Рецепт Омлет яичный со специями (без масла и без наполнителей)

Калорийность - 119.1 кКал; белки - 8.7 г; жиры - 6.7 г; углеводы - 6.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Жарка омлет)	250 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание)	125 г
Паприка	1 г
Куркума, молотая	1 г
Пищевая сода	2 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание)	25 г
Вода	50 г
Укроп, свежий	25 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Количество расчитано на две взрослые порции (5 яиц). Замечено, что омлет, в котором молоко наполовину заменено водой, более воздушный и нежный на вкус.
1. Все ингредиенты, кроме зелени (5 яиц, молоко, воду, муку, щепотку соды, специи на кончике ножа и щепотку соли), в сыром виде залить в глубокую чашу и взбить до однородности.
2. Вылить смесь на горячую, слегка жирную сковороду (тут уж как ваша фантазия и вкусы предпочитают - смазать сковороду маслом, либо поджарить на ней колбаски и с ними уже жарить омлет, либо мясо мелкими кусочками притушить под крышкой на масле или сале, и туда уже залить омлет, либо цуккини припустить с небольшим количеством масла, и залить омлетом), уменьшить огонь до среднего и накрыть крышкой, крышку накрыть полотенцем, сложенным в несколько слоев, для лучшего сохранения тепла.
3. Когда омлет загустеет, а посередине останется жидковатая лужица, засыпать по всей поверхности измельченную зелень. При желании, можно порвать моцареллу или потереть другой твердый сыр и тоже разложить по поверхности омлета. Накрыть крышкой и дождаться полного загустения.
4. Вкусно подавать с помидорами, томатным соком или салатом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	119.1 кКал	7.07%
	Белки	8.7 г	11.45%
	Жиры	6.7 г	11.96%
	Углеводы	6.2 г	2.83%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	75 г	3.3%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

20.1%

b-car

1.8%

В1

3.9%

17.4%

Холин

31.1%

18.2%

6.3%

B12

13.9%

5.7%

12.9%

3.4%

25.5%

вит.К

0.3%

13%

Калий

7.2%

7.9%

0.8%

3.9%

30.8%

18.1%

17.4%

11.6%

9.5%

61.8%

7.4%

8.8%

35.1%

1.3%

7.3%

Joy Toy 30.07.2014 11:41

Рецепт, конечно "гениальный" - особенно порадовало сало и масло. Подмигиваю

А можно просто все смешать и поставить в духовку без "припускания" в сале. Да и вообще омлет в духовке получается невероятно роскошным, пышным. И все это уложилось в 3 строчки.

Tresp 30.07.2014 12:07

Joy Toy, согласна с Вами, если готовить "пустой" омлет, то можно и в духовке. Масла он не требует, если на пергаментной бумаге. Можно на пару приготовить, тоже поднимется. Да и на антипригарной сковородке получается пышным. Но если в него добавлять мясо либо овощи, то следует сначала их приготовить, ведь омлет готовится гораздо быстрее, чем дополнительные ингредиенты. Поэтому я забила в состав лишь главные составные омлета, а остальное - фантазия повара.