой тоже попробую, или дайконом - его китайцы варят. Спасибо что напомнили!

InnaLandina 13.12.2024 21:12

Вера М. (LCHF),Я тушила дайкон во фрикасе с курицей. Реально заменяет картошку. Дайкон не такой горький как репа, у тушеного вообще нет резкости.

Татьяна 14.12.2024 00:16

А что сейчас еще можно где то репу купить? У нас ее уже лет 7 в продаже нет

Вера М. (LCHF) 14.12.2024 01:17

Татьяна, в любом овощном ларьке.

InnaLandina 14.12.2024 09:08

Татьяна,Весной, возможно, и не найти. Она плохо хранится. Сейчас и в сетях, и на рынке есть, цена до 90 руб/кг.

Алексей 14.12.2024 10:12

InnaLandina, понятно. Спасибо!

Я не сторонник всех этих новых диет и веяний. Да и шубу делаю раз в год, под настроение с картошкой, яблоком и майонезом. Но для общего развития надо знать.

Ира 14.12.2024 15:49

InnaLandina, спасибо. Обязательно попробую сделать салатик. Бру себе в копилочку. Спасибо!