InnaLandina
02.01.2025 10:51

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински

Калорийность - 198.8 кКал; белки - 3.9 г; жиры - 17.3 г; углеводы - 6.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Баклажан (Жарка) 634 г
Лук репчатый 120 г
Грецкий орех 100 г
Чеснок 25 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 25 г
Морская соль 5 г
Перец чили, пасилья, сушеный 2.5 г
Хмели-сунели 5 г
Подсолнечное масло 60 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Рулетики из баклажанов с грецкими орехами по-грузински
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Нарежьте 2 баклажана длинными полосками толщиной около 5-7 мм. Посолите их и оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла горечь.
Шаг 2.
Измельчите грецкие орехи в измельчителе, добавьте лук и чеснок и тоже измельчите их. Переложите массу в стакан для погружного блендера, влейте немного теплой кипяченой воды, добавьте специи и взбейте до однородной массы. Выложите в миску и добавьте нарезанную мелко кинзу или петрушку.
Шаг 3.
Обжарьте баклажаны. Лучше, безусловно, баклажаны запечь, но можно и просто обжарить на сковороде.
Если запекаете, выложите полоски баклажанов на пергамент, смазав с каждой стороны подсолнечным маслом. Запекайте 20-25 минут при температуре 180°С.
Или обжарьте полоски баклажанов на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Шаг 4.
На каждый кусочек баклажана выложите начинку с+(столовую ложку или 20 г) и аккуратно сверните в рулет.
Шаг 5.
Украсьте рулетики зеленью и подавайте к столу.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198.8 кКал 11.81%
Белки 3.9 г 5.13%
Жиры 17.3 г 30.89%
Углеводы 6.9 г 3.15%
Пищевые волокна 3.7 г 18.5%
Вода 65.2 г 2.87%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
16
A
2.3%
b-car
3.1%
В1
6.2%
B2
4.4%
Холин
2.6%
B5
8%
B6
13.2%
B9
5.4%
B12
~
C
6.9%
D
~
E
28.3%
H
1.2%
вит.К
12.1%
PP
7.6%
Калий
11.9%
Ca
4%
Si
73.4%
Mg
7%
Na
21.3%
P
10.8%
Cl
19.8%
Fe
4.8%
I
1.7%
Co
29.7%
Mn
22.2%
Cu
20.5%
Mo
9.4%
Se
2.8%
F
2.7%
Cr
4.2%
Zn
6.5%
 6 
 7
Елена 02.01.2025 13:23
Ох! Спасибо за рецепт! Всегда очень любила такие рулетики заказывать в грузинских ресторанах! Сохраню
Елена 02.01.2025 13:24
Только правда не поняла пока как это делается.
InnaLandina 02.01.2025 13:54
Елена, Довольно просто это делается, надо только грецкие орехи светлые купить и хмели-сунели
Алиса 02.01.2025 14:25
Очень вкусно! Спасибо большое 🙏С Новым годом 🎄🎄
InnaLandina 02.01.2025 14:31
Алиса, Пожалуйста. И Вас с Новым годом!
Галина 02.01.2025 16:21
Оо, нас недавно угощали на корпоративе таким вкусным блюдом. В начинке только был ещё творожный сыр и зёрнами граната сверху посыпали.
Надо будет приготовить.
InnaLandina 02.01.2025 22:57
Галина, это кажется, что сыр. Там или сыр, или ореховая начинка. Мне гранат нельзя, это не кето. Но можно и гранатом, и нашарабом сбрызнуть
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги