Дневник питания за 29.11.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌷

💊💊💊💊💊

ВИТАМИННЫЙ МИФ: почему мы думаем, что нам нужны добавки.

Часть-4

4. Кетчуп как антиоксидант?

* 6 апреля 1992 года на обложке журнала Time – среди цветастых таблеток и капсул – красовалась фраза: "Настоящая сила витаминов: новые исследования показывают, что они помогают бороться с раком, сердечными заболеваниями, а также с разрушительным воздействием старения".
    * Напечатанная в журнале статья была написана Анастасией Туфексис (Anastasia Toufexis), и в ней слышались отголоски недостаточно обоснованных и уже опровергнутых понятий относительно чудотворных качеств витаминов.
    - Все больше ученых начинают подозревать, что традиционные медицинские взгляды на витамины и минералы были слишком ограниченными, – подчеркнула Туфексис. – Витамины, иногда в дозах значительно превышающих рекомендуемые, способны защитить человека от множества болезней, в том числе от врожденных пороков и катаракты, от сердечных заболеваний и рака. Еще более провокационными кажутся проблески надежды относительно того, что витамины способны отсрочить разрушительное воздействие старения.
    * Туфексис с воодушевлением отмечала, что "фармацевтический гигант Hoffmann – La Roch испытывает такой восторг по поводу β-каротина, что планирует в следующем году открыть во Фрипорте, штат Техас, завод, который будет производить ежегодно 350 тонн нутриентов, и этого количества будет достаточно для того, чтобы ежедневно снабжать 6-миллиграмовой капсулой каждого взрослого американца".

* Национальная ассоциация по пищевым продуктам (NNFA) – лоббистская группа, отстаивающая интересы производителей витаминов, – просто не могла поверить в свою удачу и назвала опубликованную в журнале Time статью "переломным моментом для отрасли". Для того, чтобы избавиться от повышенного внимания Администрации по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), NNFA вручила большое количество экземпляров этого журнала каждому члену Конгресса США.
    * Выступая на специализированной выставке в конце 1992 года, Туфексис сказала: "За 15 работы в журнале Time я написала много статей с иллюстрацией на обложке, посвященных проблемам здоровья. Но мне еще никогда не доводилось наблюдать такую реакцию, как это происходит со статьей о витаминах. Весь тираж был раскуплен, и нас засыпали запросами о направлении дополнительного количества экземпляров. Но экземпляров больше нет. Журнал со статьей о „витаминах“ является пока самым хорошо продаваемым номером журнала в этом году".

* Хотя проведенные исследования не подтвердили его позицию, Полинг верил в то, что витамины и пищевые добавки обладают одним качеством, которое делает их универсальным исцеляющим средством, и это качество обнаруживается во всем, начиная от кетчупа и кончая гранатовым соком, и которое по силе воздействия на продажи соперничает с такими словами как "натуральный" и "органический" – речь идет об антиоксидантах.
* Антиоксидация против оксидации представляется как борьба добра со злом. Она проходит в клеточных структурах под названием митохондрии, где тело превращает пищу в энергию, а для этого процесса требуется кислород, и поэтому он называется оксидацией.
    * Одним из последствий оксидации является появление электронных мусорщиков, которых называют свободными радикалами (зло). Свободные радикалы способны повредить ДНК, клеточные мембраны, а также внутренние стенки артерий; не удивительно, что они связаны со старением, раком и сердечными заболеваниями. Для нейтрализации свободных радикалов тело человека производит свои собственные антиоксиданты (добро).
    * Антиоксиданты могут также содержаться во фруктах и овощах – в первую очередь речь идет о Se (селен), β-каротине, а также витаминах A, C и E.
        * Проведенные исследования свидетельствуют о том, что те люди, которые едят больше фруктов и овощей, реже подвержены раковым и сердечным заболеваниям и, кроме того, живут дольше.
        * Логика очевидна: если фрукты и овощи содержат антиоксиданты, а люди, употребляющие большое количество фруктов и овощей являются более здоровыми, то в таком случае люди, принимающие дополнительное количество антиоксидантов, также должны быть более здоровыми.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН 
* сегодня я немного распарила гречу, хрустела морковкой 🥕

С праздником вас, счастливые! А всем остальным – спокойного восприятия нас, нестандартных. Мы вас любим (издалека и через телескоп).