Рагу из черных бобов и тыквы

Калорийность - 56.7 кКал; белки - 2.6 г; жиры - 2 г; углеводы - 6.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Тушение)	500 г
Бобы (фасоль фава), вареные, без соли	300 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение)	180 г
Перец сладкий красный (Тушение)	190 г
Морковь (Тушение)	200 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение)	170 г
Грецкий орех	30 г
Подсолнечное масло	10 г
Перец красный молотый острый	10 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Вода	300 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 24 ч

Описание

Овощное рагу без мяса. Время подготовки учитывает подготовку бобов

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Предварительно замочить бобы на сутки. Промыть и очистить тыкву и морковь. Разрезать перец и достать семена. Нарезать все овощи (я делаю это произвольно) кубиками.

Шаг 2.

В сковороду налить немного подсолнечного масла и подождать, пока не накалится. В горячее масло отправляем тыкву, добавляем полстакана воды, чтобы хорошо потушилась. Оставляем до того момента, когда тыква станет мягкой и будет легко протыкаться вилкой.

Шаг 3.

Вытаскиваем тыкву и в остатки масла отправляем нарезанные перец, помидор и квашеную капусту. Добавляем красный острый перец. Оставляем на пять минут, периодически помешивая.

Шаг 4.

Выкладываем к тыкве тушёные овощи и добавляем в сковороду к оставшемуся соку морковь, орехи и бобы. Добавляем стакан воды и тушим, пока бобы и морковь не станут мягкими.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	56.7 кКал	3.37%
	Белки	2.6 г	3.42%
	Жиры	2 г	3.57%
	Углеводы	6.3 г	2.88%
	Пищевые волокна	2.6 г	13%
	Вода	84.2 г	3.7%