InnaLandina
14.01.2025 16:43
Крем-суп грибной
Калорийность - 93.2 кКал; белки - 3.2 г; жиры - 7.9 г; углеводы - 2.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Куриный бульон | 500 г |
| Шампиньоны (Жарка) | 200 г |
| Вешенки | 170 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 30 г |
| Подсолнечное масло высокоолеиновое (70% и более) | 15 г |
| Сливки 35% жирности, пастеризованные | 50 г |
| Чеснок, порошок | 2 г |
| Лук жареный по 2-56 | 10 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Крем-суп из шампиньонов низкоуглеводный
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Нарежьте грибы и лук мелкими кусочками.
Шаг 2.
Обжарьте на миксе масел нарезанные шампиньоны 7–10 минут до
полуготовности.
Шаг 3.
Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета (примерно 5
минут). Посолите, поперчите и посыпьте овощи 1/4 чайной ложки
ксантановой камеди (не обязательно)
Шаг 4.
В кастрюлю добавьте бульон и варите до мягкости грибов.
Шаг 5.
Пюрируйте смесь с помощью блендера до однородной массы.
Шаг 6.
Влейте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 7.
Подавайте горячим, украсив жареным луком, каплями оливкового масла.
Можно тонко нарезать сырой шампиньон для украшения.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 93.2 кКал | 5.53% | |
| Белки | 3.2 г | 4.21% | |
| Жиры | 7.9 г | 14.11% | |
| Углеводы | 2.1 г | 0.96% | |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 7.5% | |
| Вода | 84.4 г | 3.71% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
6.4%
b-car
2.7%
В1
2.5%
B2
8.7%
Холин
4.4%
B5
14.7%
B6
3%
B9
3.9%
B12
2.9%
C
1.8%
D
0.9%
E
6.3%
H
11.5%
вит.К
0.8%
PP
14.1%
Калий
7.4%
Ca
1.3%
Si
2.7%
Mg
2.3%
Na
0.7%
P
7.2%
Cl
0.5%
Fe
2.2%
I
3.3%
Co
37.8%
Mn
2.9%
Cu
13.2%
Mo
2.4%
Se
12.8%
F
1.4%
Cr
3.8%
Zn
3.5%
3
